Kolay Yan Yemekler Ve Biftek Sosları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Biftek için kolay bir garnitür patates cipsidir. Altı porsiyon için 500 gram soyulmuş patates ve kızartma yağına ihtiyacınız var. Patatesleri ince dilimler halinde kesin, bir kase buzlu suya koyun, süzün ve kurutun.

Yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri altın kahverengi olana kadar küçük porsiyonlarda kızartın. Yağı boşaltmak için peçetelerin üzerine çıkarın. Tuz serpin.

Ekmek sosu biftek için uygundur. 450 mililitre süt, 1 adet soğan, 100 gram kabuksuz eski ekmek, 25 gram tereyağı, bir tutam hindistan cevizi, tuz ve karabiber, 1 adet defne yaprağından hazırlanır.

Bir tencereye defne yaprağı ile birlikte soğanı koyun ve üzerine sütü dökün. Hafifçe ısıtın, dilimlenmiş ekmeği ekleyin, ocaktan alın ve sosu bir saat bekletin.

Tekrar ocağa alıp kaynatın, soğanı ve defne yaprağını çıkarın ve sosu çatalla çırpın. Tereyağı, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ısıtılmış bir kaseye dökün.

Biftek için uygun, haşlanmış sebzelerin garnitürleridir. Brokoli, havuç, mısır ve yeşil fasulyeyi birkaç dakika haşlayın. Tüm sebzeler ayrı ayrı haşlanır ve karıştırılır.

Kırmızı sos biftek için uygundur. 500 gram dana kemiği, 25 gram tereyağı, 50 gram un, 150 gram salça, 1 soğan, 1 havuç, 20 gram şeker, 50 gram margarin, damak zevkinize göre baharatlardan hazırlanır.

Rengi kahverengiye dönen kemik suyu, tereyağında kavrulmuş un ile karıştırılır, doğranmış haşlanmış havuç ve soğan, salça ilave edilir ve karıştırılarak bir saat kaynatılır.

Sos hazır olmadan on dakika önce tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Sosu bir elek ile süzün, kaynatın ve margarini ekleyin. Domates salçası yerine taze domates kullanılabilir.

Av sosu bifteklerle servis edilir. 700 mililitre kırmızı sos, 3 adet soğan, 150 gram mantar, 400 gram tereyağı, yarım bardak beyaz şarap, maydanoz, 1 yemek kaşığı margarin, tuz ve karabiberden yapılır.

İnce doğranmış soğanı sıvı yağ ile şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış mantarları ekleyin ve beş dakika kızartın. Kırmızı sosu ekleyin ve on dakika pişirin. Sıcak şarabı, kıyılmış maydanozu, margarini ve baharatları ekleyin. Acı seviyorsanız, acı kırmızı biber ekleyin.

Beyaz sos da bifteklerle servis edilir. Bir litre kemik suyu, 50 gram margarin, 50 gram un, 1 adet soğan, maydanoz, sitrik asit, 50 gram tereyağı, baharatlardan hazırlanır.

Unu tereyağında kızartın ve sıcak et suyu ile karıştırın. Kaynayınca ince kıyılmış soğanı ekleyin ve yarım saat pişirin. Son olarak tuz, sitrik asit ekleyin, süzün, kaynatın ve tereyağı ve maydanozu ekleyin.