Toz şeker

2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38

Toz şeker mekanik olarak öğütülmüş kristal şekerdir. Pudra şekerinin hazırlanmasında kimyasal maddelerle işlem uygulanmaz, sadece şekeri kristallerden ince bir toz haline getiren özel makineler uygulanır.

Toz şeker şeker pancarı veya şeker kamışından elde edilen beyaz kristal şekerin tüm niteliklerine, avantajlarına, dezavantajlarına ve özelliklerine sahiptir. Beyaz şekere ek olarak, kahverengi şeker de vardır, ancak bundan tatlı ince toz hazırlanmaz. Şekerin tarihi, şeker kamışının orijinal olarak çıkarıldığı Hindistan ve Çin'e kadar birkaç bin yıl öncesine kadar izlenebilir. Ancak daha sonra İran, Mısır ve hatta daha sonra yayıldı - şeker, fetihleri sırasında Büyük İskender tarafından Yunanistan ve Roma'ya getirildi.

Pudra şekerinin besin değerleri ve bileşimi:

Önerilen günlük doza kıyasla 100 g başına besin değeri

Enerji - 1619 kJ (390-399 kcal); Karbonhidratlar - 99.98 gr; Şeker - 99.80 gr; Sükroz - 99.80 g; Glikoz - 0 gr; Fruktoz - 0 gr; Laktoz - 0 gr; maltoz - 0 gr; lif - 0 gr; Yağ> 0.1 g; Protein - 0 gr; Su - 0.03 g; Vitaminler; Riboflavin (B2) - 0.019 mg (%1); Mineraller; Kalsiyum, Ca - 1 mg (%0); Demir, Fe -0.01 mg (%0); Potasyum, K - 2 mg (%0).

Önerilen günlük şeker dozu

2003 yılında, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) günde sağlıklı bir şeker dozu uyguladı - kalorinin en fazla %10'u. Gram olarak saf şeker miktarı erkekler için 60 gr ve kadınlar için 50 gr'dan fazla değildir. Gazlı içecekler ve hatta buzlu çaylar da şeker içerir - yaklaşık 40 gr. Şekerli 2-3 kahve içmek günlük dozumuzu tüketir.

Pudra şekeri seçimi ve saklanması

Toz şeker Ağırlıklı olarak 500 gr ve 1 kg'lık ambalajlarda, plastik torbalarda mevcuttur ve fiyatı rafine beyaz şekere göre çok daha yüksektir. Mağazada pudra şekeri alırken, hafif ve katmanlı olmaması gereken bileşimine dikkat edin. Son kullanma tarihine baktığınızdan emin olun. Pudra şekeri paketi açıldıktan sonra her seferinde sıkıca kapatılmalı, kuru ve havalandırılmış bir yerde muhafaza edilmelidir. Şeker en iyi şekilde hava geçirmez kaplarda saklanır, açık bir kutuda veya zarfta değil. saklama toz şeker nemli odalarda.

Yüksek sıcaklık da şeker - kristal ve tozun iyi bir arkadaşı değildir. Şekeri güçlü veya hoş olmayan bir kokuya sahip ürünlerin yakınında saklamamak da önemlidir. Şeker sadece suyu emmekle kalmaz, aynı zamanda yan kokuları da emer, bu da çoğunlukla hava geçirmez kaplar tarafından sağlanır.

Güçlü kokulu bir ürünü saklamak için kavanoz kullandıysanız, şeker depolamak için kullanmayın. Yeni bir kavanoz satın alın veya nötr kokulu bir kavanoz kullanın. Hem toz hem de pudra şekeri zaman zaman çalkalanmalıdır. Bu, kendi ağırlığı ile sıkıştırılan şekeri sıkıştırmamak için gereklidir.

Pudra şekeri mutfak uygulaması

Toz şeker evde hazırladığımız ve hazır aldığımız pek çok pasta, börek, glaze ve kremanın sadık dostudur. Taze pişmiş keki düzenli olarak elenmiş pudra şekeri serpin ve tatlı beyaz toz, bitmiş bir görünüm veren balkabağı ve çeşitli meyve tatlılarının üzerine sürülmelidir.

Müdahale olmadan bu kadar iyi sonuçlanamayacak bazı şekerleme kreasyonları var. toz şeker - fondan, şeker sır, şeker şurubu, şeker hamuru vb. En sevdiğimiz öpücükler, ince beyaz tatlı toz olmasaydı, bu kadar ince ve narin bir doku ile elde edilemezdi.

Pudra şekerimizi kendimiz yapalım

Pudra şekeri evde kolayca elde edilebilir, tek şart temizlenmiş bir kahve değirmeni olması. Öğütücü 2-3 yemek kaşığı koyun.kristal rafine şeker, kapatın ve son kristalin ince bir toza dönüştüğünü hissedene kadar ezin. Öğütücünüz yoksa, bir havanda elle iyi sonuçlar elde edersiniz ancak uzun süreli ovalama için sabırlı ve enerjik olmanız gerekir.

şekerli krema tarifi

elemek toz şeker ve 2-3 yemek kaşığı su ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve elde edilen sır ile hazır kekleri ve hamur işlerini dökün.

Öpücük Tarifi

3 yumurta akını çırpın ve su banyosunda sürekli karıştırarak 150 gr pudra şekeri ekleyin. Bu şekilde elde edilen karışımdan öpücükleri kağıda püskürtün ve 100 derecelik düşük bir fırında kurutun.

Şeker Hamuru Tarifi

Bir tavaya 70 gr sıvı yağ ile 150 ml suyu sobanın üzerine koyun. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alın ve bir seferde 150 gr un ekleyin. Bir hamur duvarlardan ayrılana kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hamuru bir mutfak tezgahına yayın ve biraz soğumaya bırakın ama tamamen soğumaya bırakın. Kalırken kabuğunu tutmaması için üzerini folyo ile kapatabilirsiniz. Ardından porsiyonlar halinde 500 gr eklemeye başlayın. toz şeker şekerin tamamı emene ve homojen bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur. Gerekirse, belirtilen miktardan fazlasını ekleyin. Bitmiş şeker hamurunu birkaç damla şekerleme boyası ile hafifletebilir veya bu şekilde bırakabilirsiniz.

Bu şekilde hazırlanan şeker hamuru, şeker figürinlerinin hazırlanmasında, kek ve turtaların kaplanmasında, yuvarlanmasında vb.

Pudra şekerinden zarar

Sıradan şekerin aşırı kullanımının tüm olumsuz sonuçları pudra şekeri için geçerlidir. Genel olarak, rafine şekerler insanlar için iyiden daha zararlıdır. Şeker ağızda bakteri gelişimi için ideal ortamı oluşturur. Aşırı tatlılar diş çürüğü oluşumuna yol açar.

Sık sık tatlılar ve şeker içeren diğer yiyecekleri yerseniz, bu vücudun savunmasını azaltmak için bir ön koşuldur. Şeker aslında beyaz kan hücrelerinin basilleri öldürme yeteneğini azaltır ve bu da bağışıklık sisteminin baskılanmasına neden olur. Aşırı şekerleme kabızlığa, hafıza bozukluğuna neden olabilir.

Rafine şeker, ister toz olsun, aynı zamanda yetişkinlerde sinsi hipogliseminin ortaya çıkmasına ve diyabetin başlamasına katkıda bulunur. Çok fazla şeker yemek de miyokard enfarktüsüne yol açar.

110 gr şeker (22 çay kaşığı şekere eşdeğer) tüketenlerin kalp krizi geçirme olasılığı 60 gr (12 çay kaşığı) şeker tüketenlere göre beş kat daha fazlaydı. Belirli semptomlarla ortaya çıkan ve buna göre tedavi edilen şeker bağımlılığı teşhisi bile vardır.