2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Bulgaristan, farklı mantar türleri açısından zengin bir ülkedir. Ne yazık ki ülkemizde hasat edilen mantarların sadece bir yüzdesi iç piyasada satılmaktadır. Mantar ve kaz ayağı gibi simgesel mutfak hazineleri, ağırlıklı olarak diğer Avrupa ülkelerine ihraç edilmekte ve hasat sadece yurtdışında yapıldığı için yerli tüketici taze ladin hayal bile edemiyor.
Yabani Mantar ve Meyve İşleyicileri Derneği'nin verilerine göre bu lezzetli mantar, Hollanda, Almanya, Fransa, İsviçre ve diğer ülkelerde en sevilen lezzetler arasında yer alıyor.
Aynı derneğin müdürü Müh. Julian Kolev'e göre, yerli mantarlar Bulgar mutfağında çoğunlukla konserve ve kurutulmuş halde kullanılmaktadır. Ona göre, taze hasat ülkede çok değerli değildir ve bu nedenle esas olarak dış pazarlara yöneliktir.
Müh. Kolev, şu anda mantar satın almak için gelecekteki kampanyanın söz konusu olduğunu paylaştı. Kural olarak 1 Haziran'da başladığını, ancak 2015'te kuru hava ve dağlardaki düşük sıcaklıklar nedeniyle verimin yüzde 0 olduğunu açıkladı.
Bu yıl mantarların Haziran ayında ortaya çıkması bekleniyor. Geçen yıl Mayıs ayında hasat mükemmeldi, ancak bu her on yılda bir oluyor, dedi Yabani Mantar ve Meyve İşleyicileri Derneği müdürü.
Müh. Kolev ayrıca zaten kaz ayağı hasadı olduğunu ve mantarın kilogram başına yaklaşık on leva fiyatla satın alındığını duyurdu. Alım fiyatının dış pazardaki rakiplerimize, yani Sırbistan, Makedonya ve Romanya'ya bağlı olduğunu açıkladı.
6 Euro'ya ihracat yaparlarsa daha yüksek fiyatlar belirleyemeyiz, Müh. Kolev kategorik.
Uzman ayrıca, sanayinin Sosyal İşler Bakanlığı'na geçici işçiler için sözleşme yapma hakkı talep eden bir mektup gönderdiğini söyledi. Bunun nedeni, kiraz işleyicilerde olduğu gibi, işin mevsimsel olmasıdır.
Önerilen:
Mantarların Zehirli Kopyaları: Nasıl Tanınırlar?
mantar toplamak son derece keyifli bir aktivitedir. Bununla birlikte, favori bir hobiyi uygulamada aşırı özgüven ve özgüven ciddi sonuçlara yol açabilir. Mantar zehirlenmeleri son birkaç yılda daha sık hale geldi ve hatta tüm ailelerin zehirlendiği birkaç vaka bildirildi.
Mantarların Zehirli Olup Olmadığı Nasıl Kontrol Edilir
Mantarlar, bitki krallığı ile hayvanlarınki arasında bir geçiş pozisyonu işgal eden garip organizmalardır. On yedinci yüzyılda, bazı Avrupalılar onları şeytanın yarattığını bile düşündüler. Mantarlar, mantar yemeklerine karakteristik tat ve aromasını veren birçok maddenin yanı sıra çok miktarda protein içerir.
Yerli Jambon Yüzde 70'in üzerinde Su Içerir
Aktif Tüketiciler Derneği, yerli jambondaki su içeriğinin son derece yüksek olduğu ve bazı türlerde yüzde 74 ila 77'ye ulaştığı konusunda uyardı. Tüketici örgütü Bogomil Nikolov, tüketicilerin jambondaki sıvı içeriğini öğrenmesi için kesin bir gösterge olmadığını ve pratikte üreticilerin istedikleri kadar su ekleyebileceklerini söyledi.
Piyasadaki Domateslerin Sadece Yüzde 14'ü Bulgar
Devlet Ticaret Borsaları ve Piyasalar Komisyonu başkanı Eduard Stoychev, Ocak ayında aldığımız domateslerin sadece yüzde 14'ünün Bulgar yapımı olduğunu söyledi. Aralık ayı boyunca, Bulgar domateslerinin yüzdesi daha da düşüktü - sadece %11, dedi uzman, pazarlarımızdaki meyve ve sebzelerin çoğunun ithal edildiğini de sözlerine ekledi.
Ekmeğin Sadece Yüzde 10'u Standart Olarak Yapılır
Bulgaristan Endüstriyel Fırıncılar ve Şekerciler Odası, ülkemizdeki firmaların sadece yüzde 10'unun onaylı Bulgaristan standardına göre ekmek hazırladığını açıkladı. Bulgaristan pazarlarında sunulan ekmekleri hazırlayan, 50'si Bulgaristan'ın önde gelen üreticileri olarak belirlenen toplam 650 firma bulunmaktadır.
