Şampanya - Yeni Yılın ışıltılı Kıvılcımları

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Yeni Yıl, gece yarısı, tost ve tabii ki şampanya! Parlak, köpüklü ve gürültülü içecek, tüm dünyanın bayram geleneklerinde her başlangıç yılının ilk saniyelerinin bir parçasıdır. Büzücü ve rafine zevkine, her birimiz önümüzdeki 365 gün için hayallerimizi ve umutlarımızı eklemeye alışkınız. Şampanya, kutlama ve mutluluk uzun zamandır bir olmuştur.

Ve eş anlamlı olmasına rağmen Yeni yıl, onun ciddi kıvılcımları, diğer birçok geleneğin, kültürün ve çağın diğer birçok neşeli olayının bir parçasıdır.

Ne çok tatlı ne de çok acı, ışıltılı ve güzel olan bu eşsiz lezzetin, bir kraliyet sarayının büyük bir mahzeninde virtüöz şarap üreticilerinin uzun süre karıştırılmasından sonra elde edilemeyeceğini muhtemelen zaten düşünüyorsunuz. Gerçekten öyle düşünüyorsanız, içeceğin içeceğinin, majestelerinin ünlü olduğunu öğrenince muhtemelen şaşıracaksınız. Şampanya, tamamen tesadüfen icat edildi.

Bu tam olarak nasıl oldu - hikaye tek tip değil. Bir efsaneye göre, kuzey Fransa'da şampanyaya adını veren tarihi bir bölge olan Champagne'deki şarap üreticileri, ünlü Burgonya şarabını taklit etmeye çalıştı. Ancak Şampanya'nın soğuk iklimi, mahzenlerindeki şarabın mayalanmasına izin vermiyordu.

Ancak, içeceğin saklanmasını ve baharın patlamasıyla yeniden mayalanmaya başlamasını sağlayan soğuktu. Bu işleme, şişeden karbondioksit salınımı eşlik etti. Bazı şişeler dayanamadı ve patladı, ancak daha dayanıklı olanların harika köpüklü şaraplarla dolu olduğu ortaya çıktı. Bu, ilk şampanya tostlarının en olası zamanı olan 1700 yılı civarında oldu.

Başka bir efsane, ikinci fermantasyon sürecini ve dolayısıyla şampanya hazırlamanın yolunu keşfeden adam olan keşiş Dom Perignon'dan bahseder. Şüpheciler, bu versiyonda birçok zayıf nokta olduğuna inanıyor ve hatta Dom Perignon'un başlangıçta bir başkası tarafından keşfedilen şaraptaki kabarcıkları ortadan kaldırmaya çalıştığına inanıyor. Bunun nedeni, yeniden fermantasyon sonucu şişelerin sürekli kırılmasıydı.

Ama her halükarda Dom Perignon, şişedeki ikinci fermantasyonun faydalarını anlayan ve ondan şarap yapmaya başlayan kişi olarak tarihe geçti. Dom Perignon ayrıca kırmızı üzümden beyaz şarap yapan ilk şarap üreticisidir. Keşiş Perignon, şampanya tarihinde kalır, bu nedenle bugün ünlü şampanya türlerinden biri onun adını taşır. Bir şişe Dom Perignon artık 200, 500, 800 BGN ve bazı yerlerde 1.000 BGN'ye mal oluyor.

Bugün klasik şampanya yapımında kullanılan üç çeşit üzüm var - Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Magno. Aslında günümüzde şampanyaya ancak 18 aylık fermantasyon sürecinin tamamından geçmesi şartıyla şampanya alanında üretilen bir içecek denilebilir. Diğer benzer içeceklere sadece köpüklü şarap denir. Bugün, Champagne günde yaklaşık 200 milyon şişe şampanya üretiyor.

ŞampanyaBugün seçebileceğimiz kuru, yarı kuru, tatlı, tamamen kuru veya ekstra kuru. Ve peynir, makarna, kuruyemiş veya meyve ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ve elbette bir sürü gülümseme ve iyi bir ruh hali!

Mutlu tatiller!