2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
At eti bir inceliktir ve birçok insan şaşkınlıkla kaşlarını kaldırsa da, gerçek şu ki, düzgün pişirilirse lezzetlidir. Herhangi bir yağ içermediği için sağlıklı beslenmeye çalışan kişiler için uygundur. At eti, her türlü pişirme becerisine uygundur - kıyma, biftek, sosis.
Önemli olan hayvanın yaşlı olmaması ama diyelim ki hayvanı aldığımızda yaşlı olup olmadığından emin olmanın bir yolu yok. Bununla birlikte, daha yaşlı atların eti daha serttir ve yemek pişirmek gerçek bir başarı haline gelir.
Bir sosis üzerinde et yapmak en kolay yoldur. Bunun için fazla bir hazırlık yapmanıza gerek yok ama sonunda lezzetli bir sosis elde etmek için izlemeniz gereken birkaç şey var.
Tıpkı eşek ve at eti gibi, daha önce de belirtildiği gibi yağsız oldukça kurudur. Bu yüzden sosis yaparsanız, elde etmek için başka et koymanız gerekir. Daha şişman olmalı ve ayrıca pastırma eklemeniz gerekiyor.
Başka et veya domuz pastırması koymazsanız, sosis lezzetli olmaz - çiğnemek zor olacaktır. Diğer et domuz eti olabilir - bu muhtemelen en iyi seçimdir.
Yüzde olarak, işler şöyle görünmelidir - yaklaşık% 40 at etine, aynı miktarda domuz etine ve kalan% 20'ye pastırma güvenirsiniz. Baharatlar eklenmelidir.
Diğer ev yapımı sosislere eklediğiniz baharatları - kimyon ve karabiber, yine her ikisinden de eşit miktarda koymak en iyisidir. Aslında, diğer her şey başka bir et türünden sosis gibidir.
At eti yemenin iğrenç olduğunu veya lezzetli olmadığını düşünmeyin - at en temiz hayvanlardan biridir. Bazı şeylerle beslenir, yoluna çıkan hiçbir şeyle diğer hayvanlar gibi değil.
Diğerlerine göre etten çok daha pahalıdır, çünkü bir incelik statüsüne sahiptir, ancak at sosislerinizi yaparsanız, gerçekten lezzetli olduklarından emin olursunuz. Soğuk kış günlerinde en uygunu çok soğuk olmayan bir kadeh kırmızı şarap ve sevilen bir şaraptır.
Önerilen:
Dünyanın En Pahalı Sosisi Kobe Bifteğinden
Alman şef Dirk Ludwig, dünyanın en pahalı sosisi için doğru tarifi seçmeyi başardı. İçindeki et, lüks Kobe bifteğindendir ve sosis, bir Japon işadamı tarafından sipariş üzerine yapılmıştır. Tecrübeli şef, yıllardır Alman mutfağını zenginleştirmeye çalıştığını, tamamen yeni bir tarife göre ve farklı ürünlerle sosis yarattığını söylüyor.
Gorno Oryahov Sosisi Bayramı Için 60 Metrelik Sosis Hazırlıyorlar
Geleneksel tarife göre hazırlanan 60 metrelik rekor bir sosis, bu hafta sonu sosis festivalinin yapılacağı Gorna Oryahovitsa kasabasının sakinlerini ve misafirlerini memnun edecek. 30 ve 31 Mayıs tarihlerinde Gorna Oryahovitsa'da Bulgaristan'ın Avrupa Birliği'ndeki ilk markası olan yöreye özgü sucuk denemek isteyenleri bekliyorlar.
Ev Yapımı Sosis Ve Kan Sosisi Nasıl Saklanır
Evde genel olarak sosis, kan sosisi ve et hazırlarken ve saklarken bir takım kurallara uyulmalıdır. Bunun nedeni, ev yapımı etin mağazadaki gibi uzun bir raf ömrüne sahip olmamasıdır. Bu gerçeğin, elbette, kalitesiyle hiçbir ilgisi yoktur. Satın alınan etler ancak üretim sırasında eklenen tüm koruyucular, stabilizatörler ve renkler sayesinde daha uzun süre dayanır.
Garum Sosu - Uskumru Inceliği
Özellikle yoğun olan balık bağırsağından yapılan soslar, lezzetleri ve besin değerleri nedeniyle şefler tarafından tercih edilmektedir. Bu, örneğin karides ezmesi ve hamsi sosu gerektirir. Roma mutfağında soslara ve balık ürünlerine büyük önem verilirdi.
Rokfor - Dünyanın Küflü Inceliği
Küflü ve kokulu, bu tuhaf görünümlü peynir, dünyanın en büyük mutfak başyapıtlarından biri gibi tadı. İlk başta önyargılı olsalar bile, ilginç ve iştah açıcı yiyecekleri sevenlerin çoğu sonsuza dek onun tutkulu hayranları haline gelir. Ve aralarında olmasanız bile, sizi onları takip etmeye ikna etmek zor olmayacaktır.
