2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Her yemeğin kendine has bir sırrı ve en uygun baharatları ve ürünleri vardır. Hatta son derece karakteristik ve bazı şeylere uygun ürünler olduğu bile söylenebilir.
Örneğin Bulgar mutfağında soğan ve havuç hemen hemen her geleneksel yemek için kullanılır. Et yoksa, genellikle ince kıyılır ve her şeyden önce kızartılırlar. Etin çiğ olması durumunda sebzelerden önce kızartılır. Biraz renk değiştirdikten veya yumuşattıktan sonra (soğan ve havuç) kalan ürünleri, ardından baharatları vb. ekleyin.
Soğanı (havuç çok değil) yemeğin temeli olan temel bir ürün bile diyebiliriz. Dünyanın farklı bölgelerinde, şeflerin mutfak becerileri için temel olarak kullanılan farklı ürün kombinasyonları vardır.
Mirpoa yemekler için Fransız temelidir. Sadece Fransa'da değil, çok sık kullanılan bu birkaç ürün bir arada dünya çapında bilinir. Ülkemizde bile Fransızca isimlerin oldukça yaygın olduğunu çok iyi biliyorsunuz - concasse, cam ve diğerleri.
Mirpoa aslında birkaç sebze türünün birleşimidir. Bu durumda soğan, havuç ve kerevizden bahsediyoruz ve bu üç sebze türü eşit oranda olmalıdır. Bu üç ürünün kullanılmasıyla birlikte Fransız ve Fransız olmayan birçok yemek başlar. Et suyu, çeşitli yahniler, çorbalar ve hatta soslar yapmak için kullanılırlar.
Bu üç bileşen - kereviz, soğan ve havuç, yemeğin bel kemiğidir. Kombinasyonları, herhangi bir yemeğe eşsiz bir aroma verir. Dünyanın farklı yerlerinde, bu temel farklıdır - bazen sadece isimle, bazen farklı ürünlerle.
İspanya'da yemeklerine ekledikleri zorunlu üç sebzeye diyorlar. sofrito. Adının yanı sıra, alt tabaka kompozisyonda da farklıdır - orada sebzeler soğan, sarımsak ve domatesdir.
Dan beri mirpoa özellikle et yemekleri için uygundur, balık pişirirseniz bir fark olur mu? Eşsiz Fransız mutfağında balık için kullanılan kombinasyon aynı adı taşımakla birlikte farklı ürünler içermektedir.
Balık mür, havuç, soğan ve kereviz yerine kullanılan pırasadır.
Önerilen:
Beyaz Adam Yemeğin Efsanesi
Bulgaristan'da gelenek, bir kadının evde ocak başında oturmasını ve lezzetli pişmiş yemekleri karıştırmasını, ustaca turtalar yapmasını ve sofraya ekmek sağlamak için çalışmaya özen gösteren eşine ince mezeler sunmasını emreder. Gelenekler eskisi gibi olmasa da, Bulgaristan'ın birçok yerinde en ilginç ve ilginç gelenek ve ritüellerden bazıları hala korunmaktadır.
Biber - Meksika Mutfağının Temeli
Baharatlı tatları ve karşı konulmaz aromaları ile popüler olan Meksika mutfağı, en çok ustalıkla harmanladığı eşsiz malzemeleri ve baharatlarıyla tanınır. En çok kullanılan ürünler mısır, kabak, fasulye, beyazımsı olarak bilinen mantar, avokado, çeşitli domates çeşitleri ve daha fazlasıdır.
Yemeğin Kalitesini Gösterecek Bir Cihaz Yarattılar
Filibe'deki Gıda Teknolojisi Üniversitesi'nden Bulgar uzmanlar ve Gabrovo'daki Teknik Üniversite'den meslektaşları, gıda kalitesini gösterecek devrim niteliğinde bir cihaz geliştirdiler. Cihaz, ultrason ile bir gıda ürününün ambalajlı olsa bile kalitesini belirleyebilecek.
Turşu - Lezzetli Bir Yemeğin Anahtarı
Şüphesiz, marine edilmiş et, piştikten sonra çok daha lezzetli hale geliyor. Her şeyden önce parçalar daha kırılgan, ayrıca kullandığımız tüm baharatlar sayesinde çok daha kokulu hale geliyorlar. Sebzeler ve balıklar da marine edilebilir.
Tereyağı Ile Pişirmek Lezzetli Bir Yemeğin Garantisidir
Yağ genellikle çiğ olarak tüketilir. Kahvaltı, dilimlenmiş, sebze, balık, sosis ve daha fazlasıyla servis edilir. Sadece sindirimi kolay değil, onunla hazırlanan yiyecekler de kolayca sindirilebilir ve çok lezzetlidir. Sadece eritilip limon suyuyla tatlandırılan tereyağı, haşlanmış balıklar, haşlanmış sebzeler vb.
