2024 Yazar: Jasmine Walkman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 08:38
Herkesin tatlı tercihi farklı olsa da hafif ve kabarık kremaları sevmeyen yoktur. Şekerlemede yumurta kremalarının başı çektiği ayrı bir bölüme giriyorlar.
Yumurta kreması yüzyıllardır insanlık tarafından bilinmektedir. Yumurtaların bağlanma yeteneği, onları çeşitli yumurta yemeklerinde süt ve bal ile ilk kullanan Romalılar tarafından keşfedildi.
Binlerce yıl boyunca, yumurta kremasına güvenen birçok yetenekli şef yüzlerce tarif geliştirdi. Bunların en popülerleri Fransız kremleri Brulee, Caramel Cream ve Bavyera Cream'dir. İlk bakışta hazırlaması kolay gibi görünse de, onsuz yapamayacağınız birkaç püf noktası var.
krem brule
En popüler Fransız tatlılarından biri, kalite ve sınıf için bir referans olan bu krema, önceden hazırlanır ve soğutulur. Orijinal tarifte krema sadece sıvı krema ile hazırlanıyor. Ancak yıllar geçtikçe şefler, taze süt eklenirse tatlının daha zengin ve yoğun bir tat aldığını keşfettiler.
Diğer bir incelik ise doldurmadır - pişirme gazı brülörü ile eritilen yüzeydeki şeker. Tatlıya eşsiz bir tat veren sıcak karamel ve soğuk krema arasındaki kontrasttır.
Karamelli muhallebi
Bu yumurta kremasıKaramel sos ile hazırlanan, servis şekli nedeniyle ters çevrilmiş krema olarak da bilinir. Farklı ülkelerde birçok farklı şekilde hazırlanır, ancak memleketi Fransa'da orijinal tarif takip edilir.
İçinde, hazırlanması için tam yağlı süt kullanılırken, İspanyol eşdeğerinde yoğunlaştırılmış olarak eklenir. Diğer malzemeler aynıdır - şeker, yumurta ve süt. Su banyosunda pişirirken püf noktası tavadaki suyun kaynamaması ve böylece kremanın homojen ve kıvamlı hale gelmesidir.
Bavyera kreması
Üçüncü klasik Fransız yumurta bazlı krema Bavyera'dır. Yumurtanın yanı sıra jelatin ve krem şanti de bileşiminde bulunur. Krema, soğuk bir tatlı olarak kendi başına, ayrıca kek ve diğer makarnalarda dolgu şeklinde servis edilir.
Bavyera kremasının hazırlanmasındaki kilit nokta jelatinin çözünmesidir. Kaynamamalıdır. Bu olursa jelleşme özelliği kaybolur ve kullanılamaz hale gelir. Tadı zenginleştirmek için genellikle bitmiş kremaya mevsim meyveleri veya çikolata eklenir.
Önerilen:
Çocukluktan Kalma Favori Yemekler
Kuşkusuz en iyi hafıza ve çocukluk. Yıllar öncesine gittiğimizde, bir daha asla geri gelemeyecek nostaljik anılar geliyor kafamıza. Köyde büyükanne ve büyükbaba ziyaretleri, arkadaşlarla geç saatlere kadar dışarıda oynanan oyunlar, başka bir hoş an ile fark edilmeden taşar - dışarıdaki uzun oyunlardan yorgun döndüğümüzde, Büyükannenin elleriyle hazırlanan sıcak ve lezzetli bir yemeğin aromasını hissetmek için.
Fransız Tatlı Kremleri Için Fikirler
En lezzetli tatlı kremlerinden bazıları Fransız kökenlidir. Bu, hassasiyeti ve tadıyla bilinen Fransız süzme peynir kremasıdır. 4 porsiyon için bir buçuk bardak süzme peynir, 2 yemek kaşığı şeker, 1 vanilya, bir buçuk bardak ekşi kremaya ihtiyacınız var.
Paskalya Için Ev Yapımı Yumurta Satışını Yasakladılar
Bulgar Gıda Güvenliği Ajansı, Paskalya için yerli tavuklardan yumurta satışına yasak getirdiğini duyurdu. BFSA, yasağın bir nedeni olarak, büyükannenin yumurtalarının gerekli sıcaklıkta saklandığına dair hiçbir garanti bulunmadığına ve son kullanma tarihlerinin geçmiş olma ihtimalinin bulunduğuna dikkat çekti.
Favori Kahvemiz Favori şarabımızı Belirler
Akşam yemeği sırasında veya sonrasında bir kadeh şarap sadece faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda damak tadınıza en uygun üzüm içeceğine rastlarsanız gerçek bir zevktir. Kahvenizi içme şekliniz de en sevdiğiniz şarabın ne olduğunu belirleyebilir.
Meyve Kremleri
En lezzetli meyve kremlerinden biri İngiliz kremasıdır. 1 litre taze süt, 6 yumurta, 200 gram şeker, 200 gram mevsim meyvesi gerekir, ancak en iyi şeftali, çilek, kayısı, ahududu ve yaban mersini ile elde edilir. Süt şekerle kaynatılır ve önceden çırpılmış sarıları kaşık kaşık ilave edilir.
