2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından yapılan bir araştırmaya göre, bitmiş hamurMağazalarda satılan ürünler ciddi sağlık riski oluşturabilir.
Araştırmayı yürüten ABD'li bilim adamları, bu tür yarı mamul ürünlerin içerdiği bakterilerin tehlikeli hastalıklara ve hatta zehirlenmelere yol açabileceğine inanıyor.
Araştırmayı yürüten ekibin lideri Karen Hill, ısıl işlemle bile bu tür hamurlardaki mikroorganizmaların yok edilemediğini söyledi.
Bu nedenle, mevcut çalışma, Salmonella bakterisini içerebilecek yumurtalar nedeniyle bitmiş hamurda bir tehlike olduğuna dair uzun süredir devam eden efsaneyi çürütmüştür. Evet, çiğ yumurta tehlikesi var, ancak sadece orada gizli olmadığı ortaya çıkıyor, diyor Telegraph tarafından alıntılanan Hill.
Mağaza ağında satışa hazır hamur oluşturma teknolojisi, üreticilerin ürünün dayanıklılığını daha uzun süre korumayı amaçladığı yapay bileşenlerin eklenmesini içerir.
Çalışma sırasında, Dr. Hill'in ekibi deneysel fareler üzerinde deneyler yaptı. Hayvanlar iki ay boyunca hazır unlu mamüllerle beslendi ve bilim adamları iç organlardaki mevcut değişiklikleri gözlemledi.
Deneylerin bitiminden sonra, laboratuvar kemirgenlerinin yaklaşık yüzde 65'inin iç organ hasarı olduğu ortaya çıktı. Deneyin ikinci kısmı insanlar arasında yapıldı.
Ekip, önceden doldurulmuş anketlerde haftada en az 5 kez makarna tükettiklerini belirten 120'den fazla gönüllünün sağlık durumunu izledi.
Gözlemin sona ermesinden sonra, insan vücudunun bu tür bir ürüne tepkisinin laboratuvar farelerindeki kadar şiddetli olmadığı, ancak ciddi sonuçlara da yol açabileceği bulundu.
Salmonella tehdidine ek olarak, hazır hamur kullanımının alerji ve rahatsızlıklara ve son derece nadir durumlarda gıda zehirlenmesine yol açabileceği bulunmuştur.
Önerilen:
Bilim Adamları: Süt Kreması Sizi Felçten Koruyor
Cleveland Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yakın zamanda yapılan bir araştırma, kremalı sütün son derece yararlı olduğunu ve felç ve kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu. Araştırmacılar, kaynamış sütün yüzeyinde oluşan yüksek yağlı ürünü hiçbir koşulda atmayı önermemektedir, çünkü bu bir israftan çok daha fazlasıdır.
Bilim Adamları: Kırmızı Etten Korkmayın
İştah açıcı ve iyi pişmiş bifteği sevenler, hemen reddedenlerden çok daha fazladır. Drama, kırmızı etin zararına dair uzun süredir devam eden görüşten geliyor. Yüksek kolesterol, aşırı kilo, diyabet, kalp hastalığı ve hatta kanserle ilişkilendirilmiştir.
Avrupalı bilim Adamları: Aspartam Güvende
Avrupa Gıda Düzenleme Kurumu'na göre yapay tatlandırıcı aspartam güvenlidir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nden uzmanlar, aspartam kullanımının insan sağlığı için tehlike oluşturmadığı görüşüyle ortaya çıktı. E951 olarak bilinen aspartam, aspartik asit, fenilalanin ve ihmal edilebilir miktarlarda metanol içerir.
Japon Bilim Adamları Kanıtladılar: Beyaz şarap Sadece Balıkla Servis Edilir
Sommelier yasası - eti kırmızı şarap ve balıkla servis etmek - beyazla, aylarca neredeyse yüz çeşit şarabı analiz eden Japon bilim adamları tarafından kanıtlandı. Biyokimyacı Takayuki Tamura, farklı balık ve şarap kombinasyonlarını denemek için tadımcılar topladı.
Bilim Adamları Güvence Veriyor: Balıktaki Cıva Zarar Vermez
Yenmiş balıklardan elde edilen cıva, kalp krizi ve felç riskini artırmaz. Harvard Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, on binlerce kupürdeki toksin seviyelerini analiz ettikten sonra. Deniz ürünleri genellikle kardiyovasküler hastalıklara karşı tavsiye edilir.
