2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Evde genel olarak sosis, kan sosisi ve et hazırlarken ve saklarken bir takım kurallara uyulmalıdır. Bunun nedeni, ev yapımı etin mağazadaki gibi uzun bir raf ömrüne sahip olmamasıdır. Bu gerçeğin, elbette, kalitesiyle hiçbir ilgisi yoktur.
Satın alınan etler ancak üretim sırasında eklenen tüm koruyucular, stabilizatörler ve renkler sayesinde daha uzun süre dayanır. Ev yapımı lezzetlerde eksik olmaları onları çok daha kullanışlı kılıyor.
Her hane etin nasıl saklanacağını seçer. Kimisi tuzla kaplara koyuyor, kimisi kavanozlarda muhafaza ediyor, kimisi dondurucuya koyuyor, kimisi de sosis, sosis ve kan sosisi yapıyor. Bu yöntemlerin her birinin hem avantajları hem de dezavantajları vardır.
Her şey kullanım hızına bağlıdır. Uzmanlar, bu tür ürünler bir yıldan fazla saklanacaksa, kaynar suda 3 saatten fazla sterilize edilmesini tavsiye eder. Ancak, bugüne kadar ev sahipleri dondurucuları tercih ediyor. Kötü olan şey, bu depolama yöntemiyle ancak üçüncü ay yeniden kristalleşmenin gerçekleşmesidir.
Ette, üç aşamada gerçekleşen karmaşık bir oksidasyon süreci gözlenir. Dondurucuda uzun süre kaldıktan sonra kaburgalar veya boyun arasındaki yağ, bir çakıl nefesi alır. Ev yapımı sosis ve sosislerde, kırmızıdan kahverengiye dönüştüğü ve sonunda neredeyse siyaha döndüğü gözlemlenir.
Düşük sıcaklıklar oksidasyon sürecini durdurur. Ev yapımı sosis ve kan sosislerinin hazırlanmasında bağırsakların çok iyi temizlenmesi büyük önem taşımaktadır. Koku sirke ve soda ile giderilebilir.
Bağırsak kalınlığına ve etin iri kıyılmış veya daha fazla pastırmalı olmasına bağlı olarak kuruma süresi farklıdır. Genellikle yaklaşık bir hafta sürer. Tahta bir pres, oklava veya şişe ile "ezmek" en iyisidir. Güneş görmeyen bir yerde saklanması arzu edilir. Tavan arası tavsiye edilir.
Ev yapımı sosisler ve kan sosisleri üretildikten sonra iki ila üç hafta içinde tüketilmelidir. Tahliye edildiğinde ve soğutulduğunda raf ömürleri artar. Depolandıkları sıcaklık düşük fakat pozitif olmalıdır. Böylece et olgunlaşacak ve o yumuşaklık ve sululuk aromasını geliştirecektir.
Mayolarda Domuz Sucuğu, Kırsal Sudzhuk, Beef Sudzhuk, Karvavitsa ve Karvavitsa için çeşitli geleneksel tarifler var.
Önerilen:
Ev Yapımı Sosis Ve Sosis Nasıl Yapılır
Hiçbir şey ev yapımı sosis veya ev yapımı sosisle karşılaştırılamaz. Ne kadar pahalı salam alırsanız alın ev yapımı yaparsanız hem çok şey kaçırmış olursunuz hem de marketten sosis almayı unutursunuz. Lezzetli hale getirmek için ev yapımı sosisin izlemeniz gereken birkaç adımı vardır.
Gorno Oryahov Sosisi Bayramı Için 60 Metrelik Sosis Hazırlıyorlar
Geleneksel tarife göre hazırlanan 60 metrelik rekor bir sosis, bu hafta sonu sosis festivalinin yapılacağı Gorna Oryahovitsa kasabasının sakinlerini ve misafirlerini memnun edecek. 30 ve 31 Mayıs tarihlerinde Gorna Oryahovitsa'da Bulgaristan'ın Avrupa Birliği'ndeki ilk markası olan yöreye özgü sucuk denemek isteyenleri bekliyorlar.
Sosis Ve Diğer Mezeler Nasıl Saklanır
Sosis ve sosisler, saklama koşullarına uyulması durumunda 4-5 aydan fazla depolanır. Kurutulmuş et lezzetleri, minimum miktarda nemli bir odada saklanmalıdır. Bodrum depolama için uygundur Sosisler ve Sosisler yeterince temizse ve sosis ve sosisler kemirgenlerin ulaşamayacağı bir yerdeyse.
Ev Yapımı Yaban Domuzu Sosisi 9 Kişiyi Hastaneye Kaldırdı
Haskovo'da bir köyden dokuz kişi yaban domuzu sosisi yedikten sonra hastaneye kaldırıldı. İncelik ev yapımıydı ve bir yaban domuzu atışıyla hazırlandı. Haskovo Info, vakanın Ulusal Halk Sağlığı ve Analiz Merkezi'nde kaydedildiğini bildirdi.
Kek Ve Ev Yapımı Kekler Nasıl Saklanır
Özel günlerde veya yıldönümlerinde bol bol hamur işleri ve kekler hazırlıyoruz. Sonuçta, bu, havayı yükseltmek ve şenlikli bir atmosfer yaratmak için tatilin ana sembolüdür. Fındık, çikolata, krema, meyve vb. İçerirler, ancak bu bileşenler aynı zamanda raf ömründen de sorumludur.
