2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tarihler, insanoğlunun yetiştirdiği en eski meyvelerden biridir. Hurmaların meyveleri hasat edilir. Hurmaların binlerce yıldır önemli bir besin kaynağı olduğu Kuzey Afrika ve Orta Doğu'nun çöl bölgelerinde çok eski zamanlardan beri yetiştirilmektedirler. Bu enlemlerde tarihlerin 4.000 yıldır değerlendirildiğine dair kanıtlar var.
Genel olarak hurma paketlerde kurutulmuş olarak satılmaktadır. Taze tarih sert ve lezzetli değil. Olgunlaştıklarında turuncu renge dönerler ve fermantasyondan sonra koyu kahverengi bir renk alırlar. Ortalama olarak, bir hurma yaklaşık 45-90 kg meyve verir. Genellikle bu hurma yaklaşık 100-200 yıl yaşar ve çoğu meyve hurma 10-15 yaşına geldiğinde meyve vermeye başlar.
Hurma karbonhidrat ve şeker bakımından yüksektir ve eski bir Arap inancına göre bu lezzetli meyvelerden altı tanesi tüm çölü geçmek, düşmanlarınızı yenmek ve sevgili kadınla heyecanlı anlar geçirmek için yeterlidir. Arap savaşçıların uzun bir sefere çıkmadan önce yanlarına çuval kuru hurma almalarının nedeni budur. Savaşçılar başka yiyecek bulamadıklarında bile, açlıklarını gidermek ve onlara enerji sağlamak için birkaç hurma yeterliydi.
Hurma kelimesi Farsçadan Türkçe hurma yoluyla gelir. Meyveleri 4-8 cm uzunluğundadır.1500'den fazla çeşidi bilinmektedir. Olgunlaştıkça hurma nemini kaybeder ve tatlı hale gelir. Taze tarih güçlü bir aroması vardır ama daha az tatlıdır. Kuruduktan sonra 10 kat daha fazla protein, yağ ve karbonhidrat içerirler.
Tarihlerin bileşimi
Hurma önemli bir enerji kaynağıdır ve bu yönüyle diğer tüm meyveleri geride bırakır. E hariç kesinlikle tüm vitaminleri içerirler ve en büyüğü ve en önemlisi içlerindeki B5 vitamini miktarıdır. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve dayanıklılığı artıran bir vitamin kompleksi içerirler. Önemli olan şeker ve fruktoz (yaklaşık %75), organik asitler, C, B, P vitaminleri, karoten, fosfor, kalsiyum, magnezyum, protein, tanen, demir, iyot, çinko, bakır ve diğerleri gibi eser elementlerdir.
Ve en önemlisi - hurma aktif antioksidanlar içerir. Kötü kolesterol seviyesini düşürürler, ancak onu bile değiştirebilirler. Bu meyveler çok fazla demir, magnezyum ve fosfor, A ve B vitaminleri ve çoğu meyvede bulunmayan 23 kadar esansiyel amino asit içerir.
Beslenme uzmanlarına göre, gerekli miktarda magnezyum, bakır ve kükürt, günlük demir normunun yarısını ve kalsiyum normunun dörtte birini sağlamak için günde on hurma yeterlidir. kurutulmuş tarih %60-75 şeker (esas olarak glikoz ve fruktoz) içerir - diğer tüm meyvelere kıyasla en yüksek yüzde. Çok fazla folik asit vardır ve bu da onları hamile kadınlar için önemli bir besin yapar.
100 g'da tarih 282 kcal, 2.45 gr protein, 75.03 gr karbonhidrat, 0.39 gr yağ içerir.
Tarihlerin seçimi ve saklanması
Piyasadan hurma alırken paketin sıkıca kapatıldığından emin olun. Meyvenin buruşuk bir kabuğu olmamalıdır. Meyve çok kuru ise ya yanlış depolanmış ya da kötü koşullarda kurutulmuş demektir. Hurmanın şarap tadı, meyvenin yetersiz kalitede işlenmesini gösteren özel enzimlerden kaynaklanır. Meyvenin yumuşak kısmını parmaklarınızla bulaştırdığınızda, böcek larvaları ile kontamine olup olmadığını görebilirsiniz.
Hurma, diğer kuru meyveler gibi oda sıcaklığında daha uzun süre saklanabilir. Besin ve lezzet özellikleri bir yıl boyunca kaybolmaz. Ancak yine de hurmaları serin bir yerde, hava almayan kaplarda ve doğrudan güneş ışığından uzak tutmanız tavsiye edilir. Hurmaların plastik torbalarda değil, bir bez torbada, tuzlu su çözeltisine önceden batırılmış ve sonra kurutulması önemlidir. Bu onları çürümekten korumanın bir yoludur.
Pişirme tarihleri
Doğu kültüründe binlerce yıldır hurma Avrupalılar tarafından sadece 100 yıldır biliniyor ancak bu lezzetli meyvenin Avrupa mutfağına hızla yerleşmesine engel değil. Hurmalar genellikle kurutulmuş, üzerine limon suyu serpilmiş veya krema ilave edilmiş olarak servis edilir. Hurma, bazı hamur işlerinin, dondurmanın, yoğurdun ayrılmaz bir parçasıdır. Puding, mus ve marmelat yapımında kullanılırlar. Tarihler çeşitli içecekler yapmak için kullanılır - şarap, sake ve kavrulmuş tohumları kahve yerine kullanılır.
tarihlerin faydaları
Tat, beslenme, şifa ve diyet özellikleri açısından, hurma sadece turunçgillerden sonra ikinci sırada yer almaktadır. B5 Vitamini, performansı artırma ve konsantrasyonu ve dikkati artırma yeteneğine sahiptir. Kurutulmuş tarih beslenme uzmanları, beyin fonksiyonlarını yüzde yirmiden fazla iyileştirdiğini söylüyor. Tarihler, yapı olarak aspirine benzer maddeler içerir.
Eski şifacılar bile onları soğuk algınlığı ve baş ağrılarını tedavi etmek için kullandılar. Hurma, açlığı kolayca giderir ve vücudun dayanıklılığını artıran eşsiz bir özelliğe sahiptir.
Doğu ülkelerinde insanlar binlerce yıldır hurma yiyor ve orada uzun ömürlü birçok insan olması şaşırtıcı değil. Tarihler kardiyovasküler sistem hastalıkları riskini azaltır. Diyetisyenler yemek yemeyi tavsiye ediyor tarih tatlı bir şey yerine.
Tatlıdırlar ama içlerindeki şeker zararsız fruktoz ve glikozdur. Bu hidrokarbonlar kandaki insülin seviyesini artırmazlar ve bu nedenle sıradan tatlılar gibi hiperglisemik sendroma neden olmazlar. Bu nedenle, tarihler yağlarla birleştirilebilir ve tamamen ayrı bir diyet prensibinde olabilir.
Günde tek bir hurma ve bir bardak ılık sütün hayatta kalmak için gerekli maddeleri sağlayabileceğine inanılıyor. Temizlik için haftada bir kez yapılması tavsiye edilir. Hurma, dişleri çürük ve selenyumdan koruyan, kanser riskini azaltan ve bağışıklık sistemimizi güçlendiren florür içerir. Soğuk algınlığına yardımcı olurlar ve yetersiz beslenmeye karşı iyi bir çaredirler.
Hurma özellikle hamile kadınlar için faydalıdır. Vücudun savunmasını güçlendirir, tonik bir etkiye sahiptir ve mineral dengesini korur. Hurmadaki yüksek iyot içeriğinden dolayı metabolik hastalıklar, özellikle tiroid disfonksiyonuna iyi yanıt verir. Mide suyunun asitliğinin artması durumunda, tarihler de yararlıdır. Bu lezzetli oryantal meyve, kardiyovasküler ve karaciğer hastalıklarının önlenmesi için güçlü bir araçtır.
Tarihlerden gelen zarar
Hurmaların kalorilerinin çok yüksek olduğunu ve özellikle kilo almaya yatkın olanlarımız için çok miktarda yenmemesi gerektiğini unutmamalısınız. Hurma dişlere yapışan ve dişlerde plak oluşumuna neden olabilecek yapışkan bir kıvama sahiptir. Bu nedenle, kuru meyve yedikten sonra her seferinde dişlerinizi iyice fırçalayın.
Oldukça sık işlenmesi tarih endüstriyel üretime geçer ve astım ve alerjilere zararlı olan parafin kullanır. Sindirim sistemi ile ilgili sorunları olanlarımız, hurma ve kuru meyveleri kompostoda veya suda iyice ıslatarak tüketmek iyidir. Kan damarlarının daralmasına neden olan hurmalarda bulunan tiramin nedeniyle meyveler migrene neden olabilir. Ayrıca böbrek taşı yemek tavsiye edilmez. tarih çünkü çok fazla oksalik asit içerirler.
Önerilen:
Paskalya Yumurtaları: Tarih, Sembolizm Ve Tatil Gelenekleri
Paskalya İsa'nın yükselişine adanmış dini bir bayramdır, ancak Paskalya yumurtası gibi bazı Paskalya gelenekleri büyük olasılıkla pagan geleneklerinden kaynaklanmaktadır. Hristiyanlar için iken yumurta bir semboldür mezardan çıkışını temsil eden İsa Mesih'in dirilişinin sembolü olarak yumurta, Hıristiyanlar İsa'nın dirilişini kutlamaya başlamadan önce bile bir semboldü.
Fasulye - Tarih Ve Türler
Fasulyeler baklagil ailesine ait bir türdür. Büyük coğrafi keşifler sırasında Avrupa'ya getirildi. Dünya çapında ev kültürü ve yemek için yetiştirilmektedir. Bu bitkinin anavatanı Güney Amerika'dır, ancak hemen hemen her yerde yetiştirilebilir.
Parma Jambonu - Tarih Ve Gelenekler
jambon bir ürün temsil ettiği gibi tuzlu kurutulmuş domuz eti veya geyik eti . Bu, preslenmiş, kıyma olmayan bir inceliktir ve jambonun diğer kurutulmuş et ürünlerinden temel farkı budur. Hindi veya tavuk gibi diğer et türlerinden de yapılabilir.
Türk Lokumu Hazırlanmasında Tarih Ve Gelenekler
Bu tatlı cazibenin anavatanının neresi olduğu hala tartışmalıdır. Efsanelerden biri, 15. yüzyılda uzak bir padişahın saray şekerlemecisine haremindeki kadınları etkilemek için şimdiye kadar duyulmamış bir tatlıyı karıştırmasını emrettiğini söylüyor.
Cordon Bleu - Tarih Ve Mutfak Sırları
kordon mavisi - Jambon ve peynirle doldurulmuş iştah açıcı çıtır bir kabukta dana şnitzel, tarihi çok uzun zaman önce başlayan lezzetli bir inceliktir. Bu şnitzelin adı Fransızca'dan mavi şerit olarak tercüme edilir. Efsaneye göre, yemeğin Fransa'daki çeşitli mutfak yarışmalarında aldığı birçok mavi çizgiden de kaynaklanıyor.
