2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Geleneksel Bulgar yemeklerinden biri tavşan avıdır. Malzemeler: 1 adet tavşan, 4 adet havuç, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı un, yarım limon, yarım çay kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 300 gram mantar, 100 mililitre kırmızı şarap, 100 mililitre sirke, 3 adet defne yaprağı, tuz ve biber.
Tavşan altı saat soğuk suda ıslatılır, buna iki çay kaşığı sirke eklenir, sonra çıkarılır ve marine ile dökülür. Tavşanın tamamını kaplayacak kadar suya konulan su, 80 mililitre sirke, karabiber ve defne yaprağından yapılır.
Böylece tavşan bir gece kalır, soğuk suyla iyice yıkanır ve iri parçalar halinde kesilir. Az yağ ve suda yumuşayıncaya kadar haşlanırlar. Etler yumuşadıktan sonra çıkarıp ince ince doğranmış soğan ve havuçları, yumuşadıktan sonra domates püresini ve unu ilave edin.
Şarabı dökün ve kaynatın.
Gerekirse, biraz ılık su ekleyin. Doğranmış mantarları, limon dilimlerini, karabiberi ve tuzu ekleyin. Mantarlar hazır olduğunda her şeyi karıştırın ve derin bir metal kaba dökün ve eti üstüne yerleştirin. Fırında yaklaşık iki saat pişirin.
Geleneksel Bulgar yemeği sarsılmış kebaptır. Malzemeler: 1 kg yağsız domuz eti, 6 adet soğan, 2 adet acı biber, 6 adet domates, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, 80 mililitre kırmızı şarap, sıvı yağ, tuz, maydanoz ve karabiber.
Et çok büyük olmayacak şekilde kesilir ve içine biraz su eklenmiş yağda haşlanır. Hafifçe yumuşayınca ince kıyılmış soğanı ve ince kıyılmış domatesleri ekleyin.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve bir kaşıkla karıştırmadan, kapağı çıkarmadan tüm yemeği sallayın. On beş dakika sonra acı biber, şarap, kırmızı biber ve baharatları ekleyin. Bir garnitür haşlanmış pirinç ile sıcak servis yapın.
Çocukların ve yetişkinlerin favorisi tavuk lapası. Gerekli ürünler: 1 adet tavuk, 4 adet soğan, 100 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı ve bir buçuk yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, isteğe göre tuz ve karabiber.
Tavuğu çok büyük olmayacak şekilde kesin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanlar ince ince kıyılır ve tereyağında kavrulur. Kırmızı biberi ve unu ilave edip bir miktar tavuk suyundan macun kıvamına gelene kadar dökün. Kaynadıktan sonra eti ekleyin ve beş dakika sonra ocaktan alın.
Önerilen:
Geleneksel Ev Yapımı Bulgar Yemekleri
Yoğun günlük hayatımızda çoğu zaman yemek yapmaya vaktimiz olmuyor ve bazı lezzetli geleneksel Bulgar yemekleri unutuluyor. Fikirlerimizi ve önerilerimizi görün. Soslu köfte lezzetli bir geleneksel Bulgar yemeğidir. 500 gram kıyma, 1 soğan, 1 kg patates, 3 yemek kaşığı patates püresi, 1 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, karabiber ve tadına göre tuz, kızartma yağından hazırlayın.
Fırında Geleneksel Bulgar Yemekleri
Bulgar mutfağında fırında hazırlanan iştah açıcı pek çok tarif bulunur. Bunların arasında bizim için çok değerli olan pek çok tencere, plaket, biber dolması, pilavla çeşitli kombinasyonlar var. Musakka, fırında pişirilen geleneksel Bulgar yemeklerinden biridir.
Sıcak Tabakta Geleneksel Bulgar Yemekleri
Geleneksel Bulgar yemekleri, çeşitliliği ve hayal edilemez tadı ile keyif veriyor. İyi olan şey, birçoğunun ocakta dahil olmak üzere farklı şekillerde hazırlanabilmesidir. Burada size bir ocakta en iyi geleneksel Bulgar tariflerinden bazılarını sunacağız.
Tencerede Geleneksel Bulgar Yemekleri
Tencerede pişirilen yemekler son derece lezzetlidir, ancak gerçekten iyi olması için bazı kurallara uyulması gerekir. Tencereleri soğuk bir fırına koyun ve yavaşça ısıtın. Çatlayacakları için aniden soğumamaları gerekir. Boyasız bulaşıklar daha iyidir, ilk pişirmeden önce sadece su ile yıkanmalı ve yemeği ondan emmek için daha fazla yağ konulmalıdır.
Tavşanlı Geleneksel Bulgar Yemekleri
Bulgar mutfağında et yemekleri ön plandadır. En yaygın olarak kullanılanlar tavuk, sığır eti ve domuz eti ile tavşandır. Bulgaristan'da tavşan, av partilerinin bu oyunu kendilerinin avlamayı tercih ettiği bölgelerde en popülerdir. Bu nedenle, yerel mutfak geleneğimizde tavşanlı bir dizi geleneksel tarif vardır.
