2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36
İspanyol bilim adamları, karanfilin insan vücudu için son derece yararlı olan çok yüksek düzeyde fenolik bileşikler içerdiğini bulmuşlardır.
Karanfilin iyi nitelikleri arasında hidrojen salınımı nedeniyle yağ oksidasyonunu azaltma yeteneği de vardır.
Ek olarak, bu baharat demir seviyelerini etkili bir şekilde azaltır. Bilim adamları, karanfilin çeşitli yemeklerin ve ordövrlerin kalitesini ve tadını iyileştirmeye yardımcı olduğuna ve ayrıca sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanıyor.
Aslında karanfil, yaprak dökmeyen karanfil ağacı Syzygium aromaticum'un 1 santimetre uzunluğunda karanfil şeklinde olan kokulu kurutulmuş çiçek tomurcuklarıdır. Kurutulmuş düğmeyi suya atarsanız, batmalı veya kapak yukarıdayken dikey olarak yüzmelidir.
Yatay olarak yüzüyorsa içindeki yağ yeterli değildir. Karanfilleri kırma fırsatınız varsa, kapakları keklere, et yemeklerine ve turşulara ekleyin - çubuk.
İyi bir baharat kurutulduğunda bile bükülür. Kağıda bastırırsanız, yağlı bir iz bırakmalıdır. Karanfil, eski çağlardan beri harika tadı olan bir baharat olarak bilinir.
Mısır, Çin, Hindistan ve Ortadoğu'da sadece baharat olarak değil aynı zamanda ilaç olarak da kullanılmıştır. Çin imparatorları, sofistike insanlar olarak ağız kokusuna dayanamadılar. Bu nedenle, imparatoru ziyaret etmeden önce, ziyaretten önce herkes karanfil çiğnedi.
Ve seyirciler sırasında ağzında tuttu. Eski Mısır'da ölüler karanfil kolyelerle süslenirdi. Avrupa'da karanfil hakkında ilk notlar Romalı yazar Pliny'den alındı.
Avrupalılar baharatı Araplardan, onlar Hintlilerden ve Hintliler Seylan'dan aldı. Bu uzun satıcı zinciri nedeniyle, Avrupalılar onlarca yıldır bu baharatın tam olarak nerede büyüdüğünü anlayamadılar.
Karanfilin anavatanı Moluccas'tır. 1512'de Portekizliler onları fethetti ve bu baharatı yetiştiren tekelciler oldu. Fransızlar onu Mascarene Adaları, Cayenne ve Seyşeller'e getirmeyi başardı.
Ancak on dokuzuncu yüzyılın ortalarında, Zanzibar bu baharatın önde gelen üreticisi oldu. Dünyaya toplam üretimin dörtte üçünü sağladı.
Bugün karanfil esas olarak, havanın baharatın aromasıyla o kadar doymuş olduğu ve bir bardakta on dakika kaldığı sürece sıradan suyun üzerinde kokmaya başladığı Pemba'da üretiliyor.
Önerilen:
Karanfil çayının Sağlığımız Için Birçok Faydası Vardır
Çoğu baharatın iyi bir antioksidan kaynağı olduğu bilinen bir gerçektir. Karanfil de farklı değildir ve en üstte olmasa bile kesinlikle en iyiler arasında yer almalıdır. Özünde Asya ve Kuzey Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılan bir baharattır.
Karanfil Yağı - Faydaları Ve Uygulamaları
Hikaye, Çinlilerin kullandığı karanfiller 2000 yılı aşkın bir süredir lezzet ve baharat olarak. Karanfil Endonezya'dan Çin'e MÖ 200 gibi erken bir tarihte getirildi. Daha sonra halk, imparatorla tanışmadan önce nefeslerini iyileştirmek için ağızlarında karanfil tuttu.
Karanfil Aroması Için Hangi Yemekler Uygundur
Çiçek tarhlarında güzel bir çiçek olarak satılan karanfilin baharat olarak kullanılanla hiçbir ilgisi yoktur. Her mutfakta bulunan bu aromatik bitki, Myrtaceae familyasının Syzygium aromaticum ağacından elde edilir. Anavatanı, Endonezya'nın bir parçası olan ve "
Balık, Karanfil Ve Balsam Ile Harika
Karanfil, hem sıcak hem de jöleli versiyonuyla paçuli için ideal bir baharattır. Sarımsağın ağır aromasını öldüren rafine bir tat verir. Paçuli için bir başka uygun baharat ise kara, kırmızı ve beyaz biberdir. Maydanoz, çeşitli balık yemekleri için uygundur.
Karanfil Sindirimi Iyileştirir
Her gün mutfakta kullandığımız baharatların çoğu antioksidan bakımından zengindir. Karanfil sadece pes etmekle kalmaz, hatta en üst sıralarda yer alabilir. Aromatik baharat ayrıca C vitamini, K vitamini, magnezyum, kalsiyum, manganez içerir.