2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Gıda endüstrisinde kullanımı fosfatlar yaygındır. Küçük miktarlarda fosfor vücut için faydalıdır ve hatta gereklidir, ancak aşırı kullanımı ciddi sağlık sonuçlarına yol açabilir.
Fosforun beyin aktivitesi için faydalı olduğu bilinen bir gerçektir. Çoğunlukla, en önemli insan organı, bir fosfor türevi olan fosfolipid bileşiğinden oluşur. Aynı element, vücudun genel işleyişi için önemli olan proteinlerin ve proteinlerin etkisinin oluşumunda önemli bir rol oynar.
Fosfor ve fosfat adı verilen türevleri gıda endüstrisinin hemen hemen tüm kollarında kullanılmaktadır. Gazlı içeceklerin yapımında tatlandırıcı olarak kullanılan fosforik asit eklenir. Et endüstrisinde, fosfatlar daha fazla hacim ve ağırlık için mayalama maddesi olarak kullanılır.
Süt endüstrisinde, fosfatlar esas olarak daha yumuşak peynir kıvamı için kullanılır. Konserve fabrikalarında, daha fazla meyve yoğunluğu için konserve meyvelere fosfatlar eklenir. Kimyasal element, şekerin rengini daha açık hale getirmek için üretiminde bile kullanılır.
Fosfor, yaygın kullanımının yanı sıra büyük miktarlarda alındığında bir takım zararlı etkilere de sahiptir. Bunun başlıca nedeni, insan metabolizmasının yanı sıra yatırım yaptığı çeşitli ürünleri aldıktan sonra insan vücudunda aşırı birikmesidir.
Aşırı fosfor alımı paratiroid hormonu üretimini uyarır ve kemiklerden kalsiyumu yıkadığı zaten kanıtlanmıştır. Bu osteoporoz gelişimine yol açar. Kemikler kırılgan hale gelir ve en ufak bir yaralanmada kırılır. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, fosforik asit içeren gazlı içeceklerin sık kullanımının özellikle kadınlarda kemiklere onarılamaz şekilde zarar verdiğini göstermiştir.
Fosfor ayrıca kalp krizi ve kalp damarlarında kireçlenme riskini artırır. Hamilelik sırasında kimyasal elementin alımı, akciğerlerin ve fetüsün kalbinin gelişimini durdurur.
Aldığımız ürünlerde fosfat varlığını nasıl tespit edebiliriz? Nadiren ürünün fosfat veya polifosfat içerdiği etiketlerde yazılıdır. Çoğu durumda, haklı olarak rezil E'lerle kodlanırlar.
E338 ile fosforik asit kastedilmektedir. Sodyum fosfatlar E339 olarak etiketlenmiştir. Bunları potasyum fosfatlar için E340, kalsiyum fosfatlar için E341, amonyum fosfatlar için E342 ve magnezyum fosfatlar için E343 takip eder.
Önerilen:
Piknik: Öğle Yemeği Sepetlerini çimlerin üzerine çıkaralım
Güzel günler yine geldi. Güneş ısıtır, çiçekler sevinir, ağaçlar dünyanın yeşil tazeliğini serpiştirir. Şimdi masa örtülerini çıkarma zamanı öğle yemeği sepetleri çimenlerin üzerinde. Günümüzde yaygın bir uygulama, piknik neredeyse insanlık kadar eskidir.
Etiket üzerindeki Yapay Renkler Nasıl Yazılır?
Yapay renklerin sağlığa zararlı olduğu iyi bilinmektedir. Ticaret ağında dağıtılan ürünlerin etiketlerinde, tüm E'lerin tanıdık olanlarıyla kodlanmış olarak bulabilirsiniz. Bunları genellikle E100 ile E199 arasında bulabiliriz. En çok dondurma, çeşitli jöle ve çiğnenebilir şekerler, gazlı içeceklerde bulunurlar.
Gıda Yasasındaki Değişiklikler Nedeniyle Organik Gıda Sahtekarlığı Patlaması
Organik gıdalar, diğer gıdalardan biraz daha yüksek fiyatlara sahip olmalarına rağmen tüketiciler tarafından daha popüler hale geliyor ve aranıyor. Organik gıda pazarının giderek daha fazla büyümesi, yüksek talepleri nedeniyledir. Bu, Bulgaristan Organik Ürünler Derneği Başkanı Blagovesta Vasileva tarafından açıklandı.
Barlarda Içeceklerin üzerine De Kalori Yazıyorlar
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, alkollü içecekler sunan barların ve diğer kuruluşların her içeceğin içerdiği kalorileri listelemesini önerdi. Amerikan organizasyonunun her restoranı kalorileri yazmak zorunda bırakması oldukça olası ve büyük olasılıkla yönetmelik Amerika Birleşik Devletleri'nde önümüzdeki yıl Kasım ayında yürürlüğe girecek.
Artık Bir Dilim üzerine Cin Serpebileceğiz
Londralı bir şirket, alkolü kızarmış bir dilime yayabilmemiz için özel bir cin ve reçel kombinasyonu oluşturmaya çalışırken milyonların hayalini gerçekleştirmeye hazırlanıyor. Yeni cazibe, şekerleme şirketi Firebox tarafından sunulacak.
