Ince Bob

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

ince fasulye (tonka fasulyesi), baklaları baharat olarak kullanılan tropik ormanlardan gelen ilginç bir bitkinin adıdır. Ülkemizde ince fasulye çok popüler değildir ve başta kek ve çikolatalı lezzetler olmak üzere çeşitli spesiyalitelerin hazırlanmasında nispeten nadiren kullanılır. Muhtemelen ince fasulyenin düşük popülaritesinin ana nedeni, daha kararlı dozlarda toksik olabilmesidir.

Bununla birlikte, ölçülü olarak, bu baharat duyular için gerçek bir zevktir. Vanilya, tarçın, karanfil gibi acı badem tadı ve eşsiz bir lezzet kombinasyonuna sahip olduğundan, esas olarak kekleri tatlandırmak için kullanılır. İnce fasulye yağı (dipteryx odorata) hafif acı-tatlı bir tada sahiptir ve şaşırtıcı bir şekilde ona şekil veren kristal bir yapıya sahiptir.

Tonka fasulyesinin kabukları, baklagil ailesinin (Fabaceae) bir üyesi olan Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata) olarak bilinen ilginç bir ağaçtan gelir. Anavatanı, Kuzey Güney Amerika'daki Orinoco bölgesi olarak kabul edilir.

Tonka kelimesinin kendisi Karayip kökenlidir ve Fransız Guyanası'ndaki yerel dillerden birinden gelir. İnce fasulye de derler ince fasulye, tonga fasulyesi, kumaruna odorata veya ağacın eski adı olan kumaru, kumaru (cumaru). Fransız Guyanası bölgesinde bu güzel kokulu baharat "aşkı haber veren fasulye" olarak bilinir.

Bugün bile bu ülke, Venezüella, Kolombiya ve Brezilya ile birlikte, içinde bulunduğu birkaç ülke arasındadır. tonka fasulyesi ağacı büyür. Ana tohum üreticileri Venezuela ve Nijerya'dır.

Tropik ağaçların kendileri oldukça uzundur ve tropikal ormandaki çoğu ağaç türü gibi uzun bir ömre sahiptir. Her 100 tonka fasulyesinden birinin 1000 gr yaşına ulaşabileceği iddia ediliyor.

Oldukça uzun olmalarının yanı sıra, bu ağaçlar büyük ve eliptik yapraklarla karakterizedir. Hoş menekşe renkleri ile çiçek açarlar ve bu süreden sonra meyveler oluşur - sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda parfüm endüstrisinde de çok popüler olan baklalar.

Karayip bölgesindeki kokulu dipteryx'in yerel halk tarafından büyülü özelliklere sahip olduğuna inanılıyor. Öyle kabul edilir ince fasulye dilekleri gerçekleştirebilir ve iyi şanslar getirebilir. Bu amaçla Guyanlar, meyveleri su havuzlarına atar ve gerçekleşmesi umuduyla gizli bir dilek tutar.

Bir süre önce, Güney Amerika'daki Kızılderililer karışık ince fasulye tohumları sütle ve bu karışımı içerek toprak ananın tohumunu aldıklarına, başka bir deyişle dipterix ile kaynatma içip dünyevi güçleri çektiklerine inanıyorlardı.

İnce fasulye yağı, daha önce Mapacho ritüel tütününü tatlandırmak için kullanılan bir baz yağa da eklenir. Bazı ülkelerde yasaklanmadan önce daha sonra purolara eklenerek tütün endüstrisi için bir hammadde haline getirildi.

İnce fasulye bileşimi

Belirtildiği gibi, tonka fasulyesi büyük miktarlarda toksik olabilir, bu nedenle bazı ülkelerde hala izin verilmemektedir ve tütün üretiminde hammadde olarak uzun süredir bırakılmaktadır. İnce fasulye içerir İlk olarak ondan çıkarılan ve daha sonra bitkinin adını alan kumarin maddesi.

Kumarin, ince fasulyenin hoş kokusunun ve parfüm endüstrisinde yaygın olarak kullanılmasının nedenidir. Kumarin acı bir tada sahiptir ve yüksek dozlarda kemirgenlerde karaciğere zarar verdiği bildirilmiştir. Bu yüzden birçok hükümet onu bir diyet takviyesi olarak kontrol ediyor. İnce fasulyelerin pek çok tropik bitkiye benzer şekilde koruyucu bir reaksiyon olarak kumarin sentezlediğine inanılmaktadır.

İnce fasulye kullanımı

Birçok ülkede yasaklanmadan önce tonka fasulyesi, parfüm endüstrisinde ve tütün endüstrisinde vanilya yerine yaygın olarak kullanılıyordu. Bugüne kadar, tonka fasulyesi belirli tütün türlerinin imalatında kullanılmaktadır (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

Amerika Birleşik Devletleri, bitkinin yasaklandığı ve daha önce ince fasulyelerden ekstrakte edilen kumarinin kimyasal bir türevi olan 4-hidroksikumarin maddesine dayalı antikoagülanlar başta olmak üzere ilaç üretimi için kullanıldığı ülkelerden biridir. Bununla birlikte, kumarinin kendisi antikoagülan özelliklere sahip değildir.

Yine de ince fasulye hammaddedir parfüm endüstrisi için ve genellikle hoş bir vanilya aromasına sahip sabunlara dönüştürülür. Uluslararası ödüller bile kazanan kokulu baklaların eklenmesiyle çikolatalar var.

Brezilya tik ağacı olarak da adlandırılan Kumaru, döşeme üretimi için giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popülerdirler çünkü oldukça dayanıklıdırlar ve hoş ahşap tonlarına sahiptirler. Bulgaristan'da tonka fasulyesi çoğu baharatçıda bulunabilir ve 5 gr fiyatı yaklaşık 4 levadır.

Pişirmede ince fasulye

bundan bahsetmiştik ince fasulyeVanilya, karanfil, tarçın ve acı badem karışımından oluşan eşsiz aromasıyla tatlılar için oldukça uygun bir baharattır. Hindistan cevizi aromasına dayalı makarna, turta, puding, krema, bisküvi ve şekerlemelere eklenebilir, ancak ince fasulyenin en iyi ikilisi çikolatadır.

Örneğin dondurma veya sufle yaparken dikkatli kullanın. 1 kg makarnayı lezzetlendirmek için birkaç tane tahılın yeterli olmadığı düşünülmektedir. Bir ton fasulye ile muhteşem bir aroması ve tadı olan İtalyan usulü bir domates sosu hazırlayabilirsiniz.

İnce fasulyenin faydaları

Tereyağı kullanmanın birçok faydası vardır. ince fasulye, tendonların aromatik beslenmesi için çok iyi bir araç olarak kabul edilir. Bu yağ, macadamia yağı ile oldukça iyi birleşir. Baz yağlarla 1:7 oranında sadece haricen kullanılır. Etkisi güçlü olduğu için az miktarda boyun çevresine uygulayabilirsiniz - beynin sol önünü ve sağ oksiputu harekete geçirme özelliğine sahiptir.

hakkında daha fazlası tonka fasulyesinin faydaları ve yıllar içindeki kullanımları:

Güney Amerika ormanlarında bu güne kadar kullanılan geleneksel bitkisel tedaviler, kulak ağrısını tedavi etmek için başarıyla kullanıldığı için tonka fasulyesi yağının bir antiseptik olarak önemini kabul etmektedir.

Bob kesikleri, morlukları, romatizmaları ve hatta yılan ısırıklarını tedavi etmek için roma batırılır.

Fasulyenin antispazmodik özelliklere sahip olduğu söylenir ve öksürük ve astımı tedavi etmek için kullanılır. Vücuda salgı miktarını ve balgam söktürücü etkisini artırması için sinyal göndererek, vücuttan enfeksiyöz maddeleri uzaklaştırır ve akciğer kanallarını yağlar. Bu göğüs öksürüğünü giderir ve astımı hafifletir.

Parfümeride karşı cinsi cezbetme vaadiyle birçok koku kullanılmaktadır. Tonka fasulyesi, ılık vanilyayı anımsatan şehvetli aromasıyla doğal bir afrodizyaktır. Bu koku hem gizemli hem de çekici.

Fasulyedeki yüksek kumarin seviyeleri, doğal bir böcek ilacı ve güve kovucu görevi görür. Kumarin kullanımı ve pestisitlerdeki etkisi üzerine birçok çalışma yapılmıştır. Kumarin, onu üreten ağaçlarda ve bitkilerde doğal bir pestisit olarak çalışıyor, böcek saldırılarının sayısını azaltıyor ve ağacın/bitkinin bozulmadan büyümesini sağlıyor.

Tonka fasulyesi yağı dahili olarak alınmamalıdır ve tüketildiğinde toksik olabilir. Kan sulandırıcı ilaçlardan kaçınılmalıdır.

Tonka fasulyesinin bu kullanımlardaki etkinliğini değerlendirmek için daha fazla kanıt gereklidir:

- Öksürük;

- Kramplar;

- Mide bulantısı;

- spazmlar;

- Tüberküloz;

- Doğrudan uygulandığında kulak ağrısı;

- Doğrudan uygulandığında ağız yaraları;

- Doğrudan uygulandığında boğaz ağrısı.

Kozmetikte kullanın:

Tonka fasulyesi yağı, özel aroması nedeniyle çeşitli kozmetik bileşimlerde giderek daha fazla kullanılmaktadır;

- kremler, emülsiyonlar, vücut yağları;

- saç bakım ürünleri;

- deodorant;

- rujlar, dudak balsamı;

- aroma bir rahatlama, sakinlik ve denge durumuna neden olur;

- parfümeride hem temel nota hem de sabitleyici olarak kullanılır;

- hem oryantal notalara sahip kadın parfümleri oluşturmak için hem de zarafet ve baştan çıkarıcı saçan erkek parfümleri için kullanılır;

- parfüm ve diğer kozmetik ürünlere egzotik notalar verir.