Mango

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Mango dünyada en çok tüketilen meyvedir tarımda ana meyve bitkileri arasında ekimi açısından dünyada beşinci sırada yer almaktadır. Bu sulu ve lezzetli meyve, elmalardan on kat daha fazla tüketilir ve hatta muzlar bile mango lehine 3'e 1 puanla "kaybeder". Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae), 30-40 metre yüksekliğe ulaşan aynı adı taşıyan ağacın meyvesidir.

Herdem yeşil ve kalın, koyu yeşil yapraklar ve 10 metre çapa ulaşan yoğun bir taçtır. Mango, Hindistan ve Güneydoğu Asya'ya özgüdür ve bugün Pakistan ve Bangladeş'te serbestçe yetişir. En ünlüleri Alfonso, Tommy Atkins ve Condo olan düzinelerce mango çeşidi vardır. Meyveler en küçüğünde 5-6 cm, en büyüğünde 25 cm'nin üzerindedir. büyük olanlar mango ağırlığı 2-3 kg'a kadar.

mango meyvesi oval, armut veya böbrek şeklindedir. Renk yeşil, sarı, turuncu-sarı, turuncu-kırmızı arasında değişir ve tadı genellikle tatlı ve kokuludur, biraz şeftali ve armutu andırır. Et sulu, ortasında büyük yassı bir taş var. Genellikle mango, çıkarılması gereken büyük selüloz parçacıklarına sahiptir.

Dünyada en çok tüketilen meyve olmasına ve muazzam besin bileşimi nedeniyle birçok insan tarafından değer görmesine rağmen, mango Bulgaristan'da hala çok popüler bir meyve değil. Tabii ki ülkemizde yıllardır marketlerde ve büyük süpermarketlerde rahatlıkla bulunabiliyor ancak fiyatı nispeten yüksek ve hala egzotik bir meyve olarak kabul ediliyor.

Mango, MÖ 4-5. Yüzyılda Hindistan'da yetiştirildi. ve ekimi hızla tüm bölgeyi kaplamaktadır. 10. yüzyılda mango Doğu Afrika'ya getirildi ve oradan güneye yayıldı. Bugün mango dünyanın tüm tropikal bölgelerinde yetiştirilmektedir. Süper meyve imajı, dünya çapında milyonlarca insan tarafından sevilmesinin nedenidir.

Yemek pişirme ve kozmetikte yaygın olarak kullanılmaktadır. Günümüzde başlıcaları mango üreticileri ve ihracatçıları Avrupa'da Çin, Endonezya, Pakistan, Tayland, Filipinler, Vietnam ve Bangladeş yer almakta ve Hindistan'ın üretimi kendi ihtiyacını karşılamaya yöneliktir. Dünya meyve üretiminin yarısı mangodur.

mango bileşimi

Mango içerik bakımından zengindir sodyum, beta karoten, B vitaminleri ve E vitamini, C vitaminleri ve provitamin A (beta-karoten) içerir. Kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum ve bakır ile onu pratik olarak "süper meyve" yapan hemen hemen tüm mineral ve vitaminleri içerir. Mango doymuş yağ ve kolesterol içermez. Mangodaki antioksidanlar çok büyük.

Meyveler yüksek antioksidan potansiyeli olan fitokimyasallar bakımından zengindir: karotenoidler (alfa ve beta-karoten, lutein), polifenoller (kersetin), flavonoidler (kaempferol), gallik asit, tanenler, ketahinler, kafeik asit. Bu meyve, yaygın olmayan ksanton türevi mangiferin içerir.

Mangonun orta düzeyde glisemik indeksi (56) ve düşük glisemik indeksi (5) vardır. Mango karbonhidratlar (%94), yağ %3 ve proteinler açısından oldukça zengin olduğu için meyvenin %81'i sudur. Birkaç kelimeyle - mango birdir bir insan için ihtiyacı olan her şeyi sağlayan en eksiksiz yiyecek. Birinin tüketimi Mango hayati A vitamininin günlük ihtiyacını karşılar.

Mango seçimi ve saklanması

Mango meyveleri genellikle henüz yeşilken ve düzensiz renkliyken toplanır. Bir mango seçerken, yaralı bir meyve seçmemeye dikkat edin. Pürüzsüz bir yüzeye sahip, yarı yumuşak olmalıdır. Siyah noktaların varlığı mangonun fazla olgunlaştığının bir işaretidir. Yeşil noktalar meyvenin hala yeşil olduğunu gösteriyor. Bu durumda tamamen olgunlaşana kadar oda sıcaklığında bırakmakta fayda var. Olgun mango meyveleri buzdolabında birkaç güne kadar saklanır. Meyvenin kendisi taze ve biraz soğutulmuş yemek için iyidir. Önce derisi soyulmalı, sonra et kemikten kesilmelidir.

Mango pişirme

Mango, özellikle Doğu Asya ülkelerinde yemek pişirme konusunda da derinlere kök salmıştır. Çeşitli ve lezzetli püreler, soslar, kremler, şerbetler hazırlamak için kullanılır. Reçel ve mango reçeli eşsiz bir tada sahiptir. Nadiren mango, çeşitli salatalara veya et ve balıklı yemeklere eklenir. ile Hindistan'da mangolar hazırlanır lezzetli soslar ve chutneyler. Kızılderililer bu meyveye özel saygı gösterirler. Mangonun uğur getirdiğine inanırlar ve bu nedenle Hindistan'da tatillerde insanlar evlerinin kapılarını birbirine bağlı mango yapraklarıyla süslerler.

mangonun faydaları

Yararlı vitaminler, mineraller ve eser elementler mükemmel bir şifacıda mango. Meyvelerin Kralı olarak anılması tesadüf değildir - çok lezzetli olmasının yanı sıra mango sağlık için de son derece iyidir. Aşağıdaki satırlarda bu egzotik meyvenin bazı önemli faydalarına bakacağız.

Mango'nun böbrek ve gastrointestinal fonksiyonu iyileştirdiği gösterilmiştir. Büyük miktarda A vitamini cildi zararlı dış etkilerden korur ve taze ve pürüzsüz tutar. Ayrıca meyvenin düzenli tüketimi kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıklara karşı korur.

Bir dizi çalışma, mangonun kan basıncını normalleştirdiğini göstermektedir. Mango, doymuş yağ ve kolesterol içermez, bu da onu kilo ile mücadelede mükemmel bir yardımcı yapar. Mango diyeti bile var. Meyvenin mükemmel doygunluk özellikleri vardır, ancak karbonhidratlar açısından zengin olduğu için aşırıya kaçılmamalıdır.

Mango suyu çeşitli diğer meyve ve hatta sebze suları ile karıştırılabilir. Meyve sıvısı rahatlatıcı, ferahlatıcı ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Kardiyovasküler hastalıklar, zihinsel ve fiziksel yorgunluk, kansızlık, karaciğer ve böbrek hastalıkları için uygundur. İştahı artırma özelliğine sahiptir.

Ayrıca kanıtlanmıştır ki mango maddeler içerirBilim adamları, vücudu listeriosis enfeksiyonuna karşı koruyan buldular.

Listeriosis, memelilerin ve kuşların sinir sistemini veya iç organlarını etkileyen bir hastalığıdır. Bununla enfeksiyon, hayvansal kaynaklı yiyecekler ve sebzeler yoluyla oluşur. Üzüm çekirdeğinde de bulunan tanen bileşikleri, eti enfekte eden potansiyel olarak tehlikeli bir bakteri olan listeria dahil olmak üzere çeşitli patojenik bakteri türlerini bloke eder.

Mango çok faydalıdır cildi temizlerken güzelleştirmek için. Hem içten alınabilir hem de çeşitli yüz maskeleri şeklinde uygulanabilir. Hoş olmayan genişlemiş gözenekleri ve sivilceleri giderir. Mango, 25 yaşından sonra giderek azalmaya başladığı bilinen kolajen sentezini uyarır.

Mango'nun libidoyu desteklediğine inanılıyor. Bu özellik, cinsel isteği arttırdığı bilinen zengin miktarda E vitamininden kaynaklanmaktadır.

Mango, proteini parçalama yeteneğine sahip enzimler içeren meyvelerden biridir. Böylece sindirimi uyarmaya ve mide rahatsızlığını azaltmaya yardımcı olur.

Taze sıkılmış Mango suyu, su ve biraz tatlandırıcı ile kombine edildiğinde, susuzluğu giderdiği ve vücudun aşırı ısınmasını ve sıcak çarpmasını önlediği için sıcak yaz günlerinde mükemmel bir içecektir.

Mango, kolon kanseri, meme kanseri, prostat kanseri ve lösemi gibi bir dizi kansere karşı koruma sağlayan önemli antioksidanlar bakımından zengindir.

Meyvenin göz sağlığı üzerinde mükemmel bir etkisi vardır. Sadece bir fincan kıyılmış mango, gerekli A vitamini dozunun yaklaşık %25'ini sağlar - iyi görme vitamini.

mangodan kaynaklanan zararlar

Pratikte mango tüketmenin bir zararı yoktur. Sorunlar sadece alerji, diyabet, obezite ve hazımsızlık çeken kişilerde ortaya çıkabilir.

Mango tüketilmemeli Sindirimi bozabileceği ve hatta rahatsızlığa neden olabileceği için süt veya alkolle birlikte kullanılması. Mango tüketimi ile bu ürünler arasında en az 2 saat ara olmalıdır.

Aşırı miktarda mango mide zarını tahriş edebilir. Bazı durumlarda, fetüsün cildine alerji vardır. Ciltte tahriş meydana gelirse, meyveyi soyarken eldiven kullanmak en iyisidir. Bu herhangi bir tahrişi önleyecektir.