İnci Sünger

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

inci sünger / Amanita rubescens / Fly agaric cinsine ve Amanitaceae familyasına ait bir basidiomycete mantarıdır. Ülkenin bazı bölgelerinde inci ve inci olarak da adlandırılır. Amanita rubescens, Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygındır.

Türlerin temsilcileri de Güney Afrika'da bulunur. Avrupalılar kereste taşıdıktan sonra oraya ulaşmayı başardığına inanılıyor. Mantarın İngilizce adı Blusher ve Almanca - Perlpilz. Fransa'da, tür Amanite rougissante ve Rusya'da - Amanita gri-pembe adıyla bilinir.

Başlangıçta inci sünger zamanla yayılan ve neredeyse düz hale gelen küresel bir başlık var. Pembe veya kırmızımsı kahverengi renkte boyanmıştır. Farklı örneklerde davlumbazın çapı 5 ila 15 santimetre arasında değişmektedir. Yüzeyde neredeyse gri olan siğiller var. Amanita rubescens'in eti beyaz renklidir. Kalın ama kırılgandır. Yaralanırsa kırmızımsı tonlar almaya başlar. İnce bir karakteristik kokuya ve hoş bir tada sahiptir.

Genç bireylerde, plakalar beyazdır ve daha sonra kırmızımsı renkler alır. İncedirler ve süngerin kütüğünden muaftırlar. Amanita rubescens'in sporları eliptiktir ve söz konusu polen beyazdır. güdük inci sünger ince, silindir şeklindedir. 11 ila 15 santimetre uzunluğa ulaşır. İlk başta yoğundur, ancak daha sonra içi boş hale gelir. Beyazdır ve genel örtüsünün kalıntıları vardır.

İnci sünger topla

koleksiyonu inci sünger Deneyimsiz mantarlar için önerilmez, çünkü başka türlerle karıştırılma tehlikesi vardır. Aksi takdirde, Amanita rubescens'i toplamak için en iyi zaman Mayıs ve Ekim ayları arasıdır. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda bulunabilir. Hem ovalarda hem de dağlarda oldukça yaygın olarak kabul edilir. Şehir parklarında da görülebilir.

Bu mantarı toplarken çok dikkatli olmalısınız, çünkü onu zehirli panter - Amanita pantherina ile karıştırabilirsiniz. Ancak, ikisi arasında bazı farklılıklar vardır. Panter durumunda, kütük esas olarak beyazdır, inci durumunda ise alt ucunda pembe bir renk alır.

Panter söz konusu olduğunda, lameller her zaman beyaz kalırken, inci mantar durumunda yaşla birlikte pembeye dönerler. Diğer bir fark ise, bastırıldığında ve yaralandığında incinin etinin rengini değiştirmesi, panterde ise böyle bir reaksiyonun fark edilmemesidir.

Amanita rubescens, zehirli olmayan, ancak herhangi bir tat niteliğine sahip olmayan yoğun sinek mantarı / Amanita excelsa / ile karıştırılabilir. Yoğun sinek mantarı, kaputun gri-kahverengi rengindeki inciden sıyrılıyor. Onun durumunda, et yaralandığında rengini değiştirmez.

İncinin potansiyel bir iki katı, yenmez olan Amanita franchetii mantarıdır. Ortak örtünün sarımsı veya kremsi parçalarına sahip olması bakımından farklılık gösterir. Bu durumda etin yaralı kısımları orijinal rengini korur.

İnci sünger pişirme

inci sünger harika bir tadı var. Birçok ulusun masasında mevcuttur. Amanita rubescens'in eti hoş bir mantar tadı ve göze batmayan bir aromaya sahiptir. Sadece cildi çıkardıktan ve bir miktar ısıl işleme tabi tuttuktan sonra kullanılır. En az on beş dakika kaynatın. Pişirme, kızartma ve breading için uygundur. Çorbalar, yahniler, salatalar, pateler ve atıştırmalıklar için uygundur.

Size bir tarif sunuyoruz inci süngerhangi hazırlamak çok kolaydır.

gerekli ürünler: 500 gr inci mantar, 3 turşu, 8-10 yeşil zeytin (çekirdeksiz), 2 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı mısır (konserve), 1 sap dereotu, zeytinyağı, tuz, kekik, karabiber

hazırlama yöntemi: Mantarlar temizlenip yıkanır. Kaynayan tuzlu suya koyun. Tamamen pişene kadar ateşte tutun. Daha sonra süzün ve parçalara ayırın. Yanlarına dilimlenmiş turşu ve zeytin, ezilmiş sarımsak, mısır, kıyılmış dereotu ve diğer baharatları koyun. Karıştırın ve servis yapın.

İnci süngerin faydaları

Yemek yiyor inci sünger avantajları vardır. Amanita rubescens, metabolizmada önemli bir rol oynayan yaklaşık yüzde beş betain içerir. Betain, insan vücudundaki proteinlerin uygun şekilde emilmesi için önemli olan önemli bir maddedir. Bu madde karaciğer fonksiyonu için de önemlidir.

İnci mantarı B1, B2 vitamini ve fosfor bileşiklerinin kaynağıdır. Bilim adamları, inci süngerin büyük miktarda selenyum içerdiğini belirtiyorlar. İyi bir mineral dengesi için selenyumun düzenli olarak alınması gerektiğini hatırlatırız. Ayrıca cildin elastikiyetine özen göstererek pürüzsüz ve genç görünmesini sağlar. Selenyum, gözlerin durumu için de önemlidir.

Menopozun hoş olmayan semptomlarını hafifletir. Bunlar, daha adil cinsiyetin daha fazla dikkat etmesi için yeterince iyi nedenler. inci sünger. Amanita rubescens yemek genel bir güçlendirici ve enerji verici etkiye sahiptir. Bu yüzden bu mantar türü daha çok fiziksel veya zihinsel yorgunluktan şikayet eden kişilerin menüsünde bulunmalıdır.