2025 Yazar: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Tayland reyhanı (O. basilicum var. Thyrsiflora) nane ailesinin bir üyesidir ve bu nedenle anasonu anımsatan özellikle tatlı bir tada sahiptir. Tayland, Vietnam, Laos ve Kamboçya'da bulunur. Adı, eski Yunanca βασιλεύς basileus - kral kelimesinden türetilmiştir. Tek yıllık otsu bir bitkidir. Gövde 50-60 cm boyunda, mor renkli, koyu yeşil yapraklı, mor damarlı.
Besin açısından zengin topraklara sahip güneşli yerlerde yetişir. Bitkinin taze, kurutulmuş veya ince kıyılmış ve dondurucuda dondurulmuş toprak üstü kısmını kullanın. Sulamadan sonraki sabah hasat edilir, çünkü o zaman içindeki yağ içeriği en yüksektir. Sapı çok kırılgan olduğu için özenle seçilmiştir.
Tay fesleğen bileşimi
Öyle kabul edilir Tayland reyhanı kalsiyum, demir, folik asit, C vitamini ve K açısından zengindir. Birçok flavonoid içerir.
Tay fesleğenin faydaları
Fotoğraf: Asya Tohumları
Tay fesleğeni birçok koruyucu ve antibakteriyel özelliğe sahiptir. Staphylococcus aureus, Escherichia coli vb. gibi zararlı bakterilerin gelişimine karşı, büyümelerini sınırlayan güvenilir koruma sağlar.
Ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Romatoid artrit, öksürük ve soğuk algınlığı, bağırsak iltihabı ve daha fazlasına yardımcı olur. Zengin magnezyum içeriği, kardiyovasküler sorunları olan kişiler için uygun hale getirir. Şeker hastalarında kullanılır, kan şekerini düşürür. Baş ağrılarını gideren aromaterapi tedavisinde kullanıma uygundur.
mutfak uygulaması
Tay fesleğeni tavuk, dana eti ve domuz yemeklerinde kullanılır. Salatalara, çorbalara, lazanyalara, tatlılara ve içeceklere eklenebilir. Uçucu yağların içeriğinden dolayı kendine özgü tat ve aromasını korumak için pişirme sonunda eklenmelidir.
Önerilen:
Prosciutto'nun Mutfak Uygulaması
Prosciutto, en lezzetli et lezzetlerinden biridir. Akdeniz mutfağında kullanılan başlıca yemeklerdendir. Ülkemizde prosciutto'nun karşılığı yelpazelenmiş ve kurutulmuş ettir. Prosciutto'nun kökenleri İtalya'dadır. Gerçek prosciutto, domuz bacağından yapılır.
Çedarın Mutfak Uygulaması
Cheddar, en ünlü İngiliz peynirlerinden biridir. Fildişi rengindedir ve zengin bir tada ve aromaya sahiptir. Çedar altı aydan beş yıla kadar olgunlaşır. İngilizler omlet yapmak ve çeşitli yemekler için çedar peyniri kullanır. İngiliz çedar köftesi, misafirleriniz için bir sürpriz olacak, çünkü hassas dolgusu en rafine damak tadına bile hitap edecek.
Mascarpone'un Mutfak Uygulaması
Ülkemizde giderek yaygınlaşan Mascarpone peyniri, manda veya inek sütünden yapılan yumuşak bir krem peynirdir. Hoş kremsi bir dokuya ve çok hassas bir tada sahiptir. İtalyanlara göre bu peynir, çeşitli tatlı türlerini hazırlamak için mükemmeldir.
Nane Mutfak Uygulaması
Nane bitkisi eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Pliny the Elder bile eserlerinde nane aromasını ve beyin aktivitesini artırma özelliklerini anlatıyor. Bu bir nane haçıdır. Nane, yaprakları uçucu yağ, polifenoller, organik asitler, fitosteroller, biberiye asidi, tanen ve daha fazlasını içeren çok yıllık bir bitkidir.
Kakao Yağı Mutfak Uygulaması
Kakao yağı, Orta Amerika, Meksika ve Afrika'nın ekvator bölgelerinde yaygın olan kakao ağacından elde edilir. Kakao çekirdekleri içeren uzun meyveler taşır. Onlardan çıkarılan yağ, en kararlı ve yüksek konsantrasyonlu doğal yağlardan biridir.