2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Beyaz şarap
Sıradan beyaz şaraplar daha hafif yiyecekler için uygundur: ordövrler, soslu balık, mayonez, havyar, haşlanmış ve kavrulmuş kümes hayvanları, beyin, kuzu ızgara, mantar, kabak böreği, panelenmiş karnabahar, yumurtalı sebze püresi, makarna, erişte, turta, turta, kek, irmik helvası vb.
Bisküvi, paskalya pastaları, hamur işleri, kekler ve benzeri tatlılar servis edilirken kaliteli beyaz şaraplar zevkle içilir.
Beyaz şaraplar 8-10 dereceye kadar soğutulmuş olarak servis edilir. Bu nedenle, sıcak yaz günlerinde ve kışın ısıtmalı salonlarda, beyaz şarap şişelerini masanın ortasına yerleştirilmiş kırılmış buzlu bir kaseye koymak iyidir.
Beyaz şarabı bardaklara buz parçaları koyarak soğutmak iyi değildir. İncelir ve tadını kaybeder.
Çoğu zaman lale şeklinde sandalyeli renksiz bardaklar beyaz şaraplar için uygundur.
Gül
Gül şarapları sandviçler, sosisler, soğuk dil, soğuk ördek, yumurta dolması, kuzu rosto vb. tatlılar, hamur işleri veya hafif öğleden sonra atıştırmalıkları ile servis edilebilir.
kırmızı şarap
Tanen açısından zengin kırmızı sofra şarapları, yağlı etlerle yapılan yemeklerle iyi gider. Tanen, alınan yağların ağırlık hissini ortadan kaldırır.
Kırmızı şaraplar, tabureli veya taburesiz silindirik veya konik bardaklarda servis edilir.
Servisten birkaç saat önce salona veya odaya kırmızı şarap şişeleri getirilerek oda sıcaklığına ulaşılır. Kaynar su dolu bir tencerede ısıtılmamalı veya sıcak suya batırılmış bir havluya sarılmamalıdır. Bu ısınma şekli şarabın buketini değiştirir. Şarabın hızlı bir şekilde ısıtılması gerekiyorsa, ısıtılmış bir bardağa veya emaye kaba dökülür, ancak bu durumda bile tadı azalır.
Pamid şarap
Pamid şarapları, kuzu rosto, Macar kuzu budu, kuzu omleti, süt güveç, her türlü genç dana kebabı, sarma ciğer, kornişon dolması, fırınlanmış karnabahar ve diğerleri gibi genç hayvan ve kuş etleriyle hazırlanan yemeklere uygundur benzer yemekler.
Gamza
Gamz şarapları, yaşlı hayvanlardan elde edilen etli yemekler için uygundur: domuz pirzolası, dana pirzola, sosis, patatesli sığır eti, karaciğer, dalak dolması ve daha fazlası.
melnik şarabı
Melnik şarapları, harika ekşilikleri nedeniyle daha yağlı etlerle hazırlanan yemekler için uygundur: domuz rostosu, yağlı domuz pirzolası, Balkan kuzusu, yağlı ördek, hindi, jambon, pilavlı domuz eti ve diğerleri. Mavrud şarapları da bu tür yemekler için uygundur.
Tatlı şarap
Özel (tatlı) şaraplar, tatlı servis edilirken ve ayrıca öğleden sonra atıştırmalıklarında veya gece geç saatlerde dostane yemeklerde, resmi resepsiyonlarda ve daha pek çok yerde servis edilir.
Şarapla birlikte karbonatlı su mevcuttur.
Tatlı şarabının türüne, tatlılığına, gücüne ve rengine göre seçimi, servis edilen tatlı türüne bağlıdır.
Meyveler, bisküviler, hafif kekler, öpücükler, kuruyemişler, kremalar, kekler ve daha fazlası için. beyaz tatlı şaraplar uygundur.
Kırmızı tatlı şarapları ağır kekler için uygundur - baklava, kükreyen, kadayıf, bin sufle, tereyağlı kek vb.
Şampanya
Bir arkadaş canlısı veya aile kutlamasının sonunda ve resmi bir ziyafetin sonunda servis edilen bir kadeh şampanya, havayı yükseltir ve öğle veya akşam yemeğinin keyfini tamamlar.
Şampanya öğleden sonra partilerinde küçük kekler, cevizli kuru kekler, kurabiyeler, hafif kekler, elmalı kroketler ve daha fazlası gibi küçük keklerle de servis edilebilir.
Şampanya şişeleri açılırken, şarabın bir kısmının dışarı aktığı karbondioksit basıncı altında kapağın kaçması önlenmelidir. Bu nedenle tel sepeti boğazdan çıkardıktan sonra birinin kapağı eliyle tutmasında fayda vardır.
Şampanya bardaklara alçaktan, sallamadan dökülür. Dökülen şarap çabucak içilir, ancak tek seferde değil, yudumlar halinde içilir. Bardaklara dökülürse tadı bozulur.
Pelin
Bulgar pelin - sade veya acı, yemek sırasında aperatif olarak servis edilebilir. Beyaz ve roze şarapların yerini alır, tazeliği ve acılığı ile yağlı yemekler servis ederken kırmızı şaraplarla yarışır.
Önerilen:
Beyaz şarap Nasıl Servis Edilir Ve Tüketilir?
Beyaz şarap için uygun sıcaklık, servis sırasında kalitesine bağlı olarak 8 ila 12 C arasındadır. Genç keskin şaraplar ılık içilir - 8 ila 10 derece. Kaliteli ve orijinal şişe şaraplar 10 ila 12 derece arasında bir sıcaklıkta sunulmalıdır.
Japon Bilim Adamları Kanıtladılar: Beyaz şarap Sadece Balıkla Servis Edilir
Sommelier yasası - eti kırmızı şarap ve balıkla servis etmek - beyazla, aylarca neredeyse yüz çeşit şarabı analiz eden Japon bilim adamları tarafından kanıtlandı. Biyokimyacı Takayuki Tamura, farklı balık ve şarap kombinasyonlarını denemek için tadımcılar topladı.
Nane Ile Hangi Yiyecekler Servis Edilir?
Her alkollü içeceğin veya alkollü kokteylin belirli bir meze ile ilişkili olduğu yaygın olarak düşünülür. Örneğin, bir Shopska veya Çoban salatası, brendi, şaraplar - peynir ve et mezeleri, votka - balık veya deniz ürünleri, viski - fındık vb.
Sıcak Ve Soğuk Atıştırmalıklar Nasıl Ve Ne Zaman Servis Edilir?
Kahvaltılar, belirgin renkleri, aromatik ve tat nitelikleri ve güzel yerleşimi ile ayırt edilir. Öğle veya akşam yemeklerinde servis edilirler, iştahı uyarır ve yiyecekleri daha tam olarak emmeye yardımcı olan mide sularının bol salgılanmasına neden olurlar.
Stilton'a Hangi şarap Servis Edilir
Çoğumuz Stilton'un ne olduğunu, neden şarapla servis edilmesi gerektiğini ve hangi şarapla servis edilebileceğini duymadık. İşte konuyla ilgili küçük bir aydınlanma. Stilton bir tür mavi peynirdir. İnek sütünden yapılır ve yarı yumuşak bir dokuya sahiptir.
