Nar

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

nar (Punica granatum), büyük ve kırmızı dünyalarla çiçek açan, 8 metre yüksekliğe ulaşan bir çalı veya ağaçtır. Lezzetli meyveleri çok sayıda pembe, sarı ve kırmızı tohumlarla sert bir kabuğa sahiptir. Narın içi sulu ve portakal şeklini güçlü bir şekilde andırıyor. Nar yemek için inanılmaz lezzetlidir ve binlerce yıldır ilaç olarak değer görmektedir.

Narın içindeki her bir tohum şeffaftır ve parlak kırmızı ete sarılır. Meyveler çok özel ve canlandırıcı hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Bu meyve son derece değerli tat ve sağlık özelliklerine sahiptir. Asya, Afrika, Akdeniz ve güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan kuraklığa dayanıklı bir bitkidir.

Sulu yenilebilir meyvesi için yetiştirilmesine rağmen, çoğu zaman bahçıvanlar onu sadece bahçede dekorasyon için yetiştirirler. Ülkemizde nar ağaçları ülkenin güney kesimlerinde ve Karadeniz kıyılarında meyve ağaçları şeklinde bulunur. Güney komşularımız Yunanistan ve Türkiye'de nar yaygındır.

İnsanların tarihi

Narın tarihi çok eski zamanlara kadar götürülebilir. Efsaneye göre, antik Yunan mitolojisinden doğurganlık tanrıçası Demeter, tek bir nar tanesi yüzünden, yeraltı tanrısı Hades yüzünden kızı Persephone'yi kaybetmeye mahkumdur. Nar, Lübnan, İran ve Türk mitolojisinde ve mutfağında birçok sembolizmi bünyesinde barındırmıştır.

Eski Mısır'da, Firavun Amenhotep'in mezarında bir çizim doğmuş. Bu bir tesadüf değil - Mısırlılar için nar, doğurganlığın bir simgesi ve birçok hastalığın tedavisiydi. Tibet tıbbı, narların değerli niteliklerini uzun zamandır bilmektedir - tatlı nar suyu, mide ağrısı, böbrek taşları ve ekşi narda diyabete karşı başarıyla kullanılmıştır.

suyu ile Arap halklarının tıbbında doğmuş baş ağrısı, anjina ve gastrointestinal rahatsızlıkların üstesinden gelindi. Kızılderililer için sıvı yakupotu gibiydi - onu gençleşmek için kullandılar. Geleneksel Çin tıbbında, nar meyve kabuğunun kaynatılması, metabolizmayı uyaran bir tonik ve anti-inflamatuar ajan olarak kullanılmıştır.

Nar bileşimi

Nar, birçok vitamin ve eser element açısından zengin, doğanın eşsiz bir armağanıdır. İçlerinde birçok vitamin buluyoruz - B1, B2, P, C. Kırmızı tohumlar, vücudun kan damarlarının tonunu iyileştirmesi için çok önemli olan sitrik asit, tanenler ve polifenoller içerir. Düzenli nar tüketimi ile kötü kolesterol iyileşir çünkü bu meyveler kan oksijen doygunluğunu ciddi şekilde artırır.

Taze sıkılmış nar suyu, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderme özelliği ile sıcak ülkelerde iyi bilinen lezzetli, ferahlatıcı bir içecektir. suyunda doğmuş şekerler (yaklaşık %20), organik asitler (malik ve sitrik, %9), mineraller - manganez, fosfor, magnezyum, alüminyum, silikon, krom, nikel, kalsiyum, bakır (%0.2-0.3) ve ayrıca ve C vitaminleri içerir, B1, B2, B6, B12, P ve A. Nar en yüksek C vitamini içeriğine ve en düşük A vitamini içeriğine sahiptir.

Narlarda boyalar bol miktarda bulunur - çok miktarda flavonoidler, proteinler, selüloz ve E vitamini içeren sıvı yağlar vardır. mide rahatsızlıkları başarıyla tedavi edilir.

100 gr nar şunları içerir: Kalori 83, Protein 1.67 gr, Karbonhidratlar 18.7 gr, Yağ 1.17 gr

Nar seçimi ve saklanması

Daima taze kabuklu daha ağır meyveleri seçin. güzel olan doğmuş ağır ve büyüktür. Kabuğu lekesiz ve yumuşak alanlar olmadan kuru olmalıdır. Meme uçları bunun içinden hissedilmelidir. Bütün meyveler doğmuş buzdolabında 1 aya kadar başarıyla saklanır ve dondurucuda lezzetli meyvenin tohumları 3 aya kadar dayanabilir. Ancak dondurma, taze nar meyvesi yiyebilmek için tercih edilmez.

Narın mutfakta kullanımı

Nar sadece tatlılar için ideal olan lezzetli bir meyve değil, aynı zamanda çok ilginç tadı olan soslar yapmak için de kullanılıyor. 1 çay kaşığı karıştırabilirsiniz. 1/2 çay kaşığı ile nar suyu. öğütülmüş ceviz ve ince kıyılmış maydanoz. Et ve balık için size mükemmel bir sos verecek olan biraz karabiber ekleyin. Nar taneleri kurutulabilir ve bezelye ve bakliyat yemeklerine eklenebilir. Hindistan'da bu karışım anardana olarak bilinir. Nar suyu, diğer meyve suları gibi, etin marine edilmesi için son derece uygundur, bu nedenle sulu ve yumuşaktır.

Nar meyveleri konserve olarak da kullanılmaktadır. Bazen dondurma da dahil olmak üzere şekerlemeleri renklendirmek için kullanılırlar. Doğu mutfağında kaynatılmış ve konsantre meyve suyu kullanın. doğmuş kavrulmuş et, kümes hayvanları ve balık yemeklerinin lezzetini tamamlamak için. Nar meyveleri turşu, mus vb. yapmak için kullanılabilir ve ayrıca çeşitli tatlıları süslemek için kullanılabilir.

Narın Faydaları

Nar özlerinin spazm giderici ve iltihap önleyici etkilerinin olduğu, modern tıp biliminin de onayladığı açıktır. Son yıllarda yapılan araştırmalar, düzenli nar tüketiminin doğumu kolaylaştırmaya yardımcı olabileceğini bile göstermiştir.

Narın fitoöstrojen adı verilen bileşikler içerdiği iddiasının da bilimsel bir gerekçesi vardır. Kadın vücudundaki eksik östrojen hormonu miktarını başarıyla değiştirebilirler. Narın tadını seven ve düzenli olarak tüketen bayanlar çok daha ağrısız bir menopoz dönemi geçirirler. Tıbbi amaçlar için, sonbaharda olgunlaşan ağaç kabuğu, çiçekler ve meyveler bile kullanılır.

Halk hekimliğinde çok eski zamanlardan beri nar, ateş, sıtma, iskorbüt, anjina, öksürük, anemi, bronşiyal astım için bir ilaç olarak, tüberküloz, zatürree, böbrek krizleri, dermatit, yanıklar ve zehirlenmelerin tedavisinde kullanılır. Ekşi ve tatlı-ekşi narların nar suyu şeker hastalarına tavsiye edilir ve sıcaklığı başarılı bir şekilde düşürür.

Nar infüzyonunun mide ağrısı, gastrointestinal rahatsızlıklar, baş ağrıları ve daha fazlası üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Gram pozitif bakterileri baskılar ve kabuğundaki polifenoller dizanteri çubuklarının büyümesini durdurur.

Enfarktüs öncesi durumdaki kişiler, günlük sadece 50 gr nar suyu dozu sayesinde kalp aktivitelerini geri kazanırlar. Doğadan gelen bu değerli hediyelerin bir başka güzel artısı daha var - 200 ml nar suyu 1 hap Viagra'ya eşittir - kulağa garip gelse de, bu bir uzman ekibin bilimsel çalışmasının sonucudur.

Sihirli nar, güzelleştirmede ve çeşitli kozmetik işlemlerde ısrarla kullanılmaktadır. Bu meyvenin cilt yaşlanmasını önleyebilen en etkili doğal antioksidanlardan biri olduğu ortaya çıktı. Çillere uygulanan nar suyu onları gizlemenin etkili bir yoludur.

suyu doğmuş ayrıca gargara rolünü oynar - ağzınızı nar suyu ile çalkalayın, bu da ağız boşluğu ve ağız kokusundaki problemlerle başa çıkmanıza yardımcı olur. Çeşitli amaçlar için başarıyla kullanılabildiğinden, bu değerli meyvenin neredeyse hiçbir kısmı atılmamalıdır.

Nar taneleri arasındaki beyaz bölmeler de kullanılır - kurutulur ve çaya eklenir. Sinir sistemini sakinleştirme ve uykusuzlukla başarılı bir şekilde savaşma yeteneğine sahiptirler. Eğer stresliyseniz ve uykunuz düzensizse bu tür çaylar işinize yarayacaktır.

Nar kabuğunun kaynatılması da güzel saçlar için kullanılır. Bunu yapmak için iki narın kabuklarını küçük parçalara ayırın, 1 litre kaynar su ile doldurun ve ocakta 3 dakika bekletin. Sıvıyı soğutun, süzün ve yıkadıktan sonra saçınızı durulayın.