2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Biber hemen hemen her ev hanımı tarafından kullanılan geleneksel bir baharattır. Birçok farklı türü olmasına rağmen, seçim genellikle karabiber veya kırmızı biberdir. İşte aralarında en popüler olanlar.
Yeşil biber
Yeşil biber, çoğunlukla tuzlu ve ekşi tuzlu suda kullanılan olgunlaşmamış bir tanedir. Çok hoş kokuludur ve birçok şekilde uygulanır, ancak enlemlerimizde en çok turşularda bulunur.
Diğer ülkelerde, av eti, kuzu eti veya domuz eti gibi uzun süre pişirilmiş yemeklere eklemek gelenekseldir. Ek olarak, macunları, marinatları ve pateleri baharatlamak için kullanılabilir. Birçok gurme, yeşil biberin çilekle birleştirilmesinin eşsiz bir mutfak keyfi olduğuna inanır.
Beyaz biber
Beyaz biber, tamamen olgunlaşmış bir meyveden elde edilir, toplandıktan sonra bir hafta boyunca ıslatılır ve ardından kabuğu çıkarılır. Çekirdekler daha sonra güneşte kurumaya bırakılır ve sarı-beyaza döner.
Bu biber diğerlerine göre daha yumuşak ve daha zayıf bir tada sahip olduğu için çeşitli salatalarda, peynirli aromalı yemeklerde, beyaz soslarda ve balıklarda baharat olarak kullanılır.
Bu çeşidi, yemeğin görünümünü karabiberle bozmamak için estetik açıdan kullanan şefler var. Fransa'da en yaygın olarak siyah ve beyaz fasulye karışımı kullanılır.
pembe biber
Özünde, bu bir biber değil, bir Amerikan kül meyvesidir. Ancak pembe baharat, daha sofistike restoranlarda çeşitli yemekleri süslemek için kullanılır. Pembe biber genellikle oldukça hoş kokuludur, bu nedenle çeşitli kuru tatlandırıcı karışımların bileşiminde giderek daha fazla bulunur.
kırmızı biber
Bu türün rengi farklı ülkelerde değişiklik gösterir, ancak en standart çeşitlilik parlak turuncudur. Acı biberin en popüler etken maddesi kapsaisindir, bu da onu tüm baharatlı hayranlarının favori baharatı yapar.
Cayenne biberi, Tabasco, chili, ketçap ve diğerleri gibi birçok sosun bir parçasıdır. Domuz eti, sığır eti ve hatta balık dahil olmak üzere çeşitli et yemekleri ve çorbalarla iyi gider.
Önerilen:
Farklı Et Türleri Ne Kadar Süre Marine Edilir?
Marine etme, yemek pişirmenin çok yaygın bir parçasıdır ve her mutfakta şu veya bu şekilde bulunur. Ülkemizde ev konservesi alanındaki kıskanılacak faaliyetimiz nedeniyle büyük bir deneyimin sonucudur. Geçmişte marine etme esas olarak balıklar için kullanılıyordu ve aqua marina - deniz suyu olarak adlandırılıyordu.
Farklı Köri Türleri
Uzak Japonya'da köri geleneksel olarak yılda 125 kez tüketilir ve çoğunlukla pirinç veya salamura sebzelerle birlikte tüketilir. Batıda - tam tersi. İngiliz mutfağında köri, zencefil ve sarımsaktan oluşan bir et sosudur. Renge göre üç çeşit köri vardır - yeşil, sarı ve kırmızı.
Farklı Pirinç Türleri Pişirme Zamanı
Farklı pirinç türleri farklı zamanlarda pişirilir ve belirli bir pirincin ne zaman pişirildiğini, ne kadar sürede hazır olacağını bilmek yapışkan bir kütleye dönüşmemesi için iyidir. Beyaz pirinç çok fazla nişasta içerir. Taneler beyaz ve yarı saydamdır, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, ancak bazıları içerdikleri hava kabarcıkları nedeniyle opaktır.
Farklı Tuz Türleri
Çoğumuz ne tür tuz kullandığımızla ilgilenmiyoruz. Çok azımız farklı tuz türlerini ayırt edebiliyoruz ve bu çok değerli mutfak baharatının tüm çeşitlerini ayrıntılı olarak neredeyse hiç bilmiyoruz. İnsanlarımız tuzun yiyecekleri daha iştah açıcı hale getirdiğini bilir ve bu nedenle genellikle sağlıklı olandan daha fazlasını kullanırlar.
Farklı Tortilla Türleri
Meksika mutfağı Ateşli tatları ve baharatlı baharatlarının çeşitliliği ile tanınan, tesadüfen dünyanın en popülerleri arasında yer almıyor. Aztekler tarafından miras alınan Kolomb öncesi yeme alışkanlıklarının ve Yeni Dünya'yı fethedenlerin ustaca birleşimi, bugün ülkedeki her konuğu etkilemeye devam ediyor.
