2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Castard yağı olarak bilinen İngiliz kreması, İspanyol turtası, karamel kreması ve çay hint yağı gibi görkemli tatlıların temelini oluşturur. Ama aynı zamanda kendi içinde harika bir tatlıdır.
Ana bileşenleri süt veya sıvı krema ile şeker ve yumurtadır. Hint kremi, proteini ısıtıldığında büzüşen ve sıvıyı emülsiyon haline getiren sarılar sayesinde kalınlaşır.
Hint kremi yüksek sıcaklık gereksinimlerine sahiptir. Hazırlanması sırasında sıcaklık gerekli olanı aşarsa - 74 ila 90 derece arasında, yoğunlaştırılmış proteinlerin ince ağı, kremin kuru ve granül hale geldiği topaklara dönüşür.
Böyle bir krem daha fazla ısıtılırsa, topaklar, bir süngerden olduğu gibi sıvının aktığı katı kalın parçalar halinde birleştirilir. Daha sonra krema pıhtılaşır ve yalnızca bulanık bir sıvı içinde yüzen haşlanmış yumurta parçaları kalır.
İngiliz kremasının hazırlanmasının her aşamasında proteinlerin büzülmesine karşı önlem almalısınız. İlk olarak, sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın.
Karışımı beyaz yapmak için sarıları şekerle karıştırın. Sıcak sütü yavaşça karışıma dökün ve baloncuk oluşturmadan hafifçe çırpın. En uygun oran, yüz mililitre süt için bir yumurta sarısıdır.
Daha sonra karışımı bir tencereye dökün ve krema koyulaşana kadar çok hafif karıştırarak ısıtın.
Kremayı pişirmek istiyorsanız, küçük kalıplara süzmeniz ve önceden ısıtılmış bir fırında su banyosunda kalınlaşmasına izin vermeniz gerekir.
Tatlıyı ondan çıkardıktan sonra formunu korumak için dört tam yumurta, dört yumurta sarısı ve altı yüz mililitre sütten hazırlanmalıdır.
Karamel bir kabuk elde etmek için yüz gram şekeri kısık ateşte altın rengi olana kadar eritin. Hazırlanan kremanın üzerine karameli dikkatlice kalıplara dökün ve sertleşmesine izin verin.
Önerilen:
Bilim Adamları: Süt Kreması Sizi Felçten Koruyor
Cleveland Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, kremalı sütün son derece yararlı olduğunu ve felç ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu. Araştırmacılar, kaynamış sütün yüzeyinde oluşan yüksek yağlı ürünü hiçbir koşulda atmayı önermemektedir, çünkü bu bir israftan çok daha fazlasıdır.
Sade Krema, çırpılmış Krema, Ekşi Krema Ve şekerleme Kreması Arasındaki Fark Nedir?
Krema yemek pişirmede en çok kullanılan malzemelerden biridir. Herkes lezzetli yemekler yapmak için kullanır. Sosların, kremaların, çeşitli et türlerinin ve tabii ki hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılır. Genellikle çeşitli kremaların, kek tepsilerinin ve kremaların temelidir ve diğer tatlı cazibelerin zorunlu bir parçasıdır.
Ev Yapımı şekerleme Kreması Yapalım
Krema, en kalorili ve besleyici süt ürünlerinden biridir. Yüzyıllardır yapılıyor ve geçmişte mevcut olan tek yöntemdi - krema soğutulmuş sütten çıkarıldı ve soğukta beklemeye bırakıldı. Krem bir seferde böyle yapıldı. Günümüzde krema çeşitli yöntemlerle hazırlanmaktadır ve evde bile yapılabilir.
Karamel Kreması - Tatlıların Karşı Konulmaz Klasiği
Tatlı, hafif ve lezzetli bir şey ister misiniz? Tam tersi bir mutfak klasiği. Tabii ki karamel kreması! Uzun zamandır dünyayı fethetti - okul sandalyesinden kaliteli restorana. Ve ünü, herkesin kafasını zevkle çevirebilen inanılmaz derecede hafif ve tatlı krema ile hafif acı karamelin eşsiz kombinasyonundan kaynaklanmaktadır.
İngiliz Kahvaltısı - İngiliz'de Besleyici Bolluk
ingiliz kahvaltısı İngiliz mutfağının en popüler karakterlerinden biridir. Şaşırtıcı bir sabah bolluğu ve geleneksel ürünlerin en sevilen lezzetini birleştiren hem orijinal hem de tanıdık. İngiliz kahvaltısı, adanın kültürüne ve atmosferine dalmaya karar veren turistler için bir zevktir.
