2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Kakao yağı, Orta Amerika, Meksika ve Afrika'nın ekvator bölgelerinde yaygın olan kakao ağacından elde edilir. Kakao çekirdekleri içeren uzun meyveler taşır. Onlardan çıkarılan yağ, en kararlı ve yüksek konsantrasyonlu doğal yağlardan biridir.
En popüler kullanımlarından biri biyokozmetiktedir. 36-38 derecede erir, bu nedenle cilt tarafından kolayca emilir. Kuru ve tahriş olmuş cildi rahatlatır. Nemlendirici ve iyileştirici özellikleri onu güneşin ve rüzgarın zararlı etkilerinden cildin evrensel bir koruyucusu yapar.
Kakao yağı giderek artan bir şekilde yemek pişirmede kullanılmaya başlıyor. Kakao çekirdeklerinden elde edilen açık sarı, yenilebilir ve doğal bir yağdır. En çok çikolata ve kakao tozu üretimi için kullanılır.
Kakao yağı ham haliyle soğuk presleme yöntemiyle elde edilir. Son derece naziktir ve yağdaki doğal besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur.
Kakao yağı en dayanıklı yağlar arasındadır. Ürünü acılıktan koruyan güçlü antioksidanlar içerir. Böylece üretimden sonra 2 ila 5 yıl arasında raf ömrüne sahiptir. Bunun için kuru ve serin bir yerde muhafaza edilmesi gerekmektedir.
Kakao yağının pürüzsüz dokusu ve tatlı aroması, onu shake, tatlı, dondurma ve ev yapımı çikolatalar için en iyi malzeme yapar.
Kakao yağı ile ev yapımı çikolata
Gerekli ürünler: 50 gr kakao yağı, 1 yemek kaşığı. hindistan cevizi yağı, 4 yemek kaşığı. kakao tozu, 4 yemek kaşığı lokum tozu, 3 yemek kaşığı. keçiboynuzu unu, 1 tatlı kaşığı agave nektarı.
hazırlama yöntemi: Kakao ve hindistancevizi yağını bir su banyosunda eritin. Daha hızlı erimesi için önce kakao yağı rendelenir. Hava sıcaksa hindistancevizi yağı sıvı halde olacak ve eritilmesine gerek kalmayacak. Kakao yağı, daha yumuşak bir erime için ılık su ile başka bir kaba yerleştirilen bir kaseye konur.
Yağlar tamamen sıvılaşınca kakao tozu, lokum ve harnup ununu bir kaşıkla tamamen eriyene kadar ekleyin.
Topakların oluşmasını önlemek için bir elek aracılığıyla kakao eklenebilir. Agav da yavaş yavaş eklenir ve karıştırılır. Sıvı çikolata kalıplara dökülerek buzdolabında sertleşmesi için bırakılır.
Önerilen:
Prosciutto'nun Mutfak Uygulaması
Prosciutto, en lezzetli et lezzetlerinden biridir. Akdeniz mutfağında kullanılan başlıca yemeklerdendir. Ülkemizde prosciutto'nun karşılığı yelpazelenmiş ve kurutulmuş ettir. Prosciutto'nun kökenleri İtalya'dadır. Gerçek prosciutto, domuz bacağından yapılır.
Çedarın Mutfak Uygulaması
Cheddar, en ünlü İngiliz peynirlerinden biridir. Fildişi rengindedir ve zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Çedar altı aydan beş yıla kadar olgunlaşır. İngilizler omlet yapmak ve çeşitli yemekler için çedar peyniri kullanır. İngiliz çedar köftesi, misafirleriniz için bir sürpriz olacak, çünkü hassas dolgusu en rafine damak tadına bile hitap edecek.
Mascarpone'un Mutfak Uygulaması
Ülkemizde giderek yaygınlaşan Mascarpone peyniri, manda veya inek sütünden yapılan yumuşak bir krem peynirdir. Hoş kremsi bir dokuya ve çok hassas bir tada sahiptir. İtalyanlara göre bu peynir, çeşitli tatlı türlerini hazırlamak için mükemmeldir.
Nane Mutfak Uygulaması
Nane bitkisi eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Pliny the Elder bile eserlerinde nane aromasını ve beyin aktivitesini artırma özelliklerini anlatıyor. Bu bir nane haçıdır. Nane, yaprakları uçucu yağ, polifenoller, organik asitler, fitosteroller, biberiye asidi, tanen ve daha fazlasını içeren çok yıllık bir bitkidir.
Amonyak Sodasının Mutfak Uygulaması
İyi yemek bilenler, en lezzetli mutfak ürünlerinden birinin hamur işleri olduğunu çok iyi bilirler. Bununla birlikte, makarna cazibeleri, mayalama maddeleri olmadan yapamaz. Hacimlerini artırmak için içlerine konulan maddelerdir. Fırıncılıkta kullanılan başlıca mayalama maddeleri arasında amonyak sodası bulunur.
