2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Soslar hemen hemen tüm yemeklerde gerekli bir bileşendir. Birçok çeşit aromatik madde içerirler, bu nedenle yemeklerin kalitesini, tadını ve aromasını artırmaya ve ayrıca çeşitlerini genişletmeye yardımcı olurlar.
Sosların aromatik maddeleri ayrıca gıda sularının daha yoğun salgılanmasına ve dolayısıyla tüketilen gıdanın daha fazla emilmesine katkıda bulunur.
Tereyağı, yumurta, süt, krema, jambon, sosis içeren soslar, mutfak ürünlerinin beslenme ve kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.
Soslar, yemeğin sulanmasıyla veya ayrı ayrı veya dolgu olarak servis edilir.
Soslar servis edildikleri sıcaklığa göre sıcak ve soğuk olarak ikiye ayrılır.
Acı soslar yemekle aynı sıcaklığa sahip olmalı ve bazı durumlarda ondan daha sıcak olmalıdır.
Sıcak yemekler için soğuk soslar her zaman tabağa ayrı olarak servis edilir.
Sosların temeli et suyu, kümes hayvanları ve balık, sebze ve mantar kaynatma, süt, krema, taze ve bitkisel yağdır.
Sosların rengi bileşimlerine bağlıdır.
Bazı soslara hafif kavrulmuş veya fırınlanmış un eklenerek yoğunluk kazandırılır. Kuru lapa olarak adlandırılan un, bir tava veya tavada hazırlanır, 2-3 cm kalınlığında bir tabaka halinde dökülür ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
Hafif soslar için un, çiğ un kokusunu kaybedene ve kavrulmuş ceviz aromasını alana kadar pişirilir. Ancak hiçbir durumda kararmamalıdır. Koyu soslar için unu altın rengi olana kadar pişirin.
Bir tavada, tencerede veya tavada 45-55 derece ısıtılmış yağa un ilave edilerek kavrulmuş ceviz aroması alana kadar kavrulur.
Sarı lapa da aynı şekilde hazırlanır, unun açık sarı bir renk alana kadar daha yüksek ateşte kızartılması dışında.
Un hafif koyulaşıp kızarana kadar kızartılarak koyu kırmızı bir iç harcı hazırlanır.
Önerilen:
Neden Her Gün Mandalina Yemek
Görünüşe göre mandalinalar portakal gibi görünüyor, bu normal çünkü aynı çeşittenler. Aradaki fark, daha küçük olmaları, kabuklarının çıkarılması daha kolay ve tadı harika. Ve küçük mandalinaların ne kadar yararlı olduğunu henüz anlamamış olan varsa, insan sağlığına inanılmaz faydalarından biraz daha bahsedelim.
Her Gün Zeytin Yemek Için 6 Neden
1. Zeytin tüketimi kalp kası ve dolaşım sistemine iyi gelir. Yağları iyi kolesterol seviyelerini yükseltir ve kan damarlarını plak ve birikimlerden temizler, tansiyonu düşürür ve kalp krizi olasılığını düşürür; 2. Zeytin sindirim sistemine dikkat.
Soya Soslu En Popüler 5 Yemek
Asya mutfağının gözdesi olan soya sosu, birlikte giderek daha fazla bölgeyi ve mutfak geleneğini fethediyor. Tariflerle deneyler yapar, zevkleri değiştirir, yeni ve iştah açıcı zorlukların geleceğini çizerler. Ancak hiçbir şey eski güzel klasikleri dünyanın dört bir yanındaki kitlelerden uzaklaştıramaz.
Avokado Faydalı Olduğu Kadar Lezzetlidir
Avokado, Aztek zamanlarına kadar uzanır. İspanyol fatihler, Aztekler tarafından ağaçtan elde edilen yağdan sonra ona abagado adını verdiler. Bugün bile bu yağlı ve yumuşak meyve dünya çapında oldukça değerlidir. Bunu güvenle söyleyebiliriz avokado tadı sebze gibi olan ve beslenme açısından cevize benzeyen bir meyvedir.
Televizyon Karşısında Yemek Yemek Obeziteye Neden Oluyor
Hollandalı ve Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan bir araştırma, masa yerine televizyon karşısında yemek yemenin obeziteye yol açtığını ve sağlığı olumsuz etkilediğini göstermiştir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Cornell Üniversitesi'nden Dr.
