2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Üzümün niteliklerini takdir eden ilk insanlar, medeniyet öncesi dönemden avcılar ve meyve toplayıcılardı.
Bilim adamları, üzümlerin kökeninin Doğu Avrupa'daki Karadeniz bölgesinden geldiğine ve daha sonra güneye Orta Doğu'ya yayıldığına inanıyorlar. Üzüm yetiştiriciliğinin en eski kanıtı, yaklaşık 8000 yıl öncesine, MÖ 600'e aittir. Mezopotamya'da. 4.000 yıl sonra, üzümler Fenike ve Mısır'da ve daha sonra denizciler tarafından tüm dünyaya dağıtıldı.
Şarap yapımının başlangıcı eski Yunanlılar tarafından atıldı. Hatta üzüm ve üzüm suyundan adını alan bir Tanrıları vardır - Dionysus (daha sonra şarap tanrısı Bacchus'a dönüşmüştür).
Üzüm suyu çok hızlı fermente edildiğinden, Yunanlılar tarafından şarap yapımı büyük ölçüde tesadüfiydi. Ürettikleri şey kalın, tatlı bir şuruptu ve suyla seyreltildi ve bazı durumlarda otlar, bal ve hatta bazen peynirle tatlandırıldılar. Ve bu içki içmek için yeterince iyi kabul edildi.
400 yıl sonra, Roma uygarlığının çöküşüyle birlikte, üzüm yetiştirme ve onlardan şarap yapma sanatı bir gelenek haline geldi ve Fransa ve Almanya'daki bazı manastırlarda sadece keşişler tarafından yapıldı. Şarap yapımı onların elinde bir sanat haline geliyor.
Ancak 19. yüzyılda pastörizasyon mümkün oldu. 1869'da fermente edilmemiş üzüm suyu ayrı bir içecek olarak kuruldu.
Bugün dünyada yetiştirilen 40-50'ye yakın üzüm çeşidi vardır ve hibridizasyon ile yeni çeşitler gelişir.
Doğal olarak zengin bir antioksidan kaynağı olan üzüm, besin değeri açısından çok değerlidir. Aslında birçok beslenme uzmanı, üzümlerin dünyanın en ölümcül iki hastalığı olan koroner kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğunu iddia ediyor.
Üzüm suyu şeklinde üzüm, karaciğeri arındırma ve vücuttan daha fazla ürik asit salınımına yol açma yetenekleriyle bilinir. Ancak üzüm suyu sindirimi kolay bir sıvı değildir ve vücut tarafından kolayca emilebilmesi ve spazmlara neden olmaması için daha fazla tükürük ve sindirim suyuna ihtiyaç duyar.
Belirgin faydalarına ek olarak, üzüm, kanın alkali dengesine yardımcı olan ve kalp ve böbrek süreçlerini uyaran potasyum açısından da son derece zengindir. Ayrıca vücudu detoksifiye etmeye ve temizlemeye yardımcı olan kimyasallar içerir.
İlginç ama az bilinen bir gerçek, üzüm çekirdeğinin meyvenin kendisinden daha sağlıklı olmasıdır. Serbest radikalleri kontrol ederek erken yaşlanmayı önlemeye hizmet eden güçlü antioksidanlar içerirler. Bu, dejeneratif hastalıkların ve felçlerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
Bazı araştırmalara göre üzüm çekirdeğindeki ekstraktlar, E vitamini ve C vitamininden 50 kata kadar daha güçlü antioksidanlar içerir. Ayrıca antiviral ve kanser önleyici özelliklere sahiptirler ve ayrıca optimal kan dolaşımını sağlarlar. Üzüm kabuğu ayrıca vücudun kanser önleyici maddelere dönüştürebileceği bazı besinlere sahiptir.
Önerilen:
Haki Meyvesi - Tüm Yararları Ve Zararları
adının arkasında haki meyvesi daha çok cennet elması olarak bilinen duyular için gerçek bir zevk vardır. Haki meyvesi o kadar popülerdir ki, Stara Zagora bölgesinde her yıl kutlanan Kasım ayının ortalarında kendi tatili bile vardır. Haki'nin Faydaları Ayrı bir tatil yapma hakkını nasıl kazandı?
Ejder Meyvesi
ejderha meyvesi / Hylocereus / olarak da bilinir besliyorum ve soruyorum mükemmel sağlık nitelikleri ile karakterize egzotik bir kaktüs meyvesidir. Ejder meyvesi aslında Kaktüs ailesindeki bir bitkinin meyvesidir. Anavatanı Orta Amerika olmakla birlikte Meksika, Güneydoğu Asya, Güney Amerika ve İsrail'de de yetiştirilmektedir.
Goji Meyvesi
Asya'da uzun ömürlü olmanın sırlarından biri Tibet Himalayalarından ve kuzey Çin'den geliyor - Goji meyvesi . Ülkemizde bu küçük kırmızımsı meyveler, uzun zamandır tüm dünyada değer görmesine rağmen giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Goji berry veya lychee Lycium Barbarum veya Lycium Chinense meyvesidir.
Mackie Meyvesi
Mackie meyvesi / maqui berry / uzak Patagonya'da yetişen mor renkli küçük meyvelerdir. Uzak geçmişte Hintliler çeşitli hastalıklara karşı maki meyvesinin yapraklarını, saplarını ve meyvelerini tüketmişlerdir. Maki berry şu anda dünyadaki en güçlü antioksidan olarak kabul edilmektedir.
Acai Meyvesi
Acai meyvesi (Acai berry) kiraz büyüklüğünde küçük mor bir meyvedir. Amazon çevresindeki ormanlarda yetişir ve tadı, fındık ve böğürtlenin çok hoş bir kombinasyonu olarak tanımlanabilir. Acai meyvesi ülkemizde nispeten bilinmemekle birlikte bazı kültürler şifalı özelliklerini yüzyıllardır kullanmıştır.
