2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Baharatlı tatları ve karşı konulmaz aromaları ile popüler olan Meksika mutfağı, en çok ustalıkla harmanladığı eşsiz malzemeleri ve baharatlarıyla tanınır. En çok kullanılan ürünler mısır, kabak, fasulye, beyazımsı olarak bilinen mantar, avokado, çeşitli domates çeşitleri ve daha fazlasıdır.
Baharatlı ve bazen tam baharatlı tadı veren şey, aslında temeli olan acı biberlerdir. Çorbalar, salatalar, mezeler, ana yemekler ve hatta bazen tatlıların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılırlar. İşte en popüler biber türleri:
1. Jalapeno
Bu muhtemelen en yaygın acı biber türüdür ve gerçekten çok acıdır. Taze yenebilir ve kurutulur veya tütsülenirse zaten chipotle olarak adlandırılır. Ve jalapeno adı anavatanının adından geliyor - Meksika'nın Veracruz eyaletinin başkenti Jalapa.
2. Arbol
Çoğunlukla ezilmiş olarak kullanılır ve baharat görevi görür. Arbol da çok baharatlıdır ve Tex-Mex mutfağının vazgeçilmez bir malzemesidir.
3. Pikin
Bu minyatür biber, çoğunlukla meyve ve sebzeleri baharatlamak için kullanılır.
4. Huatulco puntado
Anavatanı, en çok tüketildiği Oaxaca'daki Huatulco'nun turizm beldesidir. Huatulco Puntado son derece sıcaktır.
5. Abanero
Sarı, kırmızı veya yeşil olabilir, ancak her zaman ateşlidir. Tabasco, Yucatan, Campeche ve Quintana Roo'da yetiştirilir.
6. Poblano
En acı biberlerden biri değildir ve hemen hemen tüm geleneksel Meksika yemeklerinde kullanılabilir ancak ceviz soslu dolmalık biberlerin hazırlanmasında vazgeçilmezdir. Kurutulduğunda Ancho adını alır ve et suyu ve Meksika köstebeği için baharat olarak tüketilir.
7. Morita
Chipotle gibi, bu biber kurur. Mora veya chilaile olarak da bilinir.
8. Anaheim
Oldukça büyük olduğu için esas olarak doldurmak için kullanılır. Kurursa, Kaliforniya denir.
9. Serrano
Guacamole, çeşitli çorbalar, salatalar ve hatta sosların hazırlanmasında kullanılır.
10. Tutku
Şeytani bir siyah renge sahiptir ve köstebek sosları yapmak için kullanılır. Tazeyse chilaka denir ve o kadar baharatlı değildir. Kurursa, keskinliği çok güçlü hale gelirken aynı zamanda hafif meyveli bir aroma kazanır.
Önerilen:
Mirpoa - Herhangi Bir Yemeğin Temeli
Her yemeğin kendine has bir sırrı ve en uygun baharatları ve ürünleri vardır. Hatta son derece karakteristik ve bazı şeylere uygun ürünler olduğu bile söylenebilir. Örneğin Bulgar mutfağında soğan ve havuç hemen hemen her geleneksel yemek için kullanılır.
Farklı Biber Türleri Nelerdir
Biber hemen hemen her ev hanımı tarafından kullanılan geleneksel bir baharattır. Birçok farklı türü olmasına rağmen, seçim genellikle karabiber veya kırmızı biberdir. İşte aralarında en popüler olanlar. Yeşil biber Yeşil biber, çoğunlukla tuzlu ve ekşi tuzlu suda kullanılan olgunlaşmamış bir tanedir.
Kırmızı Biber
kırmızı biber bulgar mutfağının en sevilen ve kullanılan baharatlarından biridir. Ülkemizde kırmızı biberin katılmadığı yemek ya da geleneksel yemek yok denecek kadar azdır. Bu baharatı veren tadın özelliği tatlı tonudur, bu nedenle sebze yemeklerini, tavuk, domuz ve sığır eti ve hatta balıkları tatlandırmak için son derece uygundur.
Biber
Bir tutam karabiber hemen hemen her tarife eklenir. Bir zamanlar para birimi olarak kullanılan ve tanrılara kutsal bir hediye olarak verilen bu en ünlü baharatın yıl boyunca mağazalarda bulunması bir şans. Karabiber, sıcak ve nemli iklimlerde yetişen düzgün sürünen bir bitkiden gelir.
Kozmetikte Acı Biber - Botox Yerine Acı Biber
Acı biber Sadece yemeklerde baharat olarak kullanılmazlar, aynı zamanda cildinizi ve saçınızı daha güzel ve sağlıklı hale getirebilirler. Vitamin ve mineral bakımından yüksektirler. Kan dolaşımının aktivasyonunu gerektiren herhangi bir kozmetik problem, yağ veya biber özü içeren ürünler yardımıyla kolaylıkla çözülebilir.