2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Nane bitkisi eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Pliny the Elder bile eserlerinde nane aromasını ve beyin aktivitesini artırma özelliklerini anlatıyor. Bu bir nane haçıdır.
Nane, yaprakları uçucu yağ, polifenoller, organik asitler, fitosteroller, biberiye asidi, tanen ve daha fazlasını içeren çok yıllık bir bitkidir. Şaşırtıcı tadı ve aroması nedeniyle en çok yemek pişirmede kullanılır. Spesifik, güçlü ama hoş bir aroması ve hafif keskin bir tadı vardır.
Nane, Bulgar mutfağı için son derece önemlidir, çünkü en önemli ve en Bulgar yemeği olan fasulyenin tarifinde bulunur.
Herhangi bir biçimde hazırlanır, nane varlığını gerektirir. Tüm hafif yaz yemekleri için zorunludur. Nane koktuğunda bahar gelmiştir.
Bulgaristan'da hem taze hem de kuru nane kullanılmaktadır. Ispanak ve kinoa, kuzu, koyun eti ve şiş, dolma, haşlama ve pişmiş etler için harika bir baharattır.
Hemen hemen her yağsız ve keyifli yemekle iyi gider. Çok güçlü olduğu ve onları köreltebileceği için diğer baharatlarla karıştırırken dikkatli olunmalıdır. Karabiber, defne yaprağı, maydanoz, sarımsak, kereviz ve tuzlu gibi diğer otlar ile birleşir.
Nane genellikle köfte, biftek, mantar, lahana turşusu, taze fasulye, mercimek ve bezelye, sos, turşu, hatta sıcak sandviçlere tatlandırıcı olarak eklenir.
Ayrıca, nanenin yoğun aroması onu bazı likörlere tat vermek için bir numaralı bileşen yapar. Dekoratif olarak, çeşitli yemekler için bir dekorasyon olarak da kullanılabilir.
Mutfağın yanı sıra baharat, halk hekimliğinde aktif olarak kullanılan iyileştirici özelliklere de sahiptir. Yorgunluğa karşı tariflerde onarıcı ve canlandırıcı bir ajan olarak kullanılır.
Nane esansiyel yağı ile yapılan masajlar şiddetli yorgunluk ve baş ağrılarını giderir, bulantı ve kusmaya karşı taze yapraklar alınır.
Önerilen:
Prosciutto'nun Mutfak Uygulaması
Prosciutto, en lezzetli et lezzetlerinden biridir. Akdeniz mutfağında kullanılan başlıca yemeklerdendir. Ülkemizde prosciutto'nun karşılığı yelpazelenmiş ve kurutulmuş ettir. Prosciutto'nun kökenleri İtalya'dadır. Gerçek prosciutto, domuz bacağından yapılır.
Çedarın Mutfak Uygulaması
Cheddar, en ünlü İngiliz peynirlerinden biridir. Fildişi rengindedir ve zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Çedar altı aydan beş yıla kadar olgunlaşır. İngilizler omlet yapmak ve çeşitli yemekler için çedar peyniri kullanır. İngiliz çedar köftesi, misafirleriniz için bir sürpriz olacak, çünkü hassas dolgusu en rafine damak tadına bile hitap edecek.
Mascarpone'un Mutfak Uygulaması
Ülkemizde giderek yaygınlaşan Mascarpone peyniri, manda veya inek sütünden yapılan yumuşak bir krem peynirdir. Hoş kremsi bir dokuya ve çok hassas bir tada sahiptir. İtalyanlara göre bu peynir, çeşitli tatlı türlerini hazırlamak için mükemmeldir.
Nane Ve Nane Arasındaki Fark
Bulgar geleneksel mutfağı, kullanılan ana hammaddelerden biri baharat olduğu için baharatlı olarak tanımlanır. Kullanımları, yiyeceklerin tadını iyileştiren ve asimilasyonunu teşvik eden bir zorunluluktur. Etkileri konsantrasyon, miktar, renk ve tat bileşenleri ile belirlenir.
Nane Kaynatma - Faydaları Ve Uygulaması
Bahçe nanesi (Mentha spicata), hepimiz tarafından mutfak baharatı olarak bilinen Nane cinsinin bir bitkisidir. Klasik acı nane gibi çok miktarda mentol içermemesine rağmen, iyileştirici özelliklerinin çoğuna sahiptir. Bazı durumlarda daha hafif tat, aroma ve etki bile, özellikle güçlü tat ve aromalara alerjisi ve intoleransı olan kişiler için bir avantaj olduğunu kanıtlıyor.
