2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Sommelier yasası - eti kırmızı şarap ve balıkla servis etmek - beyazla, aylarca neredeyse yüz çeşit şarabı analiz eden Japon bilim adamları tarafından kanıtlandı.
Biyokimyacı Takayuki Tamura, farklı balık ve şarap kombinasyonlarını denemek için tadımcılar topladı.
Beyaz şarabın balığın tadını keskinleştirdiği ve kırmızının onları geçerek ağızda hoş olmayan bir tat bıraktığı ortaya çıktı.
Bilim adamları bu gerçeği hala açıklayamıyor, ancak beyaz şarabın balık, deniz ürünleri ve çoğu sebze ile içilebileceği açık.
Her şarap ayrıca demir içerir, ancak konsantrasyonu üzüm çeşidine, hasat yılına ve menşe yerine bağlıdır.
Beyaz şarapta demir kırmızıdan çok daha azdır, bu nedenle balık ve deniz ürünleri gibi düşük demir içeriğine sahip diğer ürünlerin tadına müdahale etmez.
Öte yandan, kırmızı şarap yüksek düzeyde demir radikalleri içerir ve bu ona herhangi bir yiyeceğin tadını artırma yeteneği verir.
Aylardır kırmızı şarabı balıkla tatan çeşniciler, balığın tadının keskinliğini hissettiler. Bu nedenle, bilim adamları, kırmızı şaraplar çok fazla demir içerdiğinden, şarap garsonu yasasının doğru olduğu sonucuna varmışlardır.
Ancak istisnalar var - örneğin, And Dağları'nın etekleri gibi kuru ağaçlık alanlardan toplanan içecekler.
Şili kırmızı şarapları demir radikalleri bakımından düşüktür, bu nedenle balık ve deniz ürünleri ile tatlarından ödün vermeden içilebilirler. Aynı şey gül şarapları için de geçerli.
Önerilen:
Bilim Adamları: Hazır Hamur Zararlıdır
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından yapılan bir araştırmaya göre, bitmiş hamur Mağazalarda satılan ürünler ciddi sağlık riski oluşturabilir. Araştırmayı yürüten ABD'li bilim adamları, bu tür yarı mamul ürünlerin içerdiği bakterilerin tehlikeli hastalıklara ve hatta zehirlenmelere yol açabileceğine inanıyor.
Bilim Adamları: Süt Kreması Sizi Felçten Koruyor
Cleveland Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, kremalı sütün son derece yararlı olduğunu ve felç ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu. Araştırmacılar, kaynamış sütün yüzeyinde oluşan yüksek yağlı ürünü hiçbir koşulda atmayı önermemektedir, çünkü bu bir israftan çok daha fazlasıdır.
Beyaz şarap Nasıl Servis Edilir Ve Tüketilir?
Beyaz şarap için uygun sıcaklık, servis sırasında kalitesine bağlı olarak 8 ila 12 C arasındadır. Genç keskin şaraplar ılık içilir - 8 ila 10 derece. Kaliteli ve orijinal şişe şaraplar 10 ila 12 derece arasında bir sıcaklıkta sunulmalıdır.
Hangi şarap Ne Zaman Ve Ne Ile Servis Edilir?
Beyaz şarap Sıradan beyaz şaraplar daha hafif yiyecekler için uygundur: ordövrler, soslu balık, mayonez, havyar, haşlanmış ve kavrulmuş kümes hayvanları, beyin, kuzu ızgara, mantar, kabak böreği, panelenmiş karnabahar, yumurtalı sebze püresi, makarna, erişte, turta, turta, kek, irmik helvası vb.
Stilton'a Hangi şarap Servis Edilir
Çoğumuz Stilton'un ne olduğunu, neden şarapla servis edilmesi gerektiğini ve hangi şarapla servis edilebileceğini duymadık. İşte konuyla ilgili küçük bir aydınlanma. Stilton bir tür mavi peynirdir. İnek sütünden yapılır ve yarı yumuşak bir dokuya sahiptir.
