Meyve şarapları - Damak Zevki

2025 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 10:36

Harika bir meyve şarabı nasıl yapılır, muhtemelen çoğu ev hanımını heyecanlandıran bir sorudur. Vakit kaybetmeyeceğiz ama bazı tarifler ortaya koyacağız.

kızılcık şarabı

Yaban mersini toplandıktan 5 gün sonra işleyin. 10 kilogram yaban mersini başına 4 litre su ile meyveyi kaynayana kadar ısıtın. Onları sıkın ve suyu dökün. Geri kalanını 10 litre meyve suyuna 15 litre su ile dökün.

Bir gün sonra tekrar preslenir ve iki meyve suyu karıştırılır. 10 litre meyve suyuna 2 kilogram şeker, 3 gram amonyum fosfat ve 10 gram limon suyu ekleyin. Mayalanmaya bırakılmalı ve sonra süzülmelidir.

elma şarabı

Sulu ve kokulu elmaları seçin (reneta veya altın parmena). Onları ezin ve basın. 100 litre meyve suyu başına 10 gram kükürt dioksit içeren sülfit, %15 şeker ile destekleyin. 2 saat sonra aktif maya ile mayalandırın. Fermantasyondan sonra şarabı hemen ayırın ve serin bir yerde saklayın.

kiraz şarabı

Olgunlaşmış meyveyi çekirdeklerini çıkararak ezin (birkaç tanesi kırılmış ve lezzet vermesi için meyvenin yanına konur). İki gün mayalanmaya bırakın, sıkın ve kalan meyveleri suyla doldurun. Bir gün sonra tekrar basın. İki suyu karıştırın, 10 litre meyve suyuna 2 kg şeker ekleyin. Fermantasyona izin verin ve ardından fermente edin.

ayva şarabı

Olgun armutları 2 hafta boyunca havalandırılmış bir yerde bırakın. Daha sonra onları öğütmeniz ve 10 kilogram yulaf lapasına 5 litre su ve 3 gram potasyum metabisülfit eklemeniz gerekir. Bir hafta mayalanmaya bırakın, sonra karıştırın ve temiz kaplara aktarın. Hızlı fermantasyondan sonra şarabı ayırın, 10 litre şaraba 2 kg şeker ekleyin. 4 ay sonra sessiz fermantasyon sona ermelidir - şarap berraklaştırılır ve şişelenir.

Frenk üzümü şarabı

Frenk üzümü ezin ve 3 gün mayalanmaya bırakın. Meyve suyunu ayırın ve yulaf lapasına suyunun iki katı kadar su ekleyin. Bir gün sonra bu suyu süzün, iki suyu karıştırın ve 10 litre meyve suyuna 2 kilogram şeker ekleyin. Şarabı uygun bir kapta mayalanmaya bırakın. Daha sonra şişelemeye hazır hale gelecektir.

armut şarabı

10 litre meyve suyuna 3 gram nishadar ekleyin. Tarif elma şarabı ile aynıdır.

ahududu şarabı

Meyveyi topladığınız anda ezin. 5 gün sonra, onları boşaltın ve yulaf lapasına su ekleyin - litre meyve suyu başına 600 g. 2 saat sonra süzün ve iki suyu karıştırın. 10 litre meyve suyuna yarım kilo şeker ekleyin. Şarabı mayalanmaya bırakın ve bu işlemden sonra berraklaştırılıp şişelenir.

erik şarabı

Çok olgun ranglodları veya mirabelleri seçin. Taşlarını çıkarın, meyveyi ezin, 4 kilogram yulaf lapasına 3 litre ılık su ekleyin. İki gün sonra yulaf lapasını sıkın. 2 litre meyve suyuna 2 kilo şeker ekleyin. Birkaç kırma taş, sülfit koyun ve mayalanmaya bırakın.