2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Geleneksel Bulgar tarifleri yüzyıllardır oluşturulmuştur ve her gün hayatımızda mevcuttur. Tatlandırma gelenekleri ve yerleşik yöntem ve hazırlama teknikleri, Avrupa ve Asya mutfağının bir sentezidir.
Bulgar mutfağı çorbalar açısından oldukça zengindir. Geleneksel olanlar sebze, et ve balıktır. Bazıları mevsime göre hazırlanır. Biz de çorbalarımızı çok sevdiğimiz için tek bir yerde toplayıp sizlere sunmaya karar verdik.
Tarator - İnce kıyılmış salatalık, yağ, tuz, dereotu ve sarımsak ile yoğurttan yapılan tipik mevsimsel soğuk çorba.
Köfte çorbası - Küçük köftelerden oluşan çok sevilen çorba.
Tavuk çorbası - Her yerde tavuk çorbası yapılır. Kesilen ailelerde taze kesilmiş tavuk kullanılır. Yoğurt veya süt, yumurta, sebze ve erişte ile yapılır.
fasulye çorbası - Fasulye, her evde ayda en az birkaç kez hazırlanan bir mahsuldür. Haşlanmış fasulye ve sebzelerin karıştırılarak veya kızartılarak tüketilebilen bir çorbadır.
Mercimek çorbası - Fasulye gibi mercimek de yaygındır. Sarımsaklı haşlanmış mercimek, kırmızı biberle kızartılarak hazırlanır.
Mantar çorbası - Bu çorba, yabani veya kültür mantarlarından, kırmızı biberle kızartılmış pirinçten hazırlanır.
Balık çorbası - Nehir kıyısı ve kıyı bölgeleri için daha tipik olan geleneksel balık çorbası biraz baharatlıdır. Sade veya yumurta ve yoğurt ile servis edilebilir.
İşkembe çorbası - Sabah bulantılarının yanı sıra kurban kesmek isteyenler arasında son derece popüler. Mide çorbası, haşlanmış ve ince kıyılmış dana veya kuzu işkembe, taze süt ve acı kırmızı biberden hazırlanan çorbadır. Sirke ve sarımsak aroması ile servis edilmelidir.
kurbanlık çorba - Kurban çorbası tamamen ritüel bir çorbadır. Kişisel ve resmi tatillerde hazırlanır. Bileşiminde sebze ve kuzu veya sığır eti bulunur. Doğranmış yumurta ve kızarmış kırmızı biber ile yapılır.
Haşlanmış dana eti - Haşlanmış dana eti çorba dışında sebzeli dana eti yemeği olarak da hazırlanabilir.
Bulgaristan'ın farklı bölgelerinde çorbalar farklı şekilde hazırlanır. Bazen aynı çorba, farklı geleneklere sahip başka bir bölgedeki çorbadan kökten farklı bir görünüme ve tada sahiptir.
Önerilen:
Geleneksel İngiliz çorbaları
Geleneksel İngiliz çorbaları arasındadır. dana böbrek çorbası . Gerekli ürünler : yarım kilo dana böbrek, 2 litre su, 2 yemek kaşığı un, 1 adet kuru soğan, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 limon, isteğe göre tuz ve karabiber, bir tutam acı biber.
Geleneksel Fransız çorbaları
Fransız çorba tarifleri, Fransız mutfağının en özgün ve ilginç tariflerinden biridir. Fransız çorbaları hafif ve hoştur. En ünlü Fransız çorbalarından biri de bouillabaisse. Bu oldukça kalın bir Provencal balık çorbası. Efsaneye göre, bu çorba ilk olarak avlarından hiçbir şey satamayan Provencal balıkçılar tarafından pişirildi.
Geleneksel Rus çorbaları
Rus mutfağının gelenekleri Orta Rusya'dan geliyor ve yıllar içinde değişmedi. Her açıdan zenginlik, ülkenin işgal ettiği geniş toprakların yanı sıra çok kültürlü geleneklerinden kaynaklanmaktadır. Et, sebze ve balıktan oluşan soğuk ve sıcak mezeler, çorbalar, ana et yemekleri, sebzeler ve balıklarla çeşitli garnitürler, makarnalar, hamur işleri ve içecekler sunmaktadır.
Geleneksel Alman çorbaları
Alman çorbaları lezzetli ve besleyicidir ve Alman mutfağından geleneksel bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlaka şaşırtacaksınız. Çok lezzetli bir çorba dana etidir. Gerekli ürünler : 1 litre et suyu, 500 gram dana eti, 800 gram konserve mısır, 50 gram pirinç, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 adet soğan, 1 adet kuru soğan, 1 adet kırmızı biber, 3 adet kereviz sapı, 1 demet maydanoz, tuz, karabiber ve tatmak için hindistan cevizi.
Senkach Veya Shakotis - En Geleneksel Olmayan Geleneksel Pasta
Senkach - bisküvi-tereyağı hamurundan yapılmış, açık bir ızgarada, tahta bir şaft veya açık bir koni şeklinde pişmiş tatlı bir tatlı. Alman mutfağından geldiğine inanılıyor, ancak kökenleri hala belirsiz. Bugün Almanya (Harz ve Saksonya-Anhalt dağları), İsviçre, Fransa, Romanya, Macaristan, Litvanya, İsveç, Polonya (Kashubia), Sudovia, Podlaskie Voyvodalığı'nda bölgesel bir uzmanlık alanıdır.
