2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Zeytinyağı yemek pişirmenin ayrılmaz bir parçasıdır - en büyük ilgisi aromatik olan birçok farklı türle tanışabiliriz. Bir kereden fazla mağazadaki rafta, aromatik zeytinyağı, fesleğen veya sarımsak vb. kelimelerinin bulunduğu küçük şişeleri gördünüz. İşin güzel yanı, marketten almak yerine evde kendimiz hazırlayabiliyoruz.
Teknoloji çok kolay ve bir kez yaparsanız, yemeklerinizde ve salatalarınızda eksik olduğundan emin olacaksınız. Aromatik zeytinyağı, nasıl yapıldığına bağlı olarak, salataları tatlandırmak, et veya balıkları marine etmek ve daha fazlası için uygundur. Fesleğenli, baharatlı veya biberiyeli zeytinyağını nasıl hazırlayabileceğimize bir bakalım:
Fesleğen aromalı zeytinyağı
Bu tür zeytinyağını evde hazırlamak için bir cam şişeye ihtiyacınız var, zeytinyağı, fesleğen, sarımsak da koyabilirsiniz. İlk olarak, fesleğenin taze veya kuru olabileceğini açıklayalım - elinizde ne varsa ve sarımsak isteğe bağlıdır. Hayran değilseniz, sadece fesleğen bırakın. Şişenin dibine kuru fesleğeni koyun veya taze olanı doğrayın, üstüne 3-4 diş sarımsak ekleyin, en iyi şekilde birkaç parçaya kesin veya presleyin. Bir sonraki adım, şişeyi zeytinyağı - 300 - 400 ml ile doldurmaktır. şişeyi iyice kapatın ve karanlık ve serin bir yerde 10-12 gün bekletin, ardından fesleğen kokulu zeytinyağınız hazır.
Biberiye aromalı zeytinyağı
Burada yine bir cam şişeye, kuru veya taze biberiye, zeytinyağı ve karabibere ihtiyacınız olacak. Teknoloji aynı - biberiye eklersiniz, eğer tazeyse sadece bir sap parçalara ayrılmış olmasına izin verin, üstüne bir düzine karabiber koyun ve zeytinyağı dökün. 10 gün sonra aromatik yağ hazır. Burada 1-2 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Her iki zeytinyağı çeşidi de hazır olduktan sonra mutlaka süzüp içinde baharat olmayan temiz şişelere koymanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Aksi takdirde zeytinyağının lezzetinin değişmesi ve baharatlardan dolayı acılaşması çok olasıdır.
Fesleğenli ve biberiyeli zeytinyağı, çeşitli sebze türlerinin (örneğin ızgara) yanı sıra et için uygundur. Taze baharatlar kullandıysanız, aroma çok daha güçlü olacaktır. Her zaman yeni seçenekler deneyebilirsiniz - defne yaprağı, kekik, kekik ve daha fazlasını koyun.
Baharatlı bir tada sahip zeytinyağı
Bu zeytinyağını yapmak için, zaten bilinen şişe ve zeytinyağına ek olarak, aşağıdaki baharatlara ihtiyacınız var - acı biber, 3 diş sarımsak, birkaç tane karabiber. Çok sıcak küçük kırmızı biberleriniz varsa 2 adet koyun. Ve büyük acı biberleriniz varsa - birini birkaç parçaya kesin ve şişeye koyun, ezilmiş sarımsak, karabiber ekleyin ve tekrar on gün karanlıkta bırakın.
Bu zeytinyağına çeşitli aromatik baharatlar ekleyebilirsiniz - yukarıda bahsedilen fesleğenli veya biberiyeli zeytinyağı da baharatlı hale getirilebilir.
Önerilen:
Zeytinyağı Karaciğeri Korur
Sağlığa sayısız faydası nedeniyle zeytinyağı, haklı olarak doğanın gerçek bir armağanı olarak kabul edilir. Kalp damar hastalıkları, cilt ve saçın önlenmesi için hem doktorlar hem de halk hekimliği tarafından tavsiye edilmektedir. Bununla birlikte, yeni çalışmalar, zeytinyağına daha da beklenmedik faydalar sağlıyor.
Ev Yapımı Zeytinyağı Yapalım
Zeytinyağı üretimi zeytin ile başlar. Elle değil, özel makinelerle kaynatılır veya monte edilirler. Bu nedenle, hala acı ve tüketmek tatsızdırlar. Kanvas torbalarda taşınırlar. Bunların en büyüğü seçilir ve marine edilir. Geri kalanı ile zeytinyağı yapılır.
Zeytinyağı çeşitleri Ve Yemek Pişirmede Kullanımları
İlginç bir gerçek, sudan sonra mutfak amaçlı en çok ihtiyaç duyulan sıvının zeytinyağı olmasıdır. Bu hiç de tesadüf değil, ancak zeytinlerden elde edilen bitkisel yağ, mutfağımızda bulabileceğimiz en faydalı şeylerden biridir. Zeytinyağının farklı türlerini sizlere tanıtmadan önce, mağazada size ne söylerlerse veya etiketlerinde ne yazıyorsa, solventler kullanılarak, yeniden esterleme yöntemleriyle veya karıştırılarak elde edilen diğer sıvı yağları not etmek önemlidir.
Zeytinyağı Ve Bitkisel Yağ Nasıl Saklanır
Yağ depolanır fabrika ambalajı sayesinde oldukça uzun bir süre. Sıkıca kapatılmış bir kapakla satılır ve bu sayede özelliklerini iki yıl boyunca koruyabilir. Yağ şişeleri serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Plastik şişeler yerine cam kapaklı yağı saklamak daha iyidir.
Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli zeytinyağını tanımak için temel özelliklerini bilmemiz gerekir. Bunlar genellikle fiyat, üretimin asitliği ve tadıdır. Zeytinyağının fiyatı kalitesine göre belirlenir. Şüpheli bir şekilde düşükse, etikete ve ilgili işaretlere dikkat etmek en iyisidir.
