2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Konfor yaratan gıdalar için küresel çılgınlığın ulusal boyutları vardır. Bizim için bu ikonik yiyeceklerden biri de tüm çeşitleriyle köftedir. Bu tekliflerin büyük bir kısmı soslu köfte. Burada bu lezzetli yemeği hazırlama olanakları da çoktur. Köftelerin hem kendilerinin pişirilmesi hem de onlar için hazırlanan sos açısından farklılıklar vardır.
köfte Kızartılıp sosla karıştırılarak yapılabilir. Seçilen sos ile birlikte fırında da pişirilebilirler. Diğer bir seçenek ise baharatlarla birlikte suda kaynatmak ve daha sonra tarifin diğer bileşenleri ile karıştırmaktır. Bu, şefin isteklerine göre bireysel ürünlerin farklı lezzetlerini vurgular. Köfteler fırında pişirilirse veya suda kaynatılırsa mide problemi olan kişiler için kızartmadan kaçınılabilir.
Köfte sosu çeşitleri
Temel olarak, bu yemeğin sosları iki beyaz sos ve domates sosudur. Her iki sos türündeki ana ürünler kalıcıdır, ancak seçenekler gerçekten çoktur, özellikle de belirli bir tat vermek için farklı baharatları eklersek.
Beyaz sosun hazırlanması için kendi varyasyonları vardır, ancak ana malzemeler un, yumurta ve süttür - taze veya ekşi ve çoğu zaman her ikisi de. Domates sosu, çeşitli baharatların eklendiği domates püresi ile yapılır.
Hakim görüş şu ki soslu lezzetli köftenin sırrı sosun içine sakla. Kıyma yemeğine yapılan bu ilave, temel tadı belirlediği için gerçekten de son derece önemlidir.
Tabii ki, köftelerin kendilerinin ustaca hazırlanması da önemlidir, çünkü malzemeleri sosun tadını zenginleştirir ve tamamlar. Tek tek bileşenlerin farklı tatlarının doğru kombinasyonu, tüm yemeği lezzetli bir simbiyoz yapan şeydir.
Burada sadece sosta değil, aynı zamanda yemeğin hazırlanma biçiminde de farklılık gösteren soslu köfte için iki tarif var.
Beyaz soslu köfte
Yaklaşık 500 gr kıymalı köfteler, herkesin kıymaya alıştığı baharatlarla her zamanki gibi karıştırılır. Daha sonra ondan küçük köfteler yapılır.
Bir tencereye 1,5 litre kaynar su koyun, seçtiğiniz sebzeleri doğrayın - soğan, havuç, biber, domates, kereviz, maydanoz. Sebzeler yumuşayınca köfteleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin, suyunu çıkarın ve süzün.
Yağı bir tencereye dökün, un ekleyin, yaklaşık 3 yemek kaşığı ve kısaca kızartın. Çorbayı yavaş yavaş, kuvvetlice karıştırarak ekleyin. 2 yumurtayı yaklaşık 200 gram yoğurt ve 200 gram süt ile çırpın ve et suyunun üzerine dökün. Onlara baharatlar isteğe bağlıdır, ancak çoğu zaman karabiber, yarım limon suyu, tuzdur. Köfteleri sosa ekleyin ve birlikte 4-5 dakika pişirin.
Domates soslu köfte
Aynı miktarda kıyma ile yapılabilir ve domates soslu köfte. Kıyma da aynı şekilde hazırlanır, köfteler şekillendirilir ve bir tepsiye dizilir.
Ayrı bir tavaya 1 baş ince doğranmış soğan, bir miktar sarımsak koyarak domates sosunu hazırlayın ve hafifçe kızartın. 1 kg domatesten yapılan domates püresini veya 1 kutu konserve domates püresini ekleyip kaynamaya bırakın. Seçilen baharatları ekleyin ve sosu tavadaki köftelerin üzerine dökün. Köfteler hazır olana kadar fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.
Önerilen:
Neden Her Yemek Soslu Daha Lezzetlidir?
Soslar hemen hemen tüm yemeklerde gerekli bir bileşendir. Birçok çeşit aromatik madde içerirler, bu nedenle yemeklerin kalitesini, tadını ve aromasını artırmaya ve ayrıca çeşitlerini genişletmeye yardımcı olurlar. Sosların aromatik maddeleri ayrıca gıda sularının daha yoğun salgılanmasına ve dolayısıyla tüketilen gıdanın daha fazla emilmesine katkıda bulunur.
Sulu Köftenin Sırrı
köfte kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan lezzetli yemeklerdir. Kızartma veya ızgara ile yapılırlar. Bulgaristan'da köfte yağlı kıyılmış etten yapılır - domuz eti ve sığır eti, 60 ila 40 oranında. Kıyma çoğunlukla nemli bir orta ekmek, tuz, olgun veya yeşil soğan ve yumurta eklenir, ardından kıyılmış et iyice karıştırılır köfte pişerken dağılmaz.
Izgara Köftenin Sırrı
Her ülke, sevilen ürünler ve geleneksel pişirme teknikleri ile hazırlanan bazı yemeklerin yer aldığı ulusal mutfağı ile karakterizedir. Bu tür yemekler hazırlandıkları ülkenin bir nevi amblemidir. Bulgar mutfağı için bu yemeklerden biri köfteler .
Fra Diavolo Soslu Deniz ürünleri Cehennem Gibi Lezzetli
Tercüme edildiğinde, İtalyanca ifade Fra Diavolo "şeytanın kardeşi" anlamına gelir ve on sekizinci yüzyılda Fransızlar Napoliten Michele Pezza'yı çağırdı. Napolyon'un birliklerinin işgalinden Napoli savunucularının lideri olarak tanındı.
Fırında Köftenin Lezzetli Sırları
köfte Bulgarların en sevdiği yemektir. Çoğu zaman kıyılmış etten baharat ve soğanla hazırlanırlar. Genellikle kızartılır, ancak ızgara da yapılabilir. Daha sağlıklı bir seçenek pişmiş ürünler yapmaktır. Ama nasıl biliyor musun? İşte lezzetli olanlar pişmiş köftenin sırları
