2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Yoğun günlük hayatımızda çoğu zaman yemek yapmaya vaktimiz olmuyor ve bazı lezzetli geleneksel Bulgar yemekleri unutuluyor. Fikirlerimizi ve önerilerimizi görün.
Soslu köfte lezzetli bir geleneksel Bulgar yemeğidir. 500 gram kıyma, 1 soğan, 1 kg patates, 3 yemek kaşığı patates püresi, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, karabiber ve tadına göre tuz, kızartma yağından hazırlayın.
Bir soğanı soyun ve ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve köfte oluşturun. Her köfte bir top gibi görünmelidir. Kızartılıp ayrı bir tabağa alınır.
Unu kızartın, kırmızı biber ve salçayı ekleyin. Biraz kaynar su ekleyin ve köfteleri ve doğranmış patatesleri karışıma ekleyin. Köfteler patatesle haşlanabilir veya fırınlanabilir.
Bulgar sofrasının en geleneksel yemeklerinden biri pilavlı domuz etidir. 600 gram domuz eti, 1 bardak pirinç, 200 mililitre et suyu, tatmak için baharatlara ihtiyacınız var.
Et parçalar halinde kesilir ve kızartılır, güveç için biraz su ilave edilir. Bir buçuk bardak kaynar su ekleyin ve etler yumuşayınca pirinci ekleyin. On dakika kaynattıktan sonra bir tavaya aktarın, baharatları serpin ve et suyunu ekleyerek pişirin.
Aziz George Günü ve Paskalya gibi tatiller için de uygun olan bir diğer geleneksel, ancak çok popüler olmayan yemek, kuzu ızgaradır.
Bir kilo kuzu bağırsağı, 200 mililitre et suyu, 100 gram tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 1 demet yeşil soğan, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, tadına göre tuz ve karabiber gerekir.
Bağırsaklar akan su altında içte ve dışta çok iyi yıkanır. Daha sonra üçer üçer örülür. Yuvarlak bir tepsiye dizin. Et suyunu kaynatın ve tereyağını ve kırmızı biberle kızartılmış unu, ardından salçayı ekleyin.
Bağırsaklar bu karışımla doldurulur ve üzerine doğranmış yeşil soğan ve maydanoz serpilir. Fırında pembeleşene kadar pişirin.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar Yemekleri
Geleneksel Bulgar yemeklerinden biri tavşan avıdır. Malzemeler: 1 adet tavşan, 4 adet havuç, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı un, yarım limon, yarım çay kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 300 gram mantar, 100 mililitre kırmızı şarap, 100 mililitre sirke, 3 adet defne yaprağı, tuz ve biber.
Fırında Geleneksel Bulgar Yemekleri
Bulgar mutfağında fırında hazırlanan iştah açıcı pek çok tarif bulunur. Bunların arasında bizim için çok değerli olan pek çok tencere, plaket, biber dolması, pilavla çeşitli kombinasyonlar var. Musakka, fırında pişirilen geleneksel Bulgar yemeklerinden biridir.
Sıcak Tabakta Geleneksel Bulgar Yemekleri
Geleneksel Bulgar yemekleri, çeşitliliği ve hayal edilemez tadı ile keyif veriyor. İyi olan şey, birçoğunun ocakta dahil olmak üzere farklı şekillerde hazırlanabilmesidir. Burada size bir ocakta en iyi geleneksel Bulgar tariflerinden bazılarını sunacağız.
Tencerede Geleneksel Bulgar Yemekleri
Tencerede pişirilen yemekler son derece lezzetlidir, ancak gerçekten iyi olması için bazı kurallara uyulması gerekir. Tencereleri soğuk bir fırına koyun ve yavaşça ısıtın. Çatlayacakları için aniden soğumamaları gerekir. Boyasız bulaşıklar daha iyidir, ilk pişirmeden önce sadece su ile yıkanmalı ve yemeği ondan emmek için daha fazla yağ konulmalıdır.
Tavşanlı Geleneksel Bulgar Yemekleri
Bulgar mutfağında et yemekleri ön plandadır. En yaygın olarak kullanılanlar tavuk, sığır eti ve domuz eti ile tavşandır. Bulgaristan'da tavşan, av partilerinin bu oyunu kendilerinin avlamayı tercih ettiği bölgelerde en popülerdir. Bu nedenle, yerel mutfak geleneğimizde tavşanlı bir dizi geleneksel tarif vardır.
