Selüloz

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Selüloz bitkilerin hücre zarının bileşimine katılan suda çözünmeyen bir bileşiktir. Selülozun kendisi, nişastadakilerden daha güçlü, çok güçlü kimyasal bağlarla birbirine bağlanan binlerce glikoz biriminden oluşan çok büyük bir moleküldür.

Selüloz ayrıca pektin, lignin, jelatin ve mukoza maddelerinin ait olduğu lif grubunu ifade eder. Selüloz, bitki hücresinin ana parçasıdır. Bitki kütlesi% 40 ila 70'ten oluşur selülozbiyosferdeki karbon miktarının yarısından fazlasını içerir.

Selüloz D ve b-glikoz polimerlerinden oluşur. Selülozun parçalanması doğadaki karbon döngüsü için önemlidir.

Selüloz insan vücudundaki sindirim enzimleri tarafından parçalanmaz, ancak bağırsaktaki bazı enzimler, selülozu sindirim sisteminin alt kısımlarında kısmen emilen çözünür maddelere sindiren spesifik bir enzim - selülaz üretir.

Selülozun ana işlevi bağırsak peristalsisini uyarmaktır. Pektine kıyasla karbonhidrat ve lipid metabolizması üzerinde daha düşük bir etkiye sahiptir, ancak diğer yandan bağırsak ve midenin salgı ve motor fonksiyonu üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Böylece selüloz, serum lipidlerini (trigliseritler ve kolesterol) azaltmaya yardımcı olur ve diyabet ve insülin direnci olan kişilerde glikoz tolerans bozukluklarını normalleştirir.

Selüloz kaynakları

Hamur ne kadar yumuşaksa mide için o kadar iyidir. Bu, çoğu bahçe sebzesinde ve patateste bulunan selülozdur. Kabak vazgeçilmez bir besin ve selüloz kaynağıdır. Bu tür diğer yiyecekler kepek, tahıllar, baklagiller, marul, lahana, çavdar ve kepekli ekmektir. Meyveler selüloz açısından son derece zengindir.

içeren bazı ürünlerde selüloz bağırsak florasında dengeyi korumak için gerekli olan laktoz da vardır. Bunlar kabak, ananas, papaya, taze ve kuru kayısı, kuşkonmaz, kuş üzümü, yaban mersini, brokoli, marul, karnabahar ve şalgamdır. Bu ürünleri tüketerek sadece gerekli miktarda selüloz elde etmekle kalmayacak, aynı zamanda disbakteriyozun ortaya çıkmasını da engellemiş olacaksınız.

Selülozun Faydaları

Selüloz midenin çalışması ve bağırsağın motor fonksiyonu için son derece önemlidir. Dolaşım sistemi için de önemlidir. Selüloz, kolesterole bağlanır ve onun bağırsaklara ve dolayısıyla kan dolaşımına emilimini engeller.

Selülozun inanılmaz bir avantajı, vücutta yavaş işlenmesi ve içerdiği ürünlerin kalorisinin düşük olmasıdır - fazla kalori tüketmeden tokluk hissi yaratır.

Gıdalardaki selülozun varlığı, mükemmel sağlığı ve optimal vücut ağırlığını korumak için hayati önem taşır. Sodyum ve su atılımına yardımcı olduğu için hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Öte yandan, potasyum ve esansiyel vitamin kaynağıdır.

Selülozlu gıdalar kabızlıkla mücadelede son derece değerlidir. Bu durum sadece rahatsız edici değil, aynı zamanda vücuda son derece zararlıdır. Bu gıdaların düzenli tüketimi ile peristaltizm artar ve bağırsaklar serbest bırakılır.

Selülozun zararları

Bahçe sebzelerindeki bitkisel selüloz yumuşaktır, ancak bazı durumlarda gastrointestinal mukozayı tahriş eder. Lahana, salatalık ve marul daha sert içerir selülozhoş olmayan semptomlara neden olabilir - şişkinlik, kramplar, gaz ve artan karın basıncı. Bazı mide rahatsızlıkları için de selülozlu gıdalar önerilmemektedir. Selülozlu yiyecekleri yedikten sonra tahriş veya hoş olmayan mide ağrısı fark ederseniz, diyetinizi birkaç haftalığına değiştirmek ve bir doktora danışmak en iyisidir.