2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soya sosu, soyanın fermente edilmesiyle elde edilir. Doğu ve Güneydoğu Asya ülkelerinde son derece popülerdir. Soya fasulyesinin haşlanıp kavrulmuş buğday taneleri ile karıştırılıp üzerine su dökülüp biraz tuz ilave edilerek hazırlanır. Elde edilen karışım mayalanmaya bırakılır - tercihen güneşte özel kaplarda.
Kütle bir yıldan az olmamak üzere istenen duruma ulaşır. Koyu sos, hücre yaşlanmasına karşı kırmızı şarap ve C vitaminine göre daha etkilidir. İçinde bulunan maddeler onu serbest radikallerle mücadelede 10 kat daha aktif hale getirir.
Yavaş yavaş bu tuzlu sos ülkemizde de sevilen bir baharat haline geldi. Çoğu zaman pirinç, balık, mantar, çorba ve daha fazlasına ekliyoruz.
Tüm çeşitlerinde soya sosu antioksidanlar içerir. Kanseri önlemeye yardımcı olurken yaşlanmayı yavaşlatma yeteneğini onlara borçludur. Faydaları çoktur. Sakinleştirici etkisi vardır, şişliği giderir, uykusuzluk ve kas spazmlarına, baş ağrılarına ve dermatite karşı yardımcı olur.
Koyu sos ayrıca fitoöstrojenler içerir. Menopozdaki kadınların uzun süre sağlıklı rahatlık ve esenliklerini korumalarına yardımcı olurlar.
Soya sosu vejetaryenler arasında en popüler olanıdır. Harika lezzetinin yanı sıra, yüksek kaliteli proteinlerin zengin içeriğinden de kaynaklanmaktadır. Et tüketilmediğinde vücudun ihtiyacını karşılarlar.
Soya sosunun tüm faydalarından yararlanmak için gerçek olduğundan emin olmanız gerekir. Pişirme teknolojisinde hidroklorik asit veya GDO hammaddesi kullanılıyorsa, zararlı gıdalar sütununa otomatik olarak girer. Bebeklerde veya hamile kadınlarda alerjik reaksiyona neden olabilir ve vücutta tuzun artmasına neden olabilir.
Listelenen bileşenlere ek olarak, tadı değiştirmek için yüksek kaliteli soya sosuna çeşitli kombinasyonlarda sarımsak, dereotu ve diğerleri gibi doğal özler eklenebilir. Ve böyle bir ürün kombinasyonu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır. Kaliteli soya sosu cam şişelerde saklanır.
Öte yandan, soya sosu son derece yüksek bir tuz içeriğine sahiptir - %14 ile %18 arasında. Bu nedenle kullanımı ılımlı olmalıdır. Daha büyük miktarlarda ölümcül olabilir. Bir şişe içersen komaya girersin.
Önerilen:
Soya Sosu: Nasıl Seçileceğine Dair Birkaç Ipucu
Soya sosu dünyanın en popüler soslarından biridir. Dört ana ürününün - soya, buğday, su ve tuzun doğal fermantasyonunun sonucudur. Bu yüzden kaliteli soya sosu üreticileri herhangi bir yapay katkı maddesi içermediği konusunda kararlıdır. Ancak, standdaki tüm ürün bolluğunda ne satın alacağınızı nasıl öğrenebilirim?
Soya Sosu
Soya sosu, Doğu Asya kökenli geleneksel bir gıda ürünüdür. Yöre mutfağında popüler olan soya sosu son yıllarda ülkemizde de geniş bir popülarite kazanmıştır. Soya sosunun tarihi binlerce yıl önce Çin'de başladı. Çinli rahipler dini nedenlerle et ve sütü soya ürünleriyle değiştiriyor.
Gerçek Bolognese Sosu, Taze Sütle Yapılır
En popüler spagetti soslarından biri olan gerçek bir İtalyan Bolognese sosu yapmak için taze süte ihtiyacınız olacak. İtalyanlar onun yardımıyla şarabın ve domatesin ekşi tadını sosun içine katarak yumuşacık ve kremsi hale getiriyor. Bolonez sosu hazırlamak için, İtalya'nın Bologna şehrinde oluşturulan orijinal tarifte olduğu gibi kıyma ve domuz eti kullanmak en iyisidir.
Orijinalden Sahteye Soya Sosu
Soya sosunun veya tuzun yerine kullanılan baharatın ilk olarak antik Çin'de bir manastırda ortaya çıktığı ve bir grup keşişin sıkı bir oruca başlamaya ve un, süt ve tuzu tamamen bırakmaya karar verdiği söylenir. Yavaş yavaş, kalın sıvı, hala birçok yemeğin kraliçesi olarak kabul edildiği Japon şefler tarafından kullanılmaya başlandı.
Kabak Yaşlanmaya Karşı Korur
Kabak lezzetli olmasının yanı sıra vücudumuzu yaşlanmaya karşı korur. Bu, portakal aromasında büyük miktarlarda bulunan E vitamininin özel özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Kabak olan karoten ile birlikte hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır ve aynı zamanda iyi göz fonksiyonunu korur.
