2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Mavi d'Avern (Bleu d'Auvergne) inek sütünden yapılan çok ünlü bir Fransız peyniridir. Bu, orijinalinin kontrolü açısından Fransız hükümeti tarafından korunan peynirlerden biridir.
Blue d'Avern güçlü ve keskin bir tada sahiptir, ancak diğer mavi peynirlerden daha az ölçüde. Muadillerine göre daha az tuzlu, daha az yağlı bir tada ve nemli bir yapıya sahiptir. Blue d'Avern, dünyanın en ünlü mavi peynirlerinden biridir. Nispeten yakın zamanda keşfedilmesine rağmen, bu peynirin ünü çok büyük ve tadı birçok şef ve iyi yemek hayranları tarafından tapılıyor.
Standart peynire göre Mavi d'Averne iki ana boyutta yapılır. İlkinde turta yuvarlaktır, çapı 20 cm, yüksekliği 8-10 cm ve ağırlığı yaklaşık 2-3 kg'dır. İkinci standart boyutta pasta yaklaşık 10 cm çapında, 6-8 cm yüksekliğinde ve 350 gr ile 1 kg arasında değişen bir ağırlığa sahiptir. Dikdörtgen şeklinde yapılan peynirlerin çeşitli boyları vardır.
Blue d'Auvergne'nin hikayesi
Mavi d'Avern nispeten yeni bir kökene sahiptir. 1850 yılının ortalarında Fransız peynir üreticisi Antoine Russell tarafından keşfedilmiştir. Yaptığı pıhtıdaki mavi küf görünümünün ona eşsiz bir tat verdiğini fark etti ve bu tür soylu küfün gelişimini nasıl teşvik edeceğini belirlemek için deneyler yapmaya başladı.
Birkaç başarısız denemeden sonra Russell, çavdar ekmeği kalıbı kullanımının belirli mavi damarların oluşmasına yardımcı olduğunu keşfetti. Öte yandan Fransız, peyniri bir iğne ile delmenin havalandırmaya yardımcı olduğunu ve küfün büyümesini desteklediğini görüyor. Daha sonra, üretim için keşif ve teknik Mavi d'Avern bölge genelinde dağıtılmaktadır.
Günümüzde peynir, karmaşık mekanik işlemlerle yapılmaktadır. Nemli ve soğuk mahzenlerde saklanarak yaklaşık dört haftalık bir yaşa ulaşır.
Blue d'Auvergne seçimi ve saklanması
Mavi d'Avern Dünyada çok sevilen bir peynirdir ancak ülkemizde henüz çok yaygın değildir. Sadece daha büyük ve özel mağazalarda bulunabilir. Peyniri buzdolabında saklayın, kurumaması için iyice sarın.
Yemek pişirmede Blue d'Avern
Peyniri oda sıcaklığında tüketmek en iyisidir. Peynir tek başına tüketilmesinin yanı sıra yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılmaktadır. Pansuman için kullanılır, ancak farklı fındıklarla da çok iyi gider.
Mavi d'Avern tatlı şarapların yanı sıra porto şaraplarıyla da mükemmel uyum sağlar. Diğer seçenek ise daha koyu ve baharatlı şaraplarla tüketmektir. Herhangi bir mavi peynir gibi, Blue d'Avern de meyvelerle mükemmel bir şekilde gidecektir. Peynir spagetti ile çok iyi gider. Bunu yapmak için, seçilen miktarda spagettiyi biraz zeytinyağı ile kaynatın ve hala sıcakken rendelenmiş peynir serpin. Pul biber serpip servis yapın.
Mavi d'Avern çeşitli güveç yemeklerinin yapımında, et ve sebzelerin üzerine serpmek için kullanılabilir. İstenirse, bir dilim ekmek ve bir kadeh kırmızı şarapla bir parça peynir yiyebilirsiniz.
Blue d'Auvergne'nin Faydaları
Son zamanlarda tüm mavi peynirlerin kalbe iyi geldiği keşfedildi. Bu keşfi yapan bilim adamları, Fransızların uzun ömürlü olmasının ana sebepleri arasında sadece şarabın değil mavi peynirlerin de olduğuna inanıyor. Bu ailenin gururlu bir üyesi olarak kabul edilebilir. Mavi d'Avern sağlık için de iyidir. Diğer bazı mavi peynirlerden daha yağlıdır, bu yüzden aşırıya kaçmamalısınız. Tabii ki, bir parça Blue d'Avern ile bir kadeh aromatik şarap mükemmel bir kombinasyondur ve çok sık kullanılmadığı takdirde sağlığınıza kesinlikle zarar vermez.
Önerilen:
Yenilik! Mavi şarap Içeceğiz
Eşsiz bir yenilik Avrupa pazarını fethetmek üzere. Her zamanki beyaz ve kırmızı şaraplardan sıkıldıysanız, yenisi karşınızda. mavi şarap . Restoranlardaki şarap listelerine yakında yeni bir palet eklenecek. Yeniliğe Geek denir ve beyaz ve kırmızı şarabın bir karışımıdır.
Mavi Peynir Ile Ne Pişirilir
Asil bir küflü, yumuşak ve baharatlı, garip bir mavi damar ağına ve mükemmel bir aromaya sahip peynirler, lezzetli bir yemekte başarılı bir bileşen olarak kullanılabilir. Çoğu insan mavi peynirleri zevkle yer ve onlarla bir şey pişirebileceklerini hayal bile edemez.
Mavi Balık - özellikleri Ve Faydaları
mavi balık vücut için en iyi deniz ürünleridir. Vitamin ve minerallerin zenginliği, daha az yağ ile birlikte kalbi korur ve kolesterolü düzenler. Bu balıklar omega-3 yağ asitleri, D, E ve A vitaminleri içerir. Vücuda faydaları çoktur - eklem hastalıklarına karşı mücadelede değerli bir yardımcıdır;
Mavi Peynir Nasıl Yapılır?
mavi peynir Bir çobanın öğle yemeği yemek için gölgede bir mağarada saklandığı zaman tesadüfen icat edildiğine inanılıyor. Öğle yemeğini çıkardı - bir somun ekmek ve bir parça koyun peyniri. Bir kız geçti, dikkatini dağıttı ve öğle yemeğini unutarak onu takip etti.
En ünlü Mavi Peynirler
Mavi peynirler, kaliteli mutfağın her sevgilisinin menüsünün bir parçasıdır. Pek çok mavi peynir türü vardır, ancak en popülerleri Roquefort, Gorgonzola ve Stilton'dur. Rokfor, karakteristik güçlü tadı ve aroması olan bir Fransız yumuşak peyniridir.
