Bukalemun Sünger

2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36

bukalemun sünger (Laccaria laccata) tüketime uygun bir basidiomycete türüdür. Esas olarak Kuzey Amerika ve Avrupa'da dağıtılmaktadır. Meksika ve Kosta Rika'da da bulunur. Laccaria cinsine ve Hydnangiaceae familyasına aittir.

İngilizce konuşulan ülkelerde aldatıcı ve mumlu lakaria olarak bilinir. Fransa'da Laccaire laqué olarak bilinir ve Almanya'da Rötliche Lacktrichterling ve Rote Lackpilz olarak adlandırılır. Rusya'da bukalemun mantarına Lakovitsa lakovaya denir.

Bukalemun süngeri, kolayca fark edilmesini sağlayan dış özelliklere sahiptir. Her şeyden önce, Google'ın şekli etkileyici - yarım küre şeklinde. Çapı genellikle maksimum altı santimetreye ulaşır. Diğer türlerde olduğu gibi, zamanla salıncak yayılır ve neredeyse düz hale gelir. Bununla birlikte, Laccaria laccata'dan farkı, kapağın ortasındaki yaşla birlikte içe doğru batma gibi bir şey olmasıdır.

Süngerin bu kısmı pembe ila kahverengi renktedir. Kırmızımsı ve paslı renkli örnekler var. Bazılarında ayrıca mor bir renk tonu vardır. Genç mantarlarda yüzey pürüzsüz ve çıplaktır ve yetişkinlerde pullarla kaplıdır. İlk başta kenarı bukalemun süngeri güdük yönünde katlanır, ancak daha sonra ayağa kalkar.

Laccaria laccata ince ve yumuşak ete sahiptir. Aynı zamanda elastik ve sulu. Kaput ile aynı tonlarda boyanmıştır. Et, cazip bir mantar aroması ile tadı hoştur. Bu, bu mantarları yemek pişirmede tercih edilen bir ürün haline getirir.

Bu sünger tipinde plakalar özellikle yoğun değildir. Kalındırlar ve sporlar olgunlaştıktan sonra üzerlerinde tozlu bir tortu birikir. Bukalemun mantarının sporlarına gelince - yuvarlaktırlar, dikenlere benzeyen oluşumlarla donatılmıştır.

Beyazımsı spor polenleri ile kaplıdırlar. Laccaria laccata'nın kütüğü beş ila on santimetre yüksekliğindedir. Silindir şeklindedir ve ilgili süngerin kapağıyla aynı renklerde boyanmıştır. Güdük, sert bir doku ile yoğundur. Lifli bir yüzeye sahiptir.

Bir bukalemun süngeri toplayın

Mantar toplama, mantar toplayıcılarına büyük zevk veren ilginç ve heyecan verici bir aktivitedir ancak bunun sadece deneyimli ustaların huzurunda yapılması gerektiğini unutmayalım. Aksi takdirde, her zaman yenmeyen bir mantarın yırtılma riski vardır ve bu da ciddi sağlık sonuçlarına yol açabilir.

Becerilerinize ikna olduysanız, güvenle aramaya gidebilirsiniz. bukalemun süngeri. Deneyimli mantarlar, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda ve ayrıca karışık olarak bulunduğunu hemen anlayacaktır.

Daha çok çalılar arasında aranmalıdır, ancak türün örneklerine yemyeşil meralarda veya orman çayırlarında da rastlamak mümkündür. Laccaria laccata'nın varlığı hem yaz hem de sonbaharda izlenmelidir. Bu mantar türünün özelliği, hava durumuna göre rengini değiştirmesidir.

Bununla birlikte, çıtaların nüansı değişmeden kalır. ayırt edici özelliği oldukları kabul edilmektedir. bukalemun süngeri. Mor ve ametist mantarı olarak da bilinen ametist bukalemun mantarı / Laccaria amethystina / Bulgaristan'da da yaygındır.

Deneyimsiz bir göz iki mantarı karıştırabilir. Bununla birlikte, eski mantar toplayıcıları, ametist bukalemun süngerinin hörgücünün menekşe renginde farklılık gösterdiğini bilir. Lamelleri, kütüğü ve spor poleni aynı boya ile renklendirilmiştir. Aksi takdirde ametist bukalemun süngeri tüketime uygundur.

Bukalemun mantarı pişirme

bukalemun sünger küçük boyutuna rağmen yemek pişirmede başarıyla kullanılan yenilebilir bir mantardır. Geleneksel olarak Meksika, Oaxaca halkının menüsünde bulunur. Yemek pişirmek, fırınlamak, kızartmak, marine etmek için uygundur. Tek başına veya yeşilliklerle birlikte hazırlanabilir: ıspanak, rıhtım, ısırgan otu, soğan, sarımsak, havuç, domates.

Diğer mantarlarla birleşir. Risotto, çeşitli makarna çeşitleri, salatalar, soslar, çorbalar, atıştırmalıklar, pateler, güveçte başarıyla kullanılabilir. Bukalemun mantarı, krema veya eritilmiş tereyağından emildiğinde özellikle yumuşak ve iştah açıcı hale gelir. Taze dereotu ve maydanoz, limon suyu, karabiber, kırmızı biber, kimyon, devesil, fesleğen, mercanköşk ve daha fazlası ile tatlandırın.

bukalemun süngerin faydaları

Yemek yiyor bukalemun sünger bizi birçok nedenden dolayı olumlu etkiler. Alımının sinir ve kardiyovasküler sistemler üzerinde iyi bir etkisi olan bir B grubu vitamin kaynağıdır. Bukalemun süngeri ayrıca kemik gücü için önemli olduğunu bildiğimiz D vitamini içerir. Çoğunlukla güneş ışığından elde edilir, ancak yeterince güneşe maruz kalmaya zamanımız olmadığında, onu yiyeceklerle almak en iyisidir.

D vitamini alımı, kemiklerin, tırnakların ve saçların gücünü korumanın yanı sıra osteoporozu önler. itibaren bukalemun süngeri bir miktar E vitamini de alabiliriz. Kan damarlarının tıkanmasını önlediği, cildimizin sağlıklı ve güzel görünümüne özen gösterdiği ve bazı kanserlere karşı koruduğu için faydalıdır.

Araştırmalar, bu vitaminin özellikle aktif olarak egzersiz yapan veya yorucu fiziksel emek geçiren kişiler için yararlı olduğunu göstermektedir. Bilim adamları ayrıca E vitamini alımının sinsi Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olduğuna inanıyor.