Zencefil Ile Nasıl Pişirilir

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Zencefilin dayanılmaz tadını çözen yemekler dünyanın birçok yerinde popülerdir. Baharatlı, iştah açıcı, hafif baharatlı ve tatlı bir tat ile zencefil, Ayurveda'ya göre evrensel bir baharat olarak kabul edilir. Bulgaristan'da isiot veya zencefil olarak da bilinir. Kurutulmuş ve ezilmiş kökü, taze olandan çok daha güçlü bir tada sahiptir. Pirinç ve baklagiller, süt ürünleri ile iyi birleşir. Birçok çeşit makarna ve kek tarifi hazırlamak için kullanılır. Zencefil, marine ve soslar için hoş ve baharatlı bir baharattır. İşte sizi "zencefil" bir ruh hali ile şarj edecek üç tarif.

Zencefil ile taze salata

Gerekli ürünler: 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı taze limon suyu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı taze zencefil, soyulmuş ve doğranmış, 4 yemek kaşığı kolza yağı, 1/2 adet buzlu marul, rendelenmiş, 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı, süslemek için limon dilimleri, taze çekilmiş tatmak için karabiber ve tuz.

Hazırlanışı: Yüksek devirli bir karıştırıcıda hardal, limon suyu, pirinç sirkesi ve zencefili karışım pürüzsüz olana kadar birkaç saniye çırpın. Ardından karıştırıcıyı daha düşük bir hıza düşürün ve kolza yağına yavaşça dökün. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Rendelenmiş marulu bir tabağa dizin, ortasından yükselmesi gerektiğini vurgulayın. Hazırladığınız sosu blendera ekleyin. Tabağın kenarlarına maydanoz serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.

Zencefilli bahar çorbası

Gerekli ürünler: 1 büyük soğan (250 gr), 2 yemek kaşığı (30 ml.) Zeytinyağı, ½ çay kaşığı deniz tuzu, 1 büyük tatlı patates (350 gr), 1 büyük pırasa sapı, beyaz ve açık yeşil kısımlar (140 gr)), 1 demet ıspanak (225 gr), pazı (pancar) - 350 gr, 3 yemek kaşığı (30 gr) doğranmış taze zencefil (damak zevkine göre daha fazla ekleyebilirsiniz), 2 su bardağı (500 ml) sebze suyu, 2-4 yemek kaşığı taze limon suyu, tatmak için taze çekilmiş karabiber.

Hazırlanışı: Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tutam tuzla birlikte zeytinyağında hafif karamelize olana kadar pişirin. Bu arada tatlı patatesi soyup küp küp doğruyoruz. Ardından 4 su bardağı (1 litre) su ile büyük bir tencereye koyun ve yarım çay kaşığı deniz tuzu ekleyin. Pırasa, ıspanak, pancarları iyice yıkayın, iri parçalar halinde doğrayın ve doğranmış zencefil ile birlikte tavaya ekleyin. Suyun kaynamasını bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve çorbayı kapağın altında 30 dakika veya sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Hazır olduğunda soğanları ekleyin. Ardından sebze suyunu ekleyin (çorbanın daha koyu olmasını isterseniz daha az ekleyebilirsiniz). Kremalı çorba yapmak istiyorsanız, sadece ezin. Son olarak çorbaya 2 yemek kaşığı limon suyu ve biraz karabiber ekleyin.

Zencefil ile marine edilmiş somon fileto

Gerekli ürünler: 70 gr yağsız yoğurt, 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze zencefil, 2 diş ince doğranmış sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş yeşil limon kabuğu (limon), 1 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı kolza yağı, 1 /2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 600 gr somon fileto (yaklaşık 2 cm kalınlığında), deri ile birlikte 4 parçaya bölün.

Hazırlanışı: Yoğurt, zencefil, sarımsak, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, bal, yağ, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın. Somonu sığ bir cam kaba koyun ve üzerine marine sosu dökün. Somonu çevirin, böylece her tarafı emebilir. 20 ila 30 dakika buzdolabında örtün ve marine edin, en az bir veya iki kez tekrar çevirin.

Bu arada ızgarayı hazırlayın. (Izgara tavası kullanmayın - somon yapışır). Somonu derisi yukarı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin. 5 dakika pişirin. Somonu dikkatlice çevirin ve ortası koyulaşıncaya kadar kavurun - en fazla 4 ila 6 dakika. Somonu ızgaradan çıkarın. Derisini çıkarın. Bu şekilde hazırlanan üzeri dilediğiniz gibi süslenip süslenebilir.