2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Mavi peynirler, kaliteli mutfağın her sevgilisinin menüsünün bir parçasıdır. Pek çok mavi peynir türü vardır, ancak en popülerleri Roquefort, Gorgonzola ve Stilton'dur.
Rokfor, karakteristik güçlü tadı ve aroması olan bir Fransız yumuşak peyniridir. Koyun sütünden yapılır ve özel koşullarda mağaralarda içi ve dışı mavi küfle kaplanacak şekilde üç ay olgunlaşır.
Rokfor haklı olarak en ünlü mavi peynir olarak adlandırılabilir. Rokfor, küf gelişimi üzerinde olumlu etkisi olan çavdar ekmeği eşliğinde olgunlaşır, bu yüzden iyi yemek sevenler tarafından çok değerlidir.
İtalyan Gorgonzola inek sütünden yapılır ve mermere benzer. Kremsi bir dokuya ve çok hoş bir tada sahiptir. Gorgonzola mağaralarda 2 ila 4 ay arasında olgunlaşır ve tamamı mavi-yeşil damarlarla doludur. Kalın kırmızımsı bir kabuğa sahiptir.
Stilton'ın İngiliz mavi peyniri de inek sütünden yapılır. Güneş doğarken yapılan yüksek kaliteli krema eklenir. Stilton sadece sekiz fabrikada üretiliyor. Dokuz hafta olgunlaşır ve yedi kilogram ağırlığındaki silindirik keklerde satılır.
80 yıl önce Roquefort'un bir benzeri olarak yaratılan Danimarka Dana Blue peyniri de inek sütünden yapılıyor. 3 ay olgunlaşır ve oldukça baharatlı bir tada sahiptir. Dana blue oldukça tuzludur.
Diğer ünlü peynirler Fransız Furm D'Ambert, Blue D'Avern, Blue de Cos, İrlanda Cashel Blue, İspanyol Cabrales'tir.
Mavi peynir, üretim yöntemi ne olursa olsun, armut, incir, ceviz, yulaf ezmeli kraker veya narin bir meyveli kek ile birlikte çok lezzetlidir. Stilton peyniri brokoli ve çeşitli pişmiş sebzelerle çok iyi gider.
Tatlı şaraplar, lezzetini yumuşattığı için mavi peynir için çok uygundur. Gurme uzmanları, mavi peynirin her zaman iyi şarap eşliğinde tüketilmesini tavsiye ediyor.
Mavi peynirler folyoya sarılı olarak buzdolabında saklanır, ancak tüketilmeden önce yarım saat oda sıcaklığında bırakılır. Böylece soğuduklarından çok daha kokulu ve lezzetli hale gelirler.
Önerilen:
Sert Peynirler Nelerdir
adı altında sert peynir Tabii ki olgunlaşma süreci çok uzun olan peynirler - 2 ila 8 ay. Bunlar İsviçre, Rus, Kostroma, Dutch, Poshekhon, Cheddar, Comte, Sovyet, Gouda, Emmental, Cantal ve Radamer peynirleridir. Bu peynirlerin dayanıklılığına ve olgunluğuna tanıklık eden birkaç faktör vardır.
Füme Etler Ve Peynirler Zararlı Mı?
Son yıllarda tütsülenmiş ürünlerin zararlı olduğu kanısı dolaşıyor. Bu doğru. Füme ürünler - et, balık, peynir, N-nitrozaminler olarak adlandırılan kanserojen maddeler içerir. Nitratlar, nitritler ve aminler tarafından çevreye dağılırlar ve çok tehlikelidirler.
Tatlı Peynirler Nedir Ve Nasıl Birleştirilir?
Çoğu insan onu sever peynir ama çok azı onu tatlı olarak sunmaya cesaret edebilir. Ancak Batı Avrupa'da bu, özellikle daha sofistike aristokratlar arasında eski bir gelenektir. Tatlı peynirler, her akşam yemeğini bitirmenin kolay ve aynı zamanda zarif bir yoludur.
En Pahalı Peynirler
Peynir dünyaca ünlü bir süt ürünüdür ve özel işleme, süt tipi, yöntem ve saklama süresine göre hazırlanmış çeşitli hazırlama yöntemleri vardır. Diğer peynirlerin arka planına karşı, onlardan kesinlikle öne çıkan birkaç tane var. Bu peynirler, dünyanın en pahalı peynirlerinin sıra dışı listesinde yer almaktadır.
Hamileler Için Hangi Peynirler Yasaktır?
Peynirler, hamile kadınların ihtiyaç duyduğu önemli bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Ancak hamile kadınlar, fetüse zarar verebilecek bakteri içerebilecekleri için belirli peynir türlerinden kaçınmalıdır. Bu bakterilere listeria denir.