2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soğan çorbası eski zamanlardan beri bilinir ve Orta Çağ'da fakir ailelerin sofralarına sık sık misafir edilirdi. Ucuz içeriği nedeniyle satın alınabilirliği, onu birçok insanın favorisi haline getirdi.
Aslında, soğan çorbası, sarı peynir ve krotonlu bir et suyunda çok miktarda soğandır. Ancak şiirsel Fransızlar bu zavallı çorbayı kraliyet yemeğine dönüştürdüler ve onu aç XV. Louis tarafından icat edildiği efsanesiyle zenginleştirdiler.
Efsaneye göre, bir gece kral bir av köşkünde kalır ve aç uyanır. Kulübede sadece soğan, şampanya ve tereyağı vardı. Ürünleri karıştırdı, kaynattı ve böylece ilk Fransız soğan çorbası ortaya çıktı.
Hiç kimse bu efsaneyi inkar etmiyor ve Fransız soğan çorbası hala Fransa'nın ulusal yemeği. Pek çok insan çorbalarında soğanı sevmediği için burun akıntısı yaşayabilir.
Ancak Fransız soğan çorbası, gerçek bir tat ve duyum senfonisidir. Tadı inanılmaz derecede hassas ve romantik, ayrıca Fransa ile ilgili her şey.
Çorbanın tepesinde yüksek sosyeteyi simgeleyen sarı peynir, krema ve beyaz şarap, altta ise tüm ülkenin dayandığı sıradan insanların simgesi olan soğan tabanı ve krotonlar yer alıyor.
Soğan çorbasının sırrı soğanın özel kızartılmasındadır, çok yavaş ve kenarlarında kahverengi bir kabukla altın rengi alana kadar uzun süre kızartılmalıdır.
Soğanlar yaklaşık yarım saat kızartılır, ancak bazı Fransız restoranlarında şef bunu iki saatten fazla yapar. Çorbaya beyaz şarap veya konyak eklenmesiyle özel bir aristokrasi ve incelik kazanır.
Soğan çorbası küçük kaselerde yapılır ve içlerinde servis edilir. Fransız soğan çorbası için çok sayıda tarif var. Yazar Alexandre Dumas'ın tarifine göre, şarapsız, ancak taze süt ilavesiyle yapılır.
Beş büyük soğanı soyun, ince doğrayın ve iki yemek kaşığı sıvı yağ ile yumuşayıncaya kadar kızartın.
Soğanın yanmasını ve kızarmış soğan kokusunu önlemek için sürekli karıştırmanız gerekir. Hazırlanan soğana yedi yemek kaşığı süt ekleyin, kaynatın ve ardından üç dakika daha ocaktan almayın.
Bir elek ile öğütün veya bir karıştırıcıda çırpın, tuz ekleyin ve bir kez daha kaynatın. Yüz gram sert sarı peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Üç çiğ yumurta sarısını yarım çay bardağı sıvı krema ile karıştırın, sarı peyniri ekleyin ve bu karışımla çorbayı hazırlayın, yumurtaların pıhtılaşmaması için çorbadan bir miktar önceden yumurta karışımına dökün.
Küçük ekmek parçalarını her iki taraftan kızartın veya hazır kroton kullanın. Tencerelere veya yanmaz kavanozlara koyun, çorbayı üstüne dökün ve güzel bir kabuk elde etmek için biraz sarı peynir serpin. Fırında pişir.
Önerilen:
Tavuk çorbası Nasıl Yapılır - Yeni Başlayanlar Için Bir Rehber
Soğuk kış günlerinde veya hasta olduğumuzda en iyi seçenek ılık bir tavuk çorbasına odaklanmaktır. Sıcaklığı giderecek, boğaz ağrılarını ve baş ağrılarını dindirecek, burun tıkanıklığını açacak, midemizi zorlamadan bizi besleyecektir. Bu çorba türü birçok kişinin favorisidir.
Tavuk çorbası Neden Iyileşir?
Tavuk çorbasının soğuk algınlığı ve grip tedavisine yardımcı olduğunu büyükannelerimizden hepimiz duymuşuzdur. Bunun nedeni, bu yemeğin vücudumuz üzerinde son derece güçlü bir olumlu etkisi olması, savunmamızı arttırması ve bizi saymasıdır. tavuk çorbası neden iyileşir ?
Tavuk çorbası Için Baharatlar
Tavuk çorbası, genç ve yaşlıların favori yemeğidir. Anneannelerimizin nesilden nesile aktarılan bir tarife göre hazırladıkları zamanı nostaljik bir şekilde hatırlıyoruz. Evet, harika tavuk çorbası sevgi ve dikkatle yapılmalı, aynı zamanda doğru malzemelerle yapılmalıdır.
Miso çorbası - Sağlıklı Mı?
Bir Japon restoranında yemek yerseniz, yemeğinizin yanında büyük olasılıkla bir kase miso çorbası alırsınız. Bu sıcak çorba, fermente fasulye ezmesi, tofu parçaları, doğranmış soğan ve bazen deniz yosununun çözüldüğü dashi adlı bir Japon suyunu karıştırır.
Hash çorbası - Ermeni Işkembe çorbası
Rus yemek kitabı yazarına göre Pokhlebkin, en eski Ermeni yemeklerinden biridir. karma . İsim hash o kadar eski ki farklı anlamları var. Günümüzde en popüler olanı, eski zamanlarda önce ilaç, daha sonra da yoksullar için yiyecek olarak kullanılan geleneksel çorbadır.
