Pinot Grisi

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Pinot Gris temsil eder esas olarak Fransa'da dağıtılan beyaz şarap üzüm çeşididir. Ayrıca İtalya, Almanya, İsviçre, Macaristan, Moldova, Ukrayna, Romanya, Güney Afrika, Amerika Birleşik Devletleri, Şili ve Yeni Zelanda dahil olmak üzere birçok ülkede yetiştirilmektedir. Pinot Gris ülkemizde bile yetiştirilmektedir. Çeşitlilik, Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris ve diğerleri isimleriyle bulunabilir.

Herkes gibi bir çeşit pinot oyunu ayırt edici özellikleri vardır. Orta büyüklükte yuvarlak yapraklara sahiptir. Üç parçalı veya beş parçalı, üçgen dişlere sahipler. Demet küçük (yaklaşık 90 gram), koni şeklinde veya silindiriktir. İçindeki taneler de küçüktür, yaklaşık 1.5 gram ağırlığındadır. Başlangıçta yuvarlaktırlar, ancak çoğu zaman deforme olurlar. Gri-pembe renkte boyanmışlardır. Ancak çoğu zaman başka renklerde boyanırlar. Ayrıca kahverengi veya mavi renkte bulunurlar. Bir meyvede 2 ila 4 tohum vardır. Seçilmiş beyaz sek şaraplar, köpüklü şaraplar ve şampanya malzemeleri üretir.

İçindeki et sulu, hoş bir tada sahiptir. İnce bir deri ile kaplıdır. Bu kısım açısından Pinot Gris, Pinot Noir'e çok benzer, ancak deneyimli yetiştiriciler, Pinot Gris'in derisindeki daha küçük pigmentasyon ile iki çeşidi hemen ayırt edebilirler. Meyvenin şeker içeriği 100 ml'de 25 g'a kadardır. Asitler 4,5-7 g/l'dir. Optimal olgunluğunun başlangıcından hemen sonra asitlerin hızlı düşüşü için tipiktir, bu nedenle hasat zamanı dikkatlice seçilmelidir.

Pinot Gris humus-karbonatça zengin veya çakıllı toprakları tercih eder. Eylül ayının ilk günlerinde olgunlaşan şaraplık üzüm çeşitlerine aittir. Uygun koşullarda yetiştirildiğinde asmalar orta hızda gelişir. Yüksek doğurganlık ve orta verim ile karakterize edilirler. Pinot Gris bir çeşittirhangisi daha olumlu niteliklere sahiptir. Düşük veya yüksek sıcaklıklara duyarlı değildir. Ayrıca hızlı bir şekilde iyileşme yeteneğine de sahiptir. Tabii ki, çeşitliliğin de zayıf yönleri vardır - küf, gri çürüme ve oidiuma karşı dayanıklıdır.

Pinot Gris'in Tarihi

Pinot Gris'in kökleri Fransa'ya kadar sürülmelidir. Pinot Noir ailesinden geldiğine inanılıyor. Pinot Gris'in Orta Çağ'dan beri yetiştiriciler tarafından bilindiğine inanılıyor. On sekizinci ve on dokuzuncu yüzyıllara kadar, bu asmalar Burgonya ve Şampanya'da yaygındı. Kaliforniya Üniversitesi'nden bilim adamları şu sonuca varmışlardır: pinot oyunları Pinot Noir ile benzer bir DNA profiline sahiptir. Onlara göre renklerdeki farklılık, yüzyıllar önce meydana gelen bir genetik mutasyondan kaynaklanmaktadır.

Pinot Gris'in Özelliği

Pinot Noir'in halefi olan Pinot Gris, uyumlu bir tada sahip yumuşak ve aromatik şaraplar sunar. Tazelik ve mükemmel asit dengesi ile karakterize edilirler. Narenciye, armut veya limon tadıyla ilişkilendiren böyle bir şarabın inceliğini hissetmek için sadece bir yudum yeterlidir. Renkleri, üzümlerin yetiştirildiği koşullara ve ayrıca şarabın hangi kaplarda yıllandırıldığına büyük ölçüde bağlı olduğu için değişebilir.

İçilmeye hazır alkollü içecekler beyaz veya altın rengindedir. Bazıları pembe bir renge ulaştı. Pinot Gris'in aroması büyüleyici. Şeftali, yeşil elma, kayısı gibi çeşitli meyveleri andırır. Olgunlaşmaları büyük bir etkiye sahiptir, çünkü zamanla bu üzümün iksirleri niteliklerini tamamlar.

pinot oyunları sunuyor

Pinot Gris, aristokrat şaraplardan biri olarak gösteriliyor. Masadaki varlığı başlı başına büyük bir olaydır, bu yüzden uygun şekilde sunulması gerekir. Bu asil içecek hafif soğutulmuş olarak servis edilmeli ve sıcaklığı 8 ile 10 derece arasında değişmelidir. Tanınmış şarap bardaklarında bir tabure ile servis edilir ve içeceğin özelliklerini daha da iyi hissetmek istiyorsanız, biraz uzun bir bardak seçebilirsiniz. Şarabı döktüğümüzde tekrar bardağı fazla doldurmamaya çalışıyoruz. Gelenek, mahkemenin sadece 2/3'ünün alınacağını belirtir.

Üzüm iksiri ile servis edeceğiniz spesiyalitelere de dikkat edin. Ancak, onu gölgede bırakmamalı, sadece en iyisini ortaya çıkarmalılar. Gurmeler, atıştırmalıkların en iyisi olduğu görüşünde pinot oyunları ile birleştir. Bu yüzden kokulu balıklarla servis edebilirsiniz, türü çok önemli değil. Beyaz balık mükemmel bir çözümdür.

Fırın Beyaz Balık, Kremalı Fırında Balık ve Pane Beyaz Balık gibi spesiyaller en cazip olanlardan bazılarıdır. pinot oyunlarına eklemeler. Sıvı kıvamda yemekleri tercih ederseniz, biraz balık çorbasına bahse girebilirsiniz. Deniz ürünleri spesiyalitelerini tercih ederseniz, ıstakoz, karides, istiridye, yengeç veya daha fazlasını içeren yemekler hazırlayabilirsiniz.

Pinot Gris kümes hayvanları ile kombine edilebilir. Füme veya kızarmış ördek, tavuk ve hindide durabilirsiniz. Yalın spesiyaliteleri sevenler arasındaysanız, pinot eriştelerini mantarlarla birleştirin. Panelenmiş, kızartılmış veya haşlanmış olmalarına izin verin. Burada, şarabın niteliklerini köreltme tehlikesi olduğundan, baharatları aşırıya kaçmamak önemlidir.