2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Selüloz karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan bir moleküldür ve hemen hemen tüm bitki maddelerinin hücresel yapısında bulunur. Yeryüzünde en bol olarak kabul edilen bu organik bileşik, bazı bakteriler tarafından bile atılır.
Selüloz, bitkilerin hücre duvarlarına yapı ve güç sağlar ve diyetlerimizde lif sağlar. Bazı geviş getiren hayvanlar selülozu emebilse de, insanlar yapamaz. Selüloz olarak bilinen sindirilemeyen karbonhidratlar kategorisine girer. diyet lifi.
Selüloz, su ile birleştiğinde benzersiz kimyasal ve fiziksel özellikleri nedeniyle son yıllarda popüler bir besin takviyesi haline gelmiştir. Selüloz çoğu bitki maddesinde bulunabilmesine rağmen, endüstriyel selülozun en ekonomik kaynakları pamuk ve odun hamurudur.
Gıdalarda selüloz nasıl kullanılır
Diyet takviyesi olarak
Lif alımı bilinciyle, selüloz en popüler diyet takviyelerinden biri haline geldi. Ek olarak yemeğinize selüloz tadı çok fazla etkilemeden dökme ve lif içeriğini artırmanıza olanak tanır.
Kalori düşürücü
Selüloz, gıdanın hacmini veya çoğunu sağlar, ancak insanlar tarafından sindirilemediği için kalori değeri yoktur. Bu nedenle selüloz, diyetlerde popüler bir dolgu maddesi haline geliyor. Selüloz oranı yüksek gıdalar tüketen tüketiciler, fazla kalori tüketmeden fiziksel ve psikolojik olarak kendilerini iyi hissederler.
Kalınlaştırma / emülsifikasyon
Selülozun jelleştirici etkisi, suyla birleştiğinde eklendiği gıdada hem koyulaştırıcı hem de stabilize edici özellikler sağlar. Selüloz jel, bir emülsiyon gibi davranır, bileşenleri çözelti içinde askıya alır ve suyun salınmasını önler. Selüloz genellikle koyulaştırıcı ve emülsifiye edici soslara eklenir.
kalınlaşma selüloz yeteneği dondurma veya çırpma gibi ürünler için de uygundur. Selüloz, fazla yağ kullanmadan kalın ve yoğun gıdaların üretilmesini sağlar.
yapışma önleyici
Selülozun nemi emme özelliği onu en iyi topaklanma önleyici bileşen yapar. Rendelenmiş peynirler, baharat karışımları ve toz içecek karışımları, pek çok gıdadan sadece birkaçıdır. selüloz bir topaklanma önleyici ajan olarak.
Selüloz formları
Selüloz, kullanılan forma bağlı olarak ürünlerin içerik listelerinde bulunabilir. Selüloz, türü ne olursa olsun (odun hamuru, pamuk veya diğer bitki materyali) aynı moleküler yapıya sahip olsa da, selülozun şekli, moleküllerin birbirine nasıl bağlandığı ile belirlenir.
Selüloz tozu, gıda ürünlerinde en yaygın olarak kullanılan ve yapıştırma için tercih edilen uygulama şeklidir. Hidratlı selüloz sakızı veya selüloz jeli selüloz formları, genellikle soslarda veya dondurma gibi diğer sıvı ürünlerde kullanılır.
Önerilen:
Selüloz
Selüloz bitkilerin hücre zarının bileşimine katılan suda çözünmeyen bir bileşiktir. Selülozun kendisi, nişastadakilerden daha güçlü, çok güçlü kimyasal bağlarla birbirine bağlanan binlerce glikoz biriminden oluşan çok büyük bir moleküldür. Selüloz ayrıca pektin, lignin, jelatin ve mukoza maddelerinin ait olduğu lif grubunu ifade eder.
Daha Fazla Meyve Ve Sebze, Daha Iyi Yaşam
Kaç kişinin daha sağlıklı olma, hastalık ve obeziteden korunma arayışında daha fazla meyve ve sebze tükettiğini defalarca duyduk. Ancak araştırmalar, çoğu insanın yeterince meyve ve sebze yemediğini gösteriyor. Günlük ihtiyaç duydukları beş porsiyon yerine sadece ikisini tüketirler.
Balzamik Sirke Hakkında Daha Fazla Bilgi
Balzamik sirke İtalya'da yaygın olarak kullanılmaktadır ve hatta Orta Çağ'dan beri orada kullanıldığı için geleneksel bir İtalyan ürünü olarak adlandırılabilir. Ülkemizde son yıllarda giderek daha popüler hale geldi ama en çok ne için uygundur, ne kadar kullanılır ve diğer sirke türlerinden farkı nedir?
Şeker Ve Başka Bir şey Hakkında Bilgi Ile Tatlandıralım
Geçmişte şeker ve tuz zenginliğin simgesiydi. Günümüzde şeker yemeklerin hazırlanmasında farklı şekillerde kullanılmaktadır. Gıdadaki asiditeyi dengeler, görünüm ve lezzete katkıda bulunur, aynı zamanda nemi muhafaza eder, tazelik ve dayanıklılık süresini uzatır.
Daha Fazla Pırasa, Daha Az Kolesterol
Pırasa, Antik Roma ve Antik Yunanistan da dahil olmak üzere birçok medeniyet tarafından yıllar boyunca saygı görmüştür. Sebzeleri mistisizmlerinin ve güçlerinin somutlaşmışı olarak kabul ettiler. Buna karşılık, Galler'de, pırasaları ödünç alarak kendilerine mal ettiler ve böylece sebze, Galler'in amblemlerinden biri haline geldi.