2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Bulgar mutfağı belirli ve sıklıkla baharatlı bir tat ile karakterizedir. Büyük ölçüde soğan, sarımsak ve bol miktarda bulunmasından kaynaklanmaktadır. geleneksel Bulgar baharatları.
Yemeklerimizi tatlandırıyorlar, bu yüzden yanlış gidemezsiniz - çok fazla sürpriz olmadan tarifin Bulgarca olduğunu ve yemeğin ülkemizin her yerindeki birçok geleneksel tavernadan birinde yenebileceğini biliyorsunuz.
İşte onlar kim bulgar mutfağı baharatları için en tipikmuhtemelen günlük olarak kullandığınız.
tuzlu
Aromatik ve eşsiz, tuzlu, Bulgar sofrası için kesinlikle evrensel bir baharattır. Tüm yemeklere eklenir - pilav, sarma, güveç, patates, et yemekleri, köfte, çorbalar.
Yaydığı güçlü aroma nedeniyle onu uzaktan tanıyacaksınız. Bulgar evlerinin gölgeliklerinin altında, kurutma veya depolama sürecinde asılı duran büyük tuzlu sapları sık sık görebilirsiniz. Kurutulmasının yanı sıra taze çekilmiş olarak da kullanılır.
Acı kırmızı biber
Sadece kırmızı biber değil, acı kırmızı biber. Bu, geleneksel işkembe çorbasının lezzetinde sirke ve sarımsakla giden zorunlu baharattır. Ve sadece değil!
Diğer çorbalara, yahnilere, sosislere, pastırmalara, güveçlere ateşli bir tat verir. Ülkemizde acılı yemek sevenler acı bibersiz sofraya oturmazlar. Özellikle kışın.
Biberin ev yapımı ve kaba öğütülmüş olması en iyisidir. Bu genellikle küçük üreticilerin mallarını satış için sergilediği pazarlarda bulunur.
Jögen
Bulgar bahçelerinde, balkondaki kutu ve saksılarda bolca yetişir. Ilık fasulye çorbası, haşlanmış olgun fasulye veya kabuklu lezzetli kavrulmuş kuzu ile içgüdüsel olarak ilişkilendirdiğimiz aromatik baharat.
Uygun fiyatlı ve saksıda yetiştirmesi kolay baharat, Bulgar masası bütün yaz taze yapraklar şeklinde. Tüm yıl boyunca, ticari ağdaki diğer baharatlarla birlikte raflarda kuru halde bulunabilir.
Maydanoz
Taze maydanoz kokuyorsa bahar gelmiştir. Bahçeden veya terastaki kutudan taze olarak seçebileceğimiz ilk bahar baharatlarından biridir.
Ülkemizde de en çok bahçelerde ve balkonlarda yetiştirilmektedir. Tüm yıl boyunca ve hemen hemen her mağazada veya pazarda taze olarak satılır. Salatalara ve yemeklere harika bir tat verir. Çorbalar, yahniler, tabaklar, güveçler ve karşı konulmaz iştah açıcı hale gelmesi için yeşil maydanoz yapraklarına ihtiyaç duymayanlar.
Dereotu
Dereotu da maydanozun yanında yetişir. Mağazada bile yan yana satılıyorlar. Geleneksel Bulgar baharatıkurutulmuş veya taze olan, bize yazı ve tazeliği hatırlatan karakteristik bir tat verir.
Taratoru dereotu veya haşlanmış patates olmadan kim yedi? Bu, hayatımız boyunca soframızı paylaştığımız harika bir Bulgar baharatıdır.
Defne yaprağı
Haşlanmış lahana turşusu veya taze lahana ile tavada en sık ne buluruz? Tabii ki - defne yaprağı. Lahana ile hazırlanan her türlü yemekle kaçınılmaz olarak ilişkilendirilir. Ayrıca patates, kuzu eti, diğer et yemekleri, ev yapımı konserve ürünleri ile tariflerde tavsiye edilen bir baharat olarak görüyoruz.
Önerilen:
Geleneksel Bulgar çorbaları
Geleneksel Bulgar tarifleri yüzyıllardır oluşturulmuştur ve her gün hayatımızda mevcuttur. Tatlandırma gelenekleri ve yerleşik yöntem ve hazırlama teknikleri, Avrupa ve Asya mutfağının bir sentezidir. Bulgar mutfağı çorbalar açısından oldukça zengindir.
Geleneksel Bulgar ürünleri Arasında Süper Gıdalar
Modern süper yiyecekler her zaman daha yüksek fiyatlıdır ve genellikle çoğu insan bunları karşılayamaz. Öte yandan mutfağımızda ve enlemlerimizde de mükemmel sağlık özelliklerine sahip ve çok daha uygun fiyatlarla satın alabileceğimiz ürünler var.
Geleneksel Bulgar Yemekleri
Geleneksel Bulgar yemeklerinden biri tavşan avıdır. Malzemeler: 1 adet tavşan, 4 adet havuç, 2 adet soğan, 2 yemek kaşığı un, yarım limon, yarım çay kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı salça, 300 gram mantar, 100 mililitre kırmızı şarap, 100 mililitre sirke, 3 adet defne yaprağı, tuz ve biber.
Tipik Bulgar Baharatları
Geleneksel Bulgar yemekleri, tadı ve aroması ile eşsiz ve tekrarı yoktur. Birçok yabancı denedi Bulgar mutfağı , ömür boyu hayranları olarak kalır. Bununla birlikte, yemeklere eşsiz bir tat vermek için, yemek pişirme sevgisine ek olarak, doğru dozda taze ve hoş kokulu geleneksel baharatlara da ihtiyacınız var.
Senkach Veya Shakotis - En Geleneksel Olmayan Geleneksel Pasta
Senkach - bisküvi-tereyağı hamurundan yapılmış, açık bir ızgarada, tahta bir şaft veya açık bir koni şeklinde pişmiş tatlı bir tatlı. Alman mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak kökenleri hala belirsiz. Bugün Almanya (Harz ve Saksonya-Anhalt dağları), İsviçre, Fransa, Romanya, Macaristan, Litvanya, İsveç, Polonya (Kashubia), Sudovia, Podlaskie Voyvodalığı'nda bölgesel bir uzmanlık alanıdır.