2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Çiçek tarhlarında güzel bir çiçek olarak satılan karanfilin baharat olarak kullanılanla hiçbir ilgisi yoktur. Her mutfakta bulunan bu aromatik bitki, Myrtaceae familyasının Syzygium aromaticum ağacından elde edilir.
Anavatanı, Endonezya'nın bir parçası olan ve "Baharat Adaları" olarak bilinen Moluccas'tır. Bugün, baharat içeren tarlalar Madagaskar, Zanzibar, Hindistan, Karayipler ve diğerlerinde bulunur.
Yaprak dökmeyen karanfil ağacı etkileyici bir 20 metre yüksekliğe ulaşır. Büyük yapraklar, kırmızı çiçeklerde çiçeklenme ile birleştirilir. Başlangıçta açık olan çiçek tomurcukları yavaş yavaş kırmızıya döndüğünde, toplanmaya hazırdırlar.
Karanfilin anavatanı Avrupa ve Orta Doğu'dan uzak olmasına rağmen, baharat binlerce yıldır bilinmektedir. Orada en çok şekerlemelerde kullanılırken, dünya çapında çok daha geniş bir uygulamaya sahiptir.
Bu büyüleyici baharat muhtemelen dünyada en yaygın kullanılanıdır. Örneğin Hindistan'da manolya mutfağının ana baharatıdır.
Egzotik baharat garam masala'nın kuzey versiyonunun bir parçasıdır. Meksika mutfağında karanfil, çoğunlukla köstebek soslarına lezzet katmak için tarçın ve kimyon ile birlikte kullanılır.
Genel olarak, karanfilin mutfakta kullanımı tamamen enlemlere bağlıdır. Genellikle kümes hayvanları ve diğer etlerin yanı sıra kavrulmuş balıkları tatlandırmak için kullanılır.
Karanfilin en ilginç kullanımlarından biri Etiyopya'da. Orada kahve yapılırken kahve çekirdekleri, içecek yapılmadan hemen önce karanfil ve kakule ile birlikte kavrulur. Kahvenin yanı sıra karanfil, mulled şarap gibi diğer sıcak içeceklere dahil edilir.
Bazı turşuların bileşiminde karanfil bulunur. Dünyanın en ünlü baharatlarından bazıları ayrıca karanfil içerir - Hint körileri, Worcestershire sosu, Çin "Beş baharat" ve diğerleri. Ancak ülkemizde, iştah açıcı Noel kurabiyelerine en çok karanfil eklenir.
Önerilen:
Çocuklarla Kamp Yapmak Için Hangi Yiyecekler Uygundur
Kamp yapmak kolay bir iş değil, sadece kendinizi rahat ettirmek ve dinlenmek için barınak, battaniye, mutfak eşyaları, küçük ve büyük ev eşyaları getiriyorsunuz. Ama tüm bunları arayan ve tatilini neden bu şekilde geçirdiğini bilen insanlar, açık havada 10 gece geçirmenin cazibesinin küçük dertlerde yattığını bilirler.
Hangi Baharatlar çorba Için Uygundur
Kullanılan ürünlerle kombine edilecek farklı çorbalar için farklı baharatlar uygundur. Tüm baharatları bir araya getirmenize gerek yok, tercihlerinize göre birleştirebilirsiniz. Etli çorbalar için maydanoz, zerdeçal, köri, karabiber, defne yaprağı, yaban havucu, hindistan cevizi, acı kırmızı biber, fesleğen uygundur.
Hangi Et Için Hangi şarap Uygundur
Beyaz şarabın sadece beyaz etle ve kırmızıyla - sadece kırmızı etle birlikte uygun olduğuna dair yazılı olmayan bir kural vardır. Bu görüş, şarap ve et kombinasyonunun yeterince rafine ve uygun olmadığı için, lezzetli yemeklerin birçok sevgilisi için uzun yıllar bir kısıtlama görevi gördü.
Hangi Et Hangi Yemeğe Uygundur
Bakacağız ana 3 et türü en sık tükettiğimiz, yani tavuk, sığır eti ve domuz eti ve bunların hangi kısmı en uygun yemek hangisi . Bunun ayrıntılı bir açıklamasını sunuyoruz ne tür yemek için hangi et ve ısıl işlem en uygunudur. En sevdiğimiz kırıntılar için hangi baharatların en uygun olduğunu bilmek güzel.
Hangi Domates çeşidi Hangi Yemeklere Uygundur?
En popüler sebzenin hangisi olduğu sorulduğunda, çoğu insan bunun ne olduğunu söyleyecektir. domates - sulu, kokulu ve çok lezzetli. Domates severlerin çoğu, bunun aslında Büyük Coğrafi Keşifler sırasında Avrupa'ya getirilen bir meyve olduğunu zaten biliyor.
