2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
Son zamanlarda vegan takipçilerinin bazı bloglarında, sebze peynirinin doğaya gerçek süt olduğuna inandıkları kadar zararlı olabileceği yayıldı.
Sebze peynirleri esas olarak soya sütü ve yağı (palmiye) içerir, bu da onları tüketimlerine bağlı olarak sağlığa zararlı hale getirir. Bu, bazı veganlara göre, üreticilerin reklam medyasıyla örtbas etmeye çalışmasını engellemiyor.
Batı pazarındaki popüler sebze peyniri sadece aşağıdaki avantajlarla sunulmaktadır: “%100 sütsüz; glütensiz; süt peynirine soya bazlı alternatif”.
İçeriğinin daha ayrıntılı bir analizi şöyle görünür: organik soya sütü (arıtılmış su ve soya), maltodekstrin, soya fasulyesi yağı, palmiye yağı, deniz tuzu, karagenan, vegan doğal baharatlar, buğdaydan ekstrakte edilen laktik asit, doğal renklendirici.
Bu bileşenlerin bazıları çok yaygın olarak bilinmemektedir. Örneğin maltodekstrin, nişastadan türetilebilen bir polisakkarittir. Genellikle buğday veya mısır nişastasından elde edilir. Hafif tatlı bir tadı vardır ve neredeyse kokusuzdur. Gıda takviyesi - gazlı içecekler, cipsler, şekerler ve çok daha fazlası için tatlandırıcı. Gluten intoleransı olan kişiler için önerilmez.
Carrageenan başka bir ilginç kavramdır. Arkasında aslında esnek bir moleküle sahip doğrusal olarak sülfatlanmış bir polisakarit var. Kalınlaştırıcı ve stabilize edici ajan olarak kullanılır. Tatlılarda, yapışkanlığı artırmak için dondurma ve soslar eklenir.
Bununla birlikte, hurma yağı ve soya fasulyesi, yalnızca orangutanların palmiye ağacının yetiştirilmesi sırasında doğal ortamlarından uzaklaştırılması nedeniyle değil, aynı zamanda bu ikisinin vücutları üzerinde çok fazla kanıtlanmamış sağlıklı etkileri nedeniyle veganlar arasında tartışmaları kışkırtan maddelerdir. yağlar.
100 ml'de. soya yağı toplam 100 gr yağ, 16 gr doymuş yağ, tekli doymamış yağ - 23 gr, çoklu doymamış - 58 gr içerir. Günlük yağ alımı, tüketilen günlük kalorinin % 35'ini geçmemelidir.
Doymuş yağ sadece %7 oranında iyidir. Daha çok zeytinyağı ve ayçiçek yağında bulunan tekli doymamış ve çoklu doymamış kolesterolün aksine kandaki kötü kolesterolü artırmaya yardımcı olurlar.
Palm yağı, soya fasulyesi yağından daha fazla doymuş ve doymamış yağlara sahiptir. Ürünün 100 gramındaki doymuş yağ içeriği yaklaşık %44,3'tür. Karşılaştırma için, ayçiçek yağı aynı miktarda bu yağın sadece %10'una sahiptir, yerfıstığı yağı - %17 ve domuz yağı - %39.
Hangi yiyeceğin sadece zararlı olduğunu ve onu sınırlayıp sınırlayamayacağımızı söylemek zor. Çoğu üründe özellikle yararlı olarak kabul edilmeyen bileşenler, modern gıda endüstrisinin bir parçasıdır ve bunların tüketiminden tamamen izole bir diyete sahip olmak mümkün değildir.
Önerilen:
Burata - Kelimenin Tam Anlamıyla Ağzınızda Eriyen İtalyan Peyniri
Fırtına Güney İtalya'dan gelen taze bir İtalyan peyniridir. İlk olarak 1920'lerin başında Andria bölgesinde Bianchini aile çiftliğinde yapıldı. İtalyanca'da Burrata tereyağı anlamına geldiği için böyle adlandırılması tesadüf değildir. Manda sütünden daha yaygın olduğu için çoğunlukla inek sütü ile yapılır.
Sarı Peyniri Gouda Peyniri Ile Değiştiriyorlar
Yerel dükkanlarda, Hollanda süt ürününün fiyatı bilinen sarı peynirden çok daha düşük olduğu için sarı peyniri büyük ölçüde Gouda peyniri ile değiştiriyorlar. Kilogram başına 6-7 leva gibi tüketicilere cazip fiyatlarla sunulsa da Gouda peynirinin tadı hiç sarı peynire benzemiyor.
Biber - En Faydalı Sebze
Bu gerçek ne kadar şaşırtıcı olursa olsun, biberler patates ailesindendir. Bu, patateslere ek olarak, domates ve patlıcan ile aynı türden oldukları anlamına gelir. Bu gruptaki sebzeler en popüler olanlar arasındadır. Biberler birçok kişi tarafından sevilir - mutfakta çok çeşitli ve farklı bir tat verirler.
Pırasa - çok Faydalı Bir Sebze
Ev sahipleri genellikle akşam yemeği için ne pişireceklerini merak ederler. Sebze yemekleri, tavuk, balık, köfte ve tahıllar en çok tüketilenlerdir. Karnabahar, pırasa, ıspanak ve lahana en sık pişirilir - kızartılmış veya güveç ve çok faydalıdır.
Faydalı Sebze Bisküvileri Adada çok Beğeniliyor
Sebzelerden yapılan bisküviler, önümüzdeki ay gibi erken bir tarihte İngiliz pazarlarında görünecek. Kırmızı pancar, ıspanak, biber, sarımsak ve zencefil ile tatlandırılmış birkaç çeşitte kraker görünecektir. Sebze kurabiyelerinin her biri, sağlıklı malzemelere güvenen ve kurabiyelerin tatlandırıcı veya renk içermediğini söyleyen 57 yaşındaki Gallerli Ali Thomas tarafından kişisel olarak hazırlanacak.