2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bir ürünü işlediğimizde, bazı vitaminleri ve besin maddeleri yok olur. Ne yazık ki, pişirme sırasında vitaminlerin ve eser elementlerin çoğu yok edilir.
Siz çorba pişirirken lahana folik asit, fasulye ve bezelyenin yarısını kaybeder - içerdikleri kalsiyumun yaklaşık yüzde 40'ını ve havuç ve ıspanak içerdikleri E vitamininin üçte biri ile ayrılır.
Pişirme, sebzelerde bulunan C vitamininin yüzde 70'ini yok eder, ancak bazı tavsiyelere uyulursa bu kayıplar azaltılabilir.
Sebzeler tamamen su ile kaplanmalıdır. Et suyu çok kaynamışsa tencereye soğuk su eklemeyin. Bununla birlikte, oksijen, C vitaminini yok eden et suyuna girer.
Bu nedenle tencerenin kapağını daima sıkıca kapalı tutun. Çorbaya donmuş sebzeler eklerseniz, tavaya koymadan önce çözmeyin.
Sebzeler suda ne kadar az kalırsa o kadar faydalı olacaktır. Bu nedenle, soğukken değil, kaynadığında suya koyun. Sebzeleri çok haşlamamaları için izleyin.
Tüm ürünleri aynı anda tencereye koymayın. Etin pişmesi için bir saat gerekir. Yarım saat sonra kaynatılan patates parçaları ile birlikte tencereye konulursa içerdikleri vitaminleri kaybederler.
Unutmayın ki vitamin kaybına rağmen pişmiş sebze ve meyvelerin faydaları büyüktür. Çok fazla selüloz ve pektin içerirler ve kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürürler ve ayrıca sindirimi iyileştirirler.
Kızartma, pişirmeye kıyasla çok daha fazla vitaminin korunmasını sağlar. Kızartma sırasında B vitamini kaybı yaklaşık yüzde 30'dur ve pişirildiğinde yaklaşık yüzde 70'dir.
En sağlıklısı, kesilen ürünlerin tavada beş dakikadan fazla kalmadığı hızlı kızartmadır. Derin kızartma en zararlı olarak kabul edilir. Çok miktarda yağ içinde yüzdükleri için patatesler çok yağlı hale gelir.
Kullanılmış yağı asla tekrar ısıtmayın. Bunun tedavi edilemez hastalıklara yol açabileceğine inanılmaktadır. Patates kızartması olmadan yaşayamıyorsanız, yağı sadece bir kez kullanın.
Kanserojenlerin turşudan korktuğunu unutmayın. Bu nedenle eti kızartmadan önce sirke veya şaraba iyice batırın. Eti zencefil veya kimyonla baharatlayın - bu kanserojen miktarını azaltacaktır.
Önerilen:
Sarımsak Ile Yemek Pişirirken Mutfak Hileleri
Sarımsak, birçok yemeğe özel bir aroma ve tat verir, bu yüzden burada size onunla yemek pişirmek için bazı püf noktaları sunuyoruz: - Eski sarımsağın daha az kokması için karanfillerin içindeki yeşil filizi çıkarmamız gerekir; - Sarımsak soyarken ellere pul yapıştırmanın ne kadar can sıkıcı olduğunu hepimiz biliyoruz.
Yemek Pişirirken Farklı ürünler Ne Zaman Tuzlanmalı
Yemek pişirmede tuz dozu, her yemekte kesin olarak sabit olmayan bir şeydir. Bununla birlikte, tabaktaki çeşitli ürünlerin ne zaman tuzlanacağı sorusu gelir. Ve cevap asla kesin değildir. Farklı yemekler ve içindeki ürünler farklı zamanlarda tuzlanır.
Multicooker Ile Yemek Pişirirken Yapılan Incelikler Ve Hatalar
çok pişirici artık böyle bir yenilik değil. Bu tür ilk cihazlar 1950'de mutfaklara benziyordu. Daha sonraları [düdüklü tencereler] olarak adlandırıldılar. Bugün hemen hemen her kadın vazgeçilmez bir yardımcı olan fonksiyonel bir Multicooker'ın mutlu bir sahibidir.
Fırında Yemek Pişirirken Düzenli Olarak Yaptığımız 6 Hata
Fırın mutfakta en çok kullanılan elektrikli cihazlardan biridir, ancak içinde yemek pişirirken çoğu zaman korkunç hatalar yaparız. İster önceden pişirilmiş yiyecekleri ısıtmak ister çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılsın, bazen affedilmez hatalar yapılır.
Yemek Pişirirken çok Fazla Mutfak Eşyası Nasıl Lekelenmez?
Genellikle mutfak eşyalarının çoğu pişirme sırasında kirlenir. Bu nasıl önlenir? Temel yemekleri hazırlarken, çoğu mutfak eşyası çoğunlukla kirlidir - tepsiler, tencereler, karıştırıcılar, bardaklar, tabaklar, kesme tahtası, kaşıklar, vb.
