2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Azuki Fasulyesi / Kırmızı Asya fasulyesi olarak da bilinen Azuki fasulyesi / baklagil ailesinin son derece lezzetli bir üyesidir. Japonya'da ona baklagillerin kralı bile denir. Azuki, Çin ve Japonya'da Kasım ve Aralık aylarında hasat edilen önemli bir üründür.
Japonya'da küçük kırmızı fasulye son derece popülerdir ve tüketimde sadece soya fasulyesinden sonra ikinci sıradadır. Azuki Bob güçlü ve tatlı bir tada sahiptir ve ayrıca çok faydalıdır.
azuki fasulye bileşimi
Azuki fasulyesi çok iyi bir magnezyum, potasyum, demir, çinko, bakır, manganez ve niasin, tiamin ve riboflavin gibi vitaminler kaynağıdır. Kırmızı fasulye potasyumda yüksek ve sodyumda düşüktür. Fasulye çeşitleri arasında, bob azuki en yüksek protein içeriğine ve en düşük yağ içeriğine sahiptir.
Yaklaşık 200 gr azuki fasulyesi 294 kalori, 57 gr karbonhidrat, 17 gr lif, 4.6 mg demir, 4 mg çinko, 119 mg magnezyum, 1.2 gr potasyum içerir.
Azuki fasulyesinin seçimi ve saklanması
Ülkemizde azuki fasulyesi özel ve organik mağazalardan satın alınabilir. Fiyatı 500 g başına yaklaşık 5 BGN'dir. Çoğu Asya pazarında kırmızı fasulye toz halinde de satın alınabilir. Azuki Bob kuru ve serin bir yerde 6 ila 12 ay saklanabilir.
Bob azuki yemek yaparken
Bob Adzuki salatalar ve pirinç yemekleri için mükemmeldir. Japonlar kırmızı fasulye ezmesi yapmak için kullanırlar. Pişirmeden önce azuki fasulyesi 12 saat yeterince suda bekletilmelidir.
Daha sonra suyu değiştirilir, fasulyeler yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır ve son olarak tuz ilave edilir. Azuki fasulyesinin hızlı pişirilmesi en büyük avantajlarından biridir.
Bob Adzuki Ayrıca harika köfteler yapmak için kullanılır ve Japonya'da şekerlemelerde özellikle popüler bir malzemedir. Azuki çekirdekleri, onu tatlılar için uygun kılan güçlü ve özel bir tada sahiptir.
Size harika bir köfte tarifi sunuyoruz. bob azuki.
Gerekli ürünler: 1 yumurta, 200 gr azuki fasulyesi / önceden pişirilmiş /, 1 adet soğan, tuz, kimyon, maydanoz, galeta unu, karabiber
Yumurta, soğan ve fasulyeyi ezin. Onları baharatlarla tatlandırın ve gerekirse köftelerin daha iyi lehimlenmesi için ekmek kırıntıları ekleyin. Köftelere şekil verin, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve orta hararetli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sizlere sunacağımız bir sonraki tarif ise meşhur kırmızı fasulye ezmesi için.
300 gr azuki fasulyesi, 300 gr şeker ve ½ çay kaşığı gerektirir. sol.
Fasulyeleri durulayın ve fasulyeleri örtmek için büyük bir su kabına koyun. 3 ila 8 saat arasında ıslatılmalıdır. Daha sonra su boşaltılır ve fasulyeler yeterli su dolu bir tencereye konur.
Kaynamaya getirin. Kaynattıktan sonra akan su altında iyice durulayın ve tenceredeki suyu temiz suyla değiştirin. Fasulye ikinci kez kaynatılmalıdır. Adım bir kez daha tekrarlanır. Bu sefer 5 bardaktan biraz fazla su ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve bir kapakla örtün. Fasulyeler çok yumuşak olana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Sonlara doğru daha sık karıştırın.
Fasulyeler tamamen yumuşadığında şeker ve tuz ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar çok sık karıştırarak kaynamaya bırakın. Macun bir gece buzdolabında beklemeye bırakılır.
azuki fasulyesinin faydaları
Bakliyat tüketimi, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Azuki fasulyesi kalorisi düşüktür ve kilo vermeye yardımcı olur. Böbrekler, mesane ve üreme fonksiyonları açısından iyileştirici özellikleri ile bilinir. İdrar söktürücü etkisi vardır, böbrekleri güçlendirir ve bu nedenle idrar fonksiyon bozukluğunu ve mesane enfeksiyonlarını önler.
Yüksek lif, düşük yağ ve fitoöstrojenler vücuttaki östrojen seviyelerini azaltarak meme kanserini önlemek için mükemmeldir.
Asya kırmızı fasulyesindeki fitoöstrojenler, aksi takdirde daha güçlü östrojenler tarafından işgal edilebilecek reseptörleri bloke edebilen zayıf östrojenler olarak da hareket eder. Açıkça östrojen, östrojen üreten tümörler oluşturma yeteneğinden dolayı meme kanseri gelişiminde önemli bir rol oynar.
En iyi şekilde yararlanmak için bob azuki, uzmanlar haftada en az yarım bardak tüketilmesini tavsiye ediyor. Önceden sorunları olan kişiler için tüketim ikiye katlanmalıdır.
Önerilen:
Bob
Fasulye, bir grup bakliyatın ortak adıdır. Adıyla bilinir Fasulyeler . Baklagiller insanlık tarihinde önemli bir yere sahiptir. Avcılar ve göçebe kabileler toprağı işlemeye ve tarım sistemleri geliştirmeye başladığında evrimleşen ilk kültür onlardı.
Bob Mung
Bob Mung veya papuda, Vigna radiata bitkisinin tohumudur. Baklagil ailesine / Fabaceae / aittir. Fransa'da buna fèves germées, Yunanistan'da - rovitsa (ροβίτσα) ve Türkiye'de - mash filizi denir. Hindistan, Bangladeş, Pakistan, Endonezya, Kamboçya, Çin, Filipinler, Tayland ve diğerlerinde yetişir.
Ince Bob
ince fasulye (tonka fasulyesi), baklaları baharat olarak kullanılan tropik ormanlardan gelen ilginç bir bitkinin adıdır. Ülkemizde ince fasulye çok popüler değildir ve başta kek ve çikolatalı lezzetler olmak üzere çeşitli spesiyalitelerin hazırlanmasında nispeten nadiren kullanılır.
Büyük Şefler: Bob Bloomer
Bugün sizi en eksantrik şeflerden biriyle tanıştıracağız, yani Bob Gaf . 1962'de Kanada'nın Montreal kentinde doğan Bob'un hayatı, televizyonda tanıdığımız şeflerin çoğu gibi gelişmedi. İşletme müdürü olarak mezun olan Bob'un gündelik mutfak kariyeri, ilk resimli kitabı Surreal Gourmet:
Bob Ve Mercimek Bizi Uzun Süre Tok Tutar
Kahvaltıdan veya öğle yemeğinden 2 saat sonra oluşan açlık hissi sürekli olarak bizi yakalar ve en uygunsuz anda bizi kontrolden çıkarır. Bu gibi durumlarda, hissettiğimiz duygu, açlıktan ziyade bir tür yemek için iştahtır, ancak buna rağmen, yine de bazı atıştırmalıklar, bisküviler veya tatlı ve kalorisi yüksek bir şeye ulaşmamızı sağlar.
