2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Tempura Japon mutfağının tipik bir yemeğidir. Geleneksel yemek, meyilli olarak kızarmış balık ve sebzelerden yapılır. Tempura kelimesinin Japonca kökenli değil, Latince kökenli bir terim olduğunu ve Hıristiyan geleneğiyle ilişkili olduğunu bilmiyor olabilirsiniz.
Tempura Geleneğe göre, Japonlar, Portekizli denizciler ve Hıristiyan misyonerler arasındaki ilk temaslar sayesinde ortaya çıktı. Hristiyanlar her mevsimin başında üç gün boyunca et yemekten kaçınmışlardır. Çarşamba, Cuma ve Cumartesi günleri sadece balık ve sebze yiyorlardı. Bu dönemlere Tempora ve dolayısıyla tempura adı verildi. Sözcüğün, baharat anlamına gelen Portekizce tempura, temperomandibular'dan geldiği söylenebilir.
7 Ocak kutlanıyor Tempura'nın günü.
Japon tempurasının orijinal tarifi
Orijinal Japon tarifine göre hamur sadece iki malzeme ile hazırlanıyor ve bunlar pirinç unu ve çok soğuk su / karbonatlı /.
iyi olmak için Japon tempurası, ihtiyacın olacak:
100 gr soğuk su, tercihen karbonatlı
100 gr pirinç unu
Japon yemek çubuklarını kullanarak malzemeleri hızlıca yoğurmanız gerekecek. Yoğurma sırasında küçük topaklar kalırsa, bu önemsizdir, çünkü bu tempurayı daha gevrek hale getirmeye yardımcı olacaktır. Hamur daha sonra buzdolabında 15 ila 30 dakika saklanır.
Tempura her zaman taze ve kuru olmalıdır. Japon tempura hamurunun orijinal versiyonunun pirinç unundan yapıldığı ve herhangi bir hayvansal içerik, hatta yumurta içermediği için vegan ve glütensiz olduğunu fark etmişsinizdir.
Tempuranız için en iyi sebzeler
En iyi sebzeler arasında tempura hazırlığı kabak, kabak çiçeği, havuç, yeşil fasulye, biber, şeritler halinde, patlıcanı şeritler, brokoli ve karnabahar, güllere bölünmüş, kuşkonmaz, balkabağı, çubuklara kesilmiş ve denemek isterseniz adaçayı deneyin.
Gevrek bir tempura hazırlamanın sırları
Bakalım mükemmel çıtır ve hafif bir tempura hazırlamanın sırları nelermiş. Malzemeleri hazırlarken özellikle sıcaklıklara dikkat etmeniz gerekir.
1) Yağ sıcaklığı
Tereyağının kızartmaya hazır olup olmadığını anlamak için, az miktarda hamur bırakın ve önce çöküp sonra yükselirse - tereyağının sıcaklığı iyidir;
2) Buzdolabından aldığınız soğuk malzemeleri kullanın
Sebzeler gibi tempuranız için gerekli olan malzemelerin doğrudan buzdolabından çıkarılması gerekecektir. Sıcak yağ ve soğuk malzemelerle, gevrek bir tempura elde etmek için bir termal şok oluşturulmalıdır. Ve bu nedenle, kullanmadan önce hamurun en az 15 dakika buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir;
3) Hamur çeşidi
Sadece un ve suyla yapılan klasik Japon hamur tarifi sizi tatmin etmiyorsa, daha geleneksel bir yol deneyebilirsiniz: 1 yumurta sarısı, 100 gr un, 100 ml soğuk su ve 1 tutam tuz.
Başka bir varyantı Japon tempurasının orijinal tarifi karbonatlı suyun pirinç unu yerine bira ve nohut unu ile değiştirilmesi;
4) Susam yağı kullanın
Japonya'da kullanılan geleneksel yağ tempuranın hazırlanması, karakteristik lezzetinin sırlarından biri olan susam yağıdır. Bazıları tempurayı kızartmak için ayçiçeği veya soya yağı kullanır, ancak Japon mutfağının kurallarına tam olarak uymak istiyorsanız, susam yağını tercih etmelisiniz. Susam yağı, susamdan elde edilen bitkisel bir yağdır ve güçlü bir antioksidan olan sesamol içerir.
Önerilen:
Kış Neden Bir Mocktail Için Mükemmel Bir Zamandır?
Düşen sıcaklıklar ve değişen kar taneleri, bizi sıcak içecekler içmeye yatkın hale getiriyor. Romlu çay, gluvine, mulled şarap soğuk kış gecelerinde içimizi rahatlatan içeceklerin sadece küçük bir kısmı. Ancak alkolden kaçınan insanlar için seçenekler nelerdir?
Hadi Mükemmel Bir Noel Hindisi Yapalım
Noel tatili yemeğinin en unutulmaz anlarından biri, masada lezzetli, sulu ve mis kokulu bir hindi servis ettiğimiz zamandır. Sulu bir tada ve parlak bir görünüme sahip, mükemmel bir altın-kahverengi kuşu görünce herkes çatallarını alır.
Yaban Mersini: Bir Dizi Hastalığa Karşı Mükemmel Bir Müttefik
Yaban mersini sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Bulgaristan'da siyah, mavi, kırmızı ve Kafkas olmak üzere 4 çeşit yaban mersini vardır. Göz sağlığına, mesane sağlığına, kalp sorunlarına yardımcı oldukları ve son fakat en az değil, sağlıklı bir hafızanın korunmasına yardımcı oldukları gösterilmiştir.
Tempura - Japon Pişirme Tekniği
Kelime tempura Japon mutfağında pişirme tekniği anlamına gelir. Daha doğrusu - balık veya sebzeleri hamura batırın ve sonra kızartın. Tempura teriminin güney Japonya'da popülerlik kazandığına inanılıyor. Zamanla, önceden var olan bazı Japon yemekleri de dahil olmak üzere, sıcak yağ ile hazırlanan herhangi bir yemeği belirtmek için kullanılmaya başlandı.
Hamster, Bir Sandviç Yeme Turnuvasında Japon Bir Adamı Yendi
Lezzetli sandviçler yemek, birçok kişinin en sevdiği eğlencelerden biridir. Bu zevkin onuruna, genellikle yarışmalar düzenlenir. En hızlı yiyen sandviç ödülünü kazanan ve kahramanlığıyla Guinness Rekorlar Kitabı'na giren adam Takeru Kobayashi.
