2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Prosciutto, en lezzetli et lezzetlerinden biridir. Akdeniz mutfağında kullanılan başlıca yemeklerdendir. Ülkemizde prosciutto'nun karşılığı yelpazelenmiş ve kurutulmuş ettir.
Prosciutto'nun kökenleri İtalya'dadır. Gerçek prosciutto, domuz bacağından yapılır. Marine edilir ve belirli koşullarda olgunlaşır. Hazırlanmasının sırrı, baharatlar ve kesin tuz miktarı, ayrıca etin kökeni ve hayvanların yaşam alanıdır.
İtalyan mutfak geleneğinde, bu jambon türü en çok meze ve meze hazırlamak için kullanılır. Tadı değiştiği için ısıl işlem görmez.
Prosciutto, herhangi bir taze salataya harika bir ektir. Mozzarella peyniri veya lezzetli makarna ile birlikte harika bir lezzetten daha fazlasını elde eder.
Prosciutto kullanımı çeşitlidir. Sandviçlerde, pizzalarda, soslu veya panini sandviçlerinde ana malzeme olarak tüketilebilir. İtalyan jambonunu menünüze nasıl ekleyeceğiniz konusunda bazı öneriler:
Prosciutto ile Bruschetta
Gerekli ürünler: 250 gr prosciutto, 1 baget, 3 domates, maydanoz, biberiye, 50 ml zeytinyağı, tuz
Hazırlama yöntemi: Baget dilimler halinde kesilir. Her birine zeytinyağı sürün, hafifçe tuz serpin ve hafifçe pişirin.
Bir kasede zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve biberiye, ince doğranmış domates ve bir tutam tuzu karıştırın. Dilimler pişince bu karışımla yayın. Her birinin üzerine bir parça prosciutto yerleştirilir.
Prosciutto ile antipasta
Gerekli ürünler: 10 ince dilim prosciutto, 10 adet. ısırıklar veya diğer kalın tuzlu sular
Hazırlama yöntemi: Her dilim prosciutto bir ısırık etrafına sarılır ve her birinde birkaç santimetre açılmamış olur. Bir platoda düzenlenirler.
Tavuklar ve prosciutto
Gerekli ürünler: 2 haşlanmış yumurta, 50 gr peynir, 1 yemek kaşığı. tereyağı veya margarin, karabiber, kırmızı biber, prosciutto
Hazırlama yöntemi: Yumurtaların sarıları ayrılır. Onlara tereyağı ve peynir eklenir. Pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar bir çatalla iyice karıştırın. Biraz alınıp daha büyük ve daha küçük bir top oluşturulur.
Birbirlerinin üstüne yerleştirilirler. Karabiber gözlere sürülür. Gaga biberden kesilir ve kanatlar proteinden yapılır. Ortaya çıkan tavuğun etrafına prosciutto parçaları yerleştirilir.
Önerilen:
Peru'nun Mutfak Gelenekleri
Bugün Peru'da benzeri görülmemiş bir fenomen var. Birçok ülkede yaygın olan yemek, din ile eş anlamlıdır. Yıllar içinde üreticiler, şefler, girişimciler, lokantacılar ve tüketiciler yaratan bir itici güç haline geldi. Bugün 80.000'den fazla genç Perulu, futbol oynamak yerine gastronomi okumayı seçti.
Çedarın Mutfak Uygulaması
Cheddar, en ünlü İngiliz peynirlerinden biridir. Fildişi rengindedir ve zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Çedar altı aydan beş yıla kadar olgunlaşır. İngilizler omlet yapmak ve çeşitli yemekler için çedar peyniri kullanır. İngiliz çedar köftesi, misafirleriniz için bir sürpriz olacak, çünkü hassas dolgusu en rafine damak tadına bile hitap edecek.
Mascarpone'un Mutfak Uygulaması
Ülkemizde giderek yaygınlaşan Mascarpone peyniri, manda veya inek sütünden yapılan yumuşak bir krem peynirdir. Hoş kremsi bir dokuya ve çok hassas bir tada sahiptir. İtalyanlara göre bu peynir, çeşitli tatlı türlerini hazırlamak için mükemmeldir.
Nane Mutfak Uygulaması
Nane bitkisi eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Pliny the Elder bile eserlerinde nane aromasını ve beyin aktivitesini artırma özelliklerini anlatıyor. Bu bir nane haçıdır. Nane, yaprakları uçucu yağ, polifenoller, organik asitler, fitosteroller, biberiye asidi, tanen ve daha fazlasını içeren çok yıllık bir bitkidir.
Krk Adasındaki Prosciutto'nun Zaten Korunan Bir Adı Var
Hırvatistan'ın Krk adasında hazırlanan prosciutto, Avrupa Birliği içinde zaten bir ticari markadır. Bundan sonra yöresel lezzet, sıkı bir şekilde düzenlenmiş bir şekilde hazırlanacaktır. Hırvat prosciutto, tütsülenebilen diğer türlerin aksine sadece açık havada kurutulur.
