2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Physalis ülkemizde az bilinen bir meyvedir. Ancak tadı ve sağlığa faydaları Amerika'da uzun zamandır bilinmektedir. Kabuklu domates, Meksika domatesi, Yahudi çileği, bektaşi üzümü, öğütülmüş kiraz olarak da bilinir.
Physalis esas olarak Amerika'da ve daha az sıklıkla Asya ve Avrupa'da bulunur. Ekili türlerin ve physalis çeşitlerinin meyvelerinin özelliği, kap veya mechunka adı verilen kabarcık benzeri bir oluşuma sarılmalarıdır. Çoğu zaman, olgunlaştıklarında renkleri soluk sarı veya yeşildir, ancak mor meyveli çeşitler vardır.
Çok az da olsa, Meksika physalis Bulgaristan'da da bilinmektedir. Genellikle "sebze physalis" olarak adlandırılır ve daha sıklıkla onu süs saksı bitkisi veya bahçe bitkisi olarak yetiştiririz.
Physalis meyvelerinin kullanımı ile ilgili pek çok durum vardır ki bu da muhtemelen ülkemizde az kullanılmasının sebeplerinden biridir. Birçok çeşitte, bir kez olgunlaştıklarında hoş olmayan bir koku ve tat alırlar, bu nedenle yeşil toplanmaları gerekir.
Çoğu zaman, bu, mesaneyi ayıracak kadar büyüdükleri andır. Optimum lezzet için çok erken veya çok geç toplanmamalıdırlar. Temel olarak dört ekili physalis çeşidi vardır:
Peru physalis (Physalis peruviana) - küçük (6-12 g) meyveli güçlü, iyi yapraklı bir bitki. Çok lezzetliler ve harika bir aroması var. Taze, işlenmiş veya kurutulmuş olarak kullanılır.
Meksika physalis (Physalis aeguata) - yeşil ila koyu yeşil yaprakları olan güçlü bir yarı dik gövdeye sahiptir. Meyveleri iridir ve çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 80 gr'a kadar ulaşır. Bu çeşitlilik soğuğa dayanıklıdır - 2 dereceye kadar dayanır.
Çilek physalis (Physalis pubescens) - güçlü ve iyi yapraklı bir bitki. Küçük (5-10 gr) ama oldukça lezzetli ve çilek aromalı meyveler vardır.
Meksika physalis'in meyveleri salatalar, turşular, çorbalar için kullanılır ve Meksika'da "salsa verde" (yeşil sos) için ana malzemedir. Çeşitliliğe bağlı olarak, bu küçük meyvelerin tadı oldukça hoş, hafif ekşi, ferahlatıcı, hafif ekşiden tatlıya.
Physalis, mükemmel tadın yanı sıra iyileştirici özelliklere de sahiptir. Meyveler insan vücudu için değerli maddeler açısından zengindir. Bu, tatlı bir meyve olarak taze formda, meyve salatalarında, kokteyllerde veya soslarda, reçellerde, kompostolarda, likörlerde ve diğer çeşitli içeceklerde işlenerek dünya çapında yaygın kullanımını belirler.
Hem Peru hem de Meksika physalis, uygun bir karbonhidrat, protein, organik asit (esas olarak sitrik), vitamin (esas olarak C vitamini, B kompleksi ve karoten), kalsiyum, magnezyum, özellikle büyük miktarlarda fosfor ve ayrıca diğer mineral tuzları ile karakterize edilir..
Bugün tıpta kullanılan physalis'in birçok profilaktik ve iyileştirici etkisi vardır. Meyvenin antiseptik özellikleri yaygın olarak bilinir ve genellikle solunum organlarının iltihaplanması için önerilir. Physalis yapraklarından meyve veya çayın kaynatılması çok faydalıdır ve astımlılarda yaygın olarak kullanılır.
Meyvelerin kanı temizlemeye ve böbreklerden albümin salgılamaya yardımcı olduğuna inanılıyor. Sık tüketilmesi sindirim sistemini iç parazitlerin gelişiminden korur ve içerdiği flavonoidler sakinleştirici etkiye sahiptir.
Önerilen:
Yerli Kirazlar - çok, Ancak Kalitesiz
Yaz yaklaşıyor ve pek çok kişinin merakla beklediği taze meyveler de geliyor. İlkbahar sonu ve yaz başında olgunlaşan en sevilen meyvelerden biri kirazdır. Köstendil bölgesindeki meyve bahçeleri sahipleri, bu yıl son derece zengin bir kiraz hasadı bekleniyor.
Ravent - Az Bilinen Ve Nadiren Kullanılan
Ravent - yankılanan ve klas bir isme sahip bir sebze, besinsel olarak tükenmez bir mineral, vitamin, lif ve polifenol kaynağı, ancak aynı zamanda az bilinen ve nadiren kullanılan bir sebze. Lapadovi ailesine aittir ve yaprak, gövde ve köklerden oluşur.
Beyaz çay - Bilinen Ve Bilinmeyen Gerçekler
Beyaz çayın hassas bir tatlı tadı vardır. Esas olarak Çin, Tayvan, Tayland, kuzey ve doğu Nepal'de yetiştirilir ve hasat edilir. Yeşil ve siyah çayın üretildiği Camellia Sinensis bitkisinin tomurcuklarından yapılır. Beyaz çayı elde etmek için bitkinin tomurcukları toplanır toplanmaz buharla kurutulur.
Lahana Turşusunun özellikleri Hakkında Az Bilinen Gerçekler
Lahana turşusu, hazırlayabileceğimiz leziz Bulgar yemeklerinin keyfini bize yaşatmasının yanı sıra, kanıtlanmış ve az bilinen birçok faydalı özelliği de bünyesinde barındırmaktadır. Antik çağlardan beri, lahana turşusu uykusuzluk ve yara iyileşmesi için kullanılmıştır.
Lahana Turşusunun Faydaları Hakkında Az Bilinen Gerçekler
Soğuk havaların ve sonbaharın başlamasıyla birlikte çoğu Bulgar turşusu hazırlamaya başlar. Bu bağlamda merkezi nokta, daha sonra sıklıkla masamızda yer almaya başlayan lahana turşusunun hazırlanmasıdır. Lahana turşusunu tencere ve teneke kutulara koymak gerçek bir ritüeldir ve tüm aile ne zaman tadabileceklerini merak etmeye başlar.
