2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Peynir üretimi büyük olasılıkla taze sütün koyun, keçi, inek ve manda gibi geviş getiren hayvanların organlarına taşınması sırasında tesadüfen keşfedilmiştir.
Soğutma yöntemlerinin keşfinden bin yıl önce peynir, sütü korumanın bir yolu haline geldi. Orta Doğu, Avrupa ve Orta Asya'da ilk peynir üretiminin nerede yapıldığı bilinmemekle birlikte, yapılan ilk peynir.
4 Temmuz'da dünyanın bazı yerlerinde kutlanırlar. peynir günü dünyanın farklı bölgelerinden pek çok tezahüründe. Amerika Birleşik Devletleri 100 yıldan fazla bir süredir peynir gününü kutluyor ve bu tarihte odak noktası üretim ve üretim hakkında daha fazla bilgi edinmeye odaklanıyor. peynirin tarihi, olayı neşeyle ve elbette kutlamak için - midede ve suçluluk duymadan peynir yemek.
Erken peynirler
Başlangıçta olduğuna inanılıyor peynir açık 8000 civarında Peynir yapımında kullanılan enzim olan rennet, geviş getiren hayvanların midelerinde doğal olarak bulunur. Mesane benzeri organlar genellikle süt ve diğer sıvıları depolamak ve taşımak için kullanıldı. Soğutma olmadan, mide astarında kalan peynir mayası ile birleşen ılık yaz sıcağı, sütü doğal olarak pıhtılaştırır ve böylece en eski peynir türleri üretilir.
Erken Roma metinleri, eski Romalıların peyniri nasıl sevdiğini anlatır. Çok çeşitli peynirlerin tadını çıkardılar ve peynir üretimi zaten bir sanat formu olarak kabul edildi. Roma lejyonları için sert peynir sağladılar. Peynir kelimesi, kökü, fermente etmek veya ekşi hale gelmek anlamına gelen proto-Hint-Avrupa kökü kuatına kadar izlenen Latince caseus kelimesinden gelir.
Avrupa peynirleri
Peynir kuzey Avrupa'nın daha soğuk iklimlerine yayıldıkça, onu saklamak için daha az tuza ihtiyaç duyuldu ve bu da daha yumuşak, daha yumuşak peynir çeşitlerine yol açtı. Bu serin iklimler aynı zamanda eski, olgun ve mavi peynirlerin icadına da tanık oldu. Çoğu sirenbugün bildiğimiz - çedar, gouda, parmesan, Camembert, ilk olarak Orta Çağ'da Avrupa'da üretildi.
modern peynirler
1815'te İsviçre'de inşa edilene kadar peynirin seri üretimi gerçekleşmedi. ilk peynir fabrikası. Kısa bir süre sonra, bilim adamları bunun nasıl yayıldığını keşfettiler ve endüstriyel peynir üretimi orman yangını gibi büyüdü.
Pastörizasyon, yumuşak peynirleri daha güvenli hale getirerek tüberküloz, salmonelloz, listeriosis ve bruselloz yayılma riskini azaltır. Çiğ süt peynir salgınları hala devam ediyor ve hamile kadınlar yumuşak peynir ve mavi peynir yememeleri konusunda uyarılıyor.
Amerikan endüstriyel gıdaları ile devrim, işlenmiş peynirin icadıyla geldi. İşlenmiş peynir, doğal peyniri süt, emülgatörler, stabilizatörler, tatlar ve renkler ile birleştirir. Bu ucuz peynir ürünü kolayca erir ve evrensel bir favori haline gelmiştir. İkinci Dünya Savaşı sırasında işlenmiş peynir üretimi hızla arttı.
Yeni yönler
El yapımı usta peynir bugünlerde geri döndü. Klasik peynir üretim yöntemleri küçük üreticiler tarafından benimsenmekte ve giderek daha fazla tercih edilmektedir. Ve gerçek bir ev yapımı peynir, sizin ve aileniz için benzersiz lezzetli mutfak kreasyonlarını garanti eder - pane peynirlerden başlayarak peynirli patates dolması ve peynirli iştah açıcı bir pizza ile sona erer. Bu mutfak zevklerinin hiçbiri ihmal edilmemelidir.
Ve lezzetli yemek yeteneğinin her zaman yanınızda olmasına izin verin!
Önerilen:
Taze Peynirin Faydaları
Peynir kalsiyum, fosfor ve çinko bakımından zengindir ve ayrıca ağızdaki asitliği geri kazanmaya yardımcı olan eser elementler içerir. İçinde toplanan nitelikler kemik dokusu oluşturmaya yardımcı olur. Genel olarak, kalsiyum sindirimi zor bir elementtir.
Peynirin Yerine Ikame Edilmesine Izin Verdiler
Geçen yılın sonunda, süt üretimine ilişkin tartışmalı bir Yönetmelik kabul edildi. Bu yönetmeliğin amacı, mandıralarda süt ürünleri ve ikamelerinin eş zamanlı üretimini sınırlamaktı. Bulgar mandıralarındaki süt üreticileri ve süt işleyicileri tarafından şiddetle eleştirilen yönetmeliğe göre, süt ürünleri ve bitkisel yağlar içeren ürünler.
Mavi Peynirin Mutfakta Kullanımı
Mavi peynirler, herhangi bir masaya mükemmel bir katkı olarak kabul edilir. Çekirdeklerine nüfuz eden asil bir kalıpla kaplıdırlar. Özel koşullar altında, genellikle mağaralarda olgunlaşırlar. Mavi peynirler, farklı meyve türleri, taze pişmiş ekmek ve şarap ile servis edilir.
Süzme Peynirin Faydalı Ve Besleyici özellikleri
lor İnek sütünden elde edilen, ucuz olması, bol miktarda protein, süt şekeri, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, A, E vitaminleri, amino asitler, karbonhidratlar içermesi nedeniyle çok değerli bir üründür. Tuz içeriği düşüktür ve eksiksiz ve sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir bileşenidir, gerçekten eşsiz bir üründür.
Ülkemizde Peynirin özel Depolanması Için Ilk Sözleşme Zaten Bir Gerçektir
Bazı peynir türlerinin özel depolanması için olağanüstü Avrupa yardım programı kapsamında türünün ilk sözleşmesi Bulgaristan tarafından imzalandı. Tarım Devlet Fonu, Avrupa Komisyonu tarafından açılan geçici acil yardım programına katıldı. Buna duyulan ihtiyaç, çiğ süt ve süt ürünleri arz ve talebinde yaratılan dengesizlikten doğmuştur.
